稻蝦共育高效生態種養技術

李兆新

摘要 稻蝦共育是一種立體高效的新型種養模式。本文結合生產實踐，從稻田選擇、蝦溝開挖、防逃設施固定、蝦苗田管理、成蝦場管理、日常管理以及成蝦捕撈和親蝦留存方面，總結分析了稻蝦共育高效生態種養技術要點，并分別從生態效益、經濟效益和綜合效益3個方面探討了稻蝦共育的生態效益、經濟效益和綜合效益，為該技術的進一步推廣應用提供參考。

關鍵詞 稻蝦共育；生態種養；綠色農業；稻田改造；種養管理

中圖分類號 S511；S966.12? ?文獻標識碼 A

文章編號 1007-7731（2024）10-0015-04

Efficient ecological breeding technology of rice-shrimp co-breeding

LI Zhaoxin

（Agricultural Development Bureau， Huainan Maoji Social Development Comprehensive Experimental Zone，

Huainan 232000， China）

Abstract Rice-shrimp co-breeding is a new three-dimensional and efficient breeding model. Combined with the production practice， the key points of efficient ecological breeding technology of rice-shrimp co-breeding were summarized and analyzed from the aspects of rice field selection， shrimp ditches excavation， anti-escape-prevention facilities fixation， shrimp seedling field management， shrimp farm management， daily management， shrimp fishing and parent shrimp retention， etc. The benefits of rice-shrimp co-breeding were discussed from the aspects of ecological benefits， economic benefits and comprehensive benefits.

Keywords rice-shrimp co-breeding; ecological breeding; green agriculture; rice field reconstruction; breeding management

稻蝦共育是一種新型的立體高效種養模式，即對稻田內的淺水環境進行充分利用，適當輔助人為措施，同時進行水稻種植和小龍蝦養殖的一種種養結合模式[1]。在稻蝦共育模式中，小龍蝦的排泄物可以作為水稻生長的天然有機肥料，而稻田內的浮游生物、雜草等可作為小龍蝦的飼料，水稻植株可以給小龍蝦提供遮陰、隱藏和棲息的場所。該種養模式不僅提高了農田的復種指數，增加了農戶的收入，還在一定程度上降低了田間化肥和農藥的用量，對改善農田生態環境、形成完整綠色生態閉環和提高種養協調發展均有著重要的作用[2]。

安徽淮南是重要的稻漁綜合種養區之一，目前水稻種植面積28.1萬hm2，稻漁綜合種養面積超過1.33萬hm2。其中毛集實驗區地處其西南部，近年來，該實驗區以發展綠色生態產業為主攻方向，積極推進稻蝦種養模式，通過“專業合作社+農戶”方式開展試點。2023年，實驗區內新增稻蝦種養面積100 hm2左右，稻蝦綜合種養面積累計達1 516.67 hm2，其中稻蝦共育基地面積約40 hm2，對推進農業現代化轉型，進一步優化農業產業結構等發揮著重要作用。本文結合研究區稻蝦共育生產實踐，總結分析稻蝦共育高效生態種養技術要點及效益，為該技術的進一步推廣應用提供參考。

1 稻蝦共育高效生態種養技術要點分析

1.1 稻田選擇

稻蝦共育模式稻田周邊要求有充足的優質水源，不易發生旱災、澇災，周圍無污染源，配套水利設施完備，土壤肥沃且有較強的保水效果，以地勢低洼的稻田為佳[3]。稻田面積結合小龍蝦的規格而定，一般養殖蝦苗的稻田面積相對較小，養殖成蝦的稻田面積相對較大。單戶種養面積不可過大，以控制在6.67～13.33 hm2為宜，每塊稻田面積0.67～1.33 hm2；連片稻蝦共育生態種養區域，面積可超過33.33 hm2。此外，稻田周圍要求無高大樹木遮擋，稻田周邊配套完善的電力設備且道路暢通。

