番木瓜—芥菜輪作栽培經濟效益及技術要點

陳燕 孫會伍 蘇東慶 勞明鮮 劉功德 賓冬梅 潘祖建

摘要：為了解番木瓜連作及番木瓜分別與芥菜、甜玉米輪作模式下，番木瓜環斑花葉病的發病率及作物產量和經濟效益情況，在廣西橫州市橫州鎮大和村開展調查。調查結果顯示：番木瓜連作模式下，番木瓜環斑花葉病的發病率為70.7%，病情分級為5級，年平均收益為3837.5元/667 m2；番木瓜—甜玉米輪作栽培模式下，番木瓜環斑花葉病的發病率為17.7%，病情分級為1級，年平均收益為4582.5元/667 m2；番木瓜—芥菜輪作模式下，番木瓜環斑花葉病發病率為14.6%，比連作模式發病率減少56.1%，病情分級為1級，年平均收益為? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 8625元/667 m2，比連作模式增收124.8%，比番木瓜—甜玉米輪作模式增收88.2%。同時總結番木瓜—芥菜輪作模式的栽培技術要點，為進一步推廣提供參考依據。

關鍵詞：番木瓜；芥菜；輪作；經濟效益

中圖分類號：S667.9 文獻標志碼：A

Economic Benefits and Technical Points of

Papaya-Mustard Rotation

Abstract： In order to understand the Papaya ringspot virus （PRSV） disease occurrence rate， yield and economic benefits under the continuous cropping of papaya and the papaya-mustard or papaya- sweet corn rotation ， the investigation was carried out at Dahe Village， Hengzhou Town， Hengzhou City， Guangxi. The results showed that： under the continuous cropping mode of papaya， the PRSV incidence of papaya was 70.7%， the disease grade was 5 and the annual average income was 3837.5 yuan/ 667m2; under the papaya-sweet corn rotation， the PRSV incidence was 17.7 %， the disease grade was 1 and the annual average income was 4582.5 yuan/ 667m2; under papaya-mustard rotation， the PRSV incidence was 14.6%， which was 56.1% lower than that in continuous cropping， and the disease grade was 1， and the annual average income was 8625 yuan /667m2， which was 124.8% higher than that in continuous cropping and 88.2 % higher than that in papaya-sweet corn rotation. At the same time， the key points of cultivation techniques of papaya-mustard rotation mode is summarized to provide reference for further promotion.

Keywords： Papaya; mustard; rotation cultivation; economic benefit

番木瓜（Carica papaya L.）是原產美洲熱帶地區的多年生草本果樹，用途廣泛，其果實可鮮食，可做蔬菜食用，可加工成木瓜醬菜，生瓜的乳汁可用于提取木瓜蛋白酶。木瓜蛋白酶以其酶活性高，安全等特點被廣泛應用到食品、藥品、化妝品等行業，隨著經濟的發展，市場對木瓜蛋白酶的需求量也越來越大[1]。由于番木瓜種植當年即可收獲，越來越多地區將番木瓜種植作為鄉村振興產業，具有廣闊的發展前景。然而，番木瓜環斑花葉病的危害卻嚴重影響了番木瓜的產量和品質。除了前期預防蚜蟲減少病毒傳播的防治方法外，輪作是減輕番木瓜環斑花葉病發生的另外一個有效途徑。傳統的輪作模式是第一年種植番木瓜，第二年種植甜玉米等其他作物，第三年再種植番木瓜，這樣的輪作方式周期長，土地利用率不高，經濟效益低。