1.2 蝦溝挖掘

蝦溝內的水既可以保證烤田時為小龍蝦提供棲息、繁育的環境，又可以為水稻生長提供水源。稻田須提前挖好蝦溝。沿著稻田周邊距離田埂內側0.5～1.0 m的位置挖掘蝦溝，蝦溝上口、底部寬度分別為3～4 m和1～3 m，深度為1.0～1.5 m，日常管理中蝦溝內的水深至少達到80 cm，蝦溝的坡比控制在1∶2為佳[3]。若稻田面積超過3.33 hm2，可在田間開挖寬1 m左右、深0.6～0.8 m的“十”字形蝦溝，確保蝦溝之間互相連通。蝦溝面積占稻田總面積的10%。蝦溝挖掘時，可選擇機械在稻田的一側開挖，預留約3 m寬機耕路，以便于田間機械作業。挖溝產生的田土可對田埂進行加高和加固，埂高要求比田面高0.8 m以上，埂寬3～4 m。田埂加固時每層土均須夯實，以確保其不漏水，在稻田內滿水的情況下不坍塌。大田與蝦溝之間筑起一道內埂，高30～40 cm、寬40～50 cm。改造后的稻田要做好環溝消毒，可施入生石灰750～1 500 kg/hm2，對環溝內的致病菌、敵害生物等起到滅殺效果；對于之前養殖過小龍蝦或田間有親蝦的稻田，可選擇茶粕300～375 kg/hm2進行消毒[4]。

1.3 防逃設施固定

稻田兩端對角線位置安裝入水口、放水口（位于稻田內另一端蝦溝內最低位置），管口采用緊密、結實的鐵絲網或雙層聚乙烯網布（進水口選擇60目規格，放水口選擇40目規格）封口，既可以防止稻田內小龍蝦逃逸，又可以避免野生魚卵、蛙卵等通過入水口進入稻田內對蛻皮小龍蝦產生危害。為避免雨季急流沖塌堤防，稻田內還需設置溢流口，并用密目雙層網布封口。定期整修進水口、出水口，確保網布或鐵絲網完整[5]。稻田四周外埂內側的防逃網可選用光滑的塑料板、黑油布或雙層聚乙烯網布（20目）等材料，防逃網高40 cm。

1.4 蝦苗田管理

稻蝦共育模式，每年4月中下旬收獲成年小龍蝦，蝦溝內保留部分成蝦。整田后，移栽提前在小拱棚內培育的水稻秧苗，一般于5月初完成移栽。水稻品種選擇短生育期早稻、中秈稻等。5月底至6月上旬開始曬田，并清理蝦溝內雜魚，保持溝內水位低于田面10 cm，曬至田面裂口長度超過1 cm時結束曬田，之后逐漸復水。6—7月，稻田中可補充30～40只/kg規格的成蝦375 kg/hm2左右。待水稻灌漿后葉片逐漸變黃時，于8月底干田，9月上中旬收獲水稻并留高茬，之后再曬田2 d。稻田內的碎草統一收集之后即可復水，創造條件促使小龍蝦的排卵孵化時間提前。夏季溫度高，可在田埂周邊搭建遮陰網，必要時噴水降溫，維持空氣中一定的濕度，有利于小龍蝦盡快排卵。此外，田埂周圍按照一定的間隙種植爬草、水花生等植物，可起到一定的遮陰效果[3]。9月后檢查小龍蝦的卵孵化情況，并做好藻類培育。一次性往田間灌滿水，種入芽孢桿菌、EM菌等微生物菌劑和藻類，1 d后逐漸降低水位，先降低至水深30 cm，保持3～5 d便于不排卵小龍蝦挖洞，之后水位再降低至10～20 cm。菌劑施入一般3～5 d后蝦溝內即出現大量藻類，之后出現大量的輪蟲。一般水草種植面積為蝦溝面積的50%，水草主要選擇伊樂藻。初孵幼蝦以自身卵黃囊為營養物質，蛻皮后開始攝食輪蟲、藻類等。幼蝦與母體分離時主要攝食紅蟲、輪蟲，因此要控制蝦溝內的水肥，確保紅蟲、輪蟲和藻類等大量生長，創造有利于幼蝦成活的養分環境。此外，可以人工投喂一些利于幼蝦開口的餌料，如豆漿、蝦奶粉等，尤其在幼蝦剛脫離母體時適當增加蝦奶粉的投喂比例。

當蝦苗體長超過2.5 cm時，可以投喂高蛋白含量的小龍蝦發酵飼料，并繼續培育藻類等。作物收獲后可將秸稈扎成把，固定于稻田周圍的蝦溝內，用于培育昆蟲，也可為越冬蝦苗提供庇護場所[4]。進入11月后，結合蝦苗規格對投喂飼料的粒度進行一定的調整。12月至次年2月對大規格蝦苗進行分塘。保持肥水條件以培育藻類，其間結合水中養分實際含量，間隔1～2 d進行1次少量投喂[5]。

1.5 成蝦田管理

養殖成蝦的稻田內水稻類型可選擇適宜在當地種植、經過相關部門審定且品質優良的晚粳稻或中秈稻品種。要求其生育期較短（以135 d內為宜），葉片開展角度小，緊穗，耐肥和抗倒伏，以豐優香占等雜交秈稻或南粳9108等偏早熟粳稻為宜，或選擇一些具有特色功能的水稻品種。第一次進行稻蝦共育的稻田可在上年收獲水稻后，結合土壤肥力實際施入基肥，可施入充分腐熟的糞肥4 500 kg/hm2，然后深翻整地、灌水（灌水深度為10～20 cm）和種草。次年水稻移栽前再旋耕1次；6月初培育水稻壯苗，7月上中旬按照30 cm×15 cm的行株距進行移栽，7月底前完成移栽。投放的蝦苗要求體表有光澤，顏色深紅或暗紅，單只重量超過3.5 g，附肢健全、活動能力強。一般于3—4月投放自繁規格160～240尾/kg的幼蝦，4—6月即可分批捕撈、上市銷售。幼蝦投放時先將蝦苗浸在水中，1～2 min后撈出，重復2～3次，讓其適應稻田內水溫。第一次養殖小龍蝦的稻田投放量控制在300～450 kg/hm2，已經養殖小龍蝦的稻田可補投放75～150 kg/hm2。水稻秧苗移栽緩苗5 d后即可灌深水，促使小龍蝦從蝦溝中擴散到整個稻田[6]。8月底至9月上旬逐漸降低田間水層深度，將小龍蝦逐漸引導到蝦溝內，低茬收獲水稻，并統一收集稻草。

1.6 日常管理

（1）水肥管理。烤田程度宜輕，一般水位降低至露出田面即可，且持續時間短，一旦發現小龍蝦反應異常立即復水。插秧時田間水位以2～3 cm為宜，之后調節水位至4～6 cm，確保秧心不淹即可。水稻返青后田間水位保持在3 cm左右，有利于提高土壤和水體溫度，促進水稻分蘗。待水稻有效分蘗結束后排干田水，進行2～3 d烤田；待水稻植株葉片顏色變為黃綠色時灌水，保持水深5 cm左右。水稻幼穗剛分化時水位增加至10～15 cm，一直持續到水稻成熟。水稻收獲前7 d排干田面內積水。

稻田內施肥不可選擇碳酸氫銨等對小龍蝦有害的肥料類型。小龍蝦脫殼期較為敏感，此階段稻田內不可施肥、噴藥。水稻分蘗期盡量少施肥或不施肥，具體結合土壤肥力實際確定，一般在水位降低至田面無水時進行施肥，1 d后再復水。

（2）用藥管理。蝦稻共育田病蟲害防治藥劑以生物類農藥為主，要求毒性低、殘留短且效果好，菊酯類及有機磷類等高毒農藥禁止在稻蝦共育田使用。螟蟲防治可選擇氯蟲苯甲酰胺等藥劑，稻曲病防治可選擇井岡霉素等，稻瘟病防治可選擇三環唑等藥劑。嚴格按照藥劑的安全使用濃度施用，且對準水稻植株葉面噴施，盡量避免藥水直接噴到水中。施藥時間因藥劑類型不同有所差異，粉劑以有露水的清晨使用為宜，乳劑和水劑以下午使用為佳。噴藥前田間水深增加至20 cm左右，施藥后田間更換一次水。