芥菜是我國重要的蔬菜作物，種植周期短，一般在冬季種植，不僅可以作為鮮食蔬菜，其根、莖、葉還可作為榨菜、酸菜、頭菜等的加工原材料[2]，也是廣西橫州市種植面積較廣的冬菜之一。已經有不少報道將芥菜作為輪作作物，以提高土地利用率，增加經濟效益。梁憶群等[3]報道廣西蒙山地區應用姜芽—西瓜—芥菜一年三熟的高效種植模式，每667 m2可獲利18460～21860元，經濟效益極為顯著。魯燕君等[4]研究了小番薯—小番薯—芥菜多熟制技術，收益達12781元/667 m2。郭莉莉等[5]在湖南棉花產區采用了棉花、豇豆、芥菜一年三熟的立體種植模式，有效提高了棉田的綜合效益。番木瓜與芥菜輪作的栽培模式是在冬季番木瓜長勢弱，產量低的季節輪作生長周期短的芥菜，翌年3月繼續種植番木瓜，既可實現短期輪作，減少花葉病的發生，又可充分利用土地及氣候資源獲得更高的收益。近年來，該模式在橫州市橫州鎮、石塘鎮、六景鎮等地得到了應用，每年通過該模式輪作的面積約667 hm2，經濟效益顯著，具有一定的推廣應用價值。

為此，本文分析比較番木瓜—芥菜輪作栽培模式和番木瓜—甜玉米輪作模式、番木瓜連作模式下番木瓜環斑花葉病發病率及產量、經濟效益情況，為番木瓜-芥菜輪作栽培模式的推廣提供數據支撐及理論依據。

1 調查與統計方法

1.1 調查時間和地點

分別于2022年及2023年的11月底在廣西橫州市橫州鎮大和村調查。

1.2 調查品種及栽培密度

種植的番木瓜品種為廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所選育的番木瓜桂熱1號，芥菜品種為大肉包心芥菜（興寧市慶豐盈科種子有限公司），甜玉米品種為泰鮮甜4號（廣州市番禺區綠色科技發展有限公司），種植密度分別為180、5000、3000 株/667 m2。

1.3 調查內容和方法

在大和村分別選取已實行番木瓜—芥菜輪作、番木瓜連作、番木瓜—甜玉米輪作的地塊各5塊，每塊地塊面積不少于667 m2，采用五點取樣法調查番木瓜環斑花葉病的發病率。同時，分別選擇以上3種種植模式的農戶代表若干名，調查2022年至2023年番木瓜連作及分別與甜玉米、芥菜輪作的每畝（1畝≈667 m2）生產總成本、總產量、年純收益、年平均收益。番木瓜環斑花葉病的發病率和作物產量、經濟效益分析等按照下列公式計算：

[發病率（%）=發病株數/調查總株數×100；]

[番木瓜產值=番木瓜生瓜收購單價×產量+木瓜漿收購單價×產量；]

[芥菜產值=芥菜收購單價×產量；]

[甜玉米產值=甜玉米收購單價×產量；]

[純收益=產值－成本；]

[番木瓜—芥菜栽培模式平均年收益=（第一年純收益+第二年純收益）/2；]

[番木瓜—甜玉米栽培模式平均年收益=（第一年純收益+第二年純收益）/2；]

[番木瓜連作栽培模式平均年收益=（第一年純收益+第二年純收益）/2。]

1.4 數據處理

采用Excel? 2017統計分析數據。

2 調查結果

2.1 不同種植模式下番木瓜環斑花葉病的發生情況

番木瓜環斑花葉病病情分級根據陳豪軍等[6]的方法劃分。由表1可以看出，采用番木瓜—芥菜輪作栽培模式的地塊平均發病率為14.6%，病情分級為1級，番木瓜—甜玉米輪作地塊平均發病率為17.7%，病情分級為1級，而番木瓜連作的地塊發病嚴重，發病率達到70.7%，病情分級都達到5級，番木瓜—芥菜輪作模式相比連作模式發病率約減少56.1%，番木瓜—甜玉米輪作模式發病率比連作模式約減少53%。