（3）飼料投喂。小龍蝦的日常投喂飼料中可適當添加植物和動物飼料，進行定點、定量和定時投喂。每日投喂量以小龍蝦體重的3%～5%為宜。定期查看小龍蝦取食情況，確保投放的餌料量適宜，如果2～3 h被吃完，則可適當增加投喂量，如果次日發現未吃完則適當減少投喂量[7]。

（4）增氧。往水體內增氧不僅可以為小龍蝦的生長提供更好的條件，也可以促進水稻根系的生長。常見的增氧機類型有微孔增氧機和水車式增氧機。微孔增氧機安裝在稻田的底部，通過不斷往水體內輸送氧氣，增加水體溶氧量；水車式增氧機通過對田間水體進行不斷攪拌，起到增加水體溶氧量的作用。一般晴天增氧機開機時間短，陰天開機時間長，雨天需24 h開機，以增加水體溶氧量，確保水體溶氧量充足，為小龍蝦生長提供良好的水體環境。

1.7 成蝦捕撈和親蝦留存

適時捕撈是小龍蝦養殖的關鍵環節之一，一般在4—8月即可分批捕撈。捕撈前降低水位將小龍蝦引誘至蝦溝內深水區域，用網眼規格2.5～3.0 cm的地籠進行捕撈，確保捕撈成蝦。為提高捕撈效率，可用醫用紗布包裹誘餌后投放田間，每3～5 d更換地籠擺放位置，可大大增加捕撈數量。捕撈成蝦時，要求捕大留小，確保田間留有足量的親蝦，一般蝦溝內親蝦的保留量至少為225 kg/hm2 [3]。

2 稻蝦共育模式效益分析

2.1 生態效益

稻蝦共育模式具有較好的生態效益。小龍蝦等甲殼類動物對農藥較敏感，因此，稻蝦共育田盡量少施農藥或不施農藥。一方面，小龍蝦在田間活動采食稻田內的浮游生物，對降低田間病蟲害有著一定的積極作用；另一方面，小龍蝦的排泄物可作為水稻生長的有機肥料，減少化肥的施入量，實現良性循環，從而起到改善生態環境的作用。與相同條件下單獨種植水稻相比，稻蝦共育模式下農藥用量減幅和化肥用量降幅均比較明顯，生態效益明顯[8]。

2.2 經濟效益

通過稻蝦共育模式養殖的小龍蝦品質佳，更受消費者青睞，小龍蝦價格較高；稻米的品質更佳，市場需求較大，稻蝦共育模式使種養戶實現效益最大化[9]。實踐中稻蝦共育田塊可較快回收成本，經濟效益明顯。

2.3 綜合效益

稻蝦共育模式可實現水、土地和人力等資源的進一步整合優化。該模式同時開展水稻種植和小龍蝦養殖，提高了對土地資源的利用率，增加了農田的綜合效益，同時擴大了對勞動力的需求，對勞動力的分工更加細化，提高了勞動力資源的利用率，對農戶增收致富有著積極的推動作用[10]。

3 結語

稻蝦共育種養模式實現了農業及漁業的協調發展，是一種生態循環農業發展模式，有著很好的發展前景。該種養模式不僅提高了對土地、水源和空間的利用率，增加了農戶收入，還減少了化肥農藥的使用量，是當前推廣的綠色農業發展模式之一。可結合實際積極開展高效生態種養模式的探索。本文結合生產實踐，從稻田選擇、蝦溝開挖、防逃設施固定、蝦苗田管理、成蝦場管理、日常管理以及成蝦捕撈和親蝦留存等方面，對稻蝦共育高效生態種養技術要點進行了總結分析，并探討了稻蝦共育的生態效益、經濟效益和綜合效益，為該技術的進一步推廣應用提供參考。

參考文獻

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（責編：何 艷）