2.2 不同種植模式下各種作物的產量及經濟效益

據調查（見表2），2022—2023年番木瓜生瓜收購價格為0.8元/kg，木瓜漿平均收購價格為47元/kg，芥菜收購價格為1.1元/kg，甜玉米收購價格為2.5元/kg；番木瓜連作、番木瓜—甜玉米輪作、番木瓜—芥菜輪作的年生產成本（包含種苗、租地、犁耙地、地膜、肥料、農藥、滴灌設施、人工等）分別為2000元/667 m2、2000元/667 m2、3700元/667 m2。

由表2可以看出，在番木瓜—芥菜輪作模式下，第一年番木瓜產量平均為3750 kg/667 m2，木瓜漿產量為70 kg/667 m2，番木瓜的產值為? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?6290元/667 m2，芥菜的產量約為5000 kg/667 m2，產值為5500元/667m2，番木瓜和芥菜的產值相加減去番木瓜、芥菜種植的總成本3700元/667 m2，年純收益為8090元/667 m2；第二年番木瓜產量平均4500 kg/667 m2，木瓜漿產量為80 kg/667 m2，番木瓜的產值為7360元/667 m2，芥菜的產值為? ? ? ? 5500元/667 m2，扣除成本后，年純收益為? ? ? ? ? ? ? ? ? ?9160元/667m2，兩年的平均收益為8625元/667 m2。

番木瓜—甜玉米輪作模式下，第一年番木瓜產量平均為3750 kg/667 m2，木瓜漿產量為? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70 kg/667 m2，第二年種植甜玉米，甜玉米總產量2750 kg/667 m2，平均收購價格2.5元/kg，兩年下來平均年收益為4582.5元/667 m2。

番木瓜連作模式下第一年番木瓜產量平均3750 kg/667 m2，木瓜漿產量為70 kg/667 m2，番木瓜的產值為6290元/667 m2，減去番木瓜種植成本2000元/667 m2，年純收益為4290元/667 m2，第二年由于番木瓜環斑花葉病發生嚴重，發病率達到70.7%，造成番木瓜及木瓜漿產量減少，番木瓜產量為3500 kg/667 m2，木瓜漿產量為55 kg/667 m2，年純收益僅有3385元。由此可以算出，番木瓜與芥菜輪作的栽培模式年平均收益比傳統輪作模式增加88.2%，比連作模式增加124.8%。

3 結論與討論

具有連作障礙的作物需要進行輪作才能在繼續種植時獲得較高的產量及經濟效益，如馬鈴薯連作增加了土壤真菌的數量，增加了土壤傳播疾病的風險，而輪作減少了土壤中的病原真菌數量，增加土壤中潛在有益微生物，有利于馬鈴薯生長[7]。番木瓜的主要病害為環斑花葉病，通過蚜蟲傳播。如植株生長前期感病，開花結果量變少，單果重量明顯下降，植株生長發育后期感病影響果實品質，產量降低。多年的觀察發現，地塊連續多年種植番木瓜，環斑花葉病發生嚴重，而未種過番木瓜或是輪作過其他作物的地塊，環斑花葉病的發生明顯減少，因此，輪作是減輕該病害的有效方法之一。芥菜不僅可作為蔬菜，還作為酸菜等的加工原材料。芥菜在廣西種植面積較多，其生長階段剛好是番木瓜環斑花葉病嚴重發生的階段，產量低，通過調查發現，選擇芥菜作為冬季短期輪作作物，第二年花葉病發生率比連作的減少56.1%，為14.6%，病情分級為2級，病情級別低。環斑花葉病減少的原因有可能是輪作后病毒沒有合適的宿主，因此病毒量減少。柳瑞冰等[8]的研究表明，棉田復種芥菜，可有效減少棉田中大麗輪枝菌，從而減輕黃萎病的發生，而番木瓜—芥菜輪作后根際土壤的微生物多樣性變化情況及有益微生物是否增多還有待進一步研究。

通過經濟效益分析可知，同一地塊實行番木瓜—芥菜輪作后，第二年的番木瓜產量增加? ? ? ? ? ? 750 kg/667 m2，年平均利潤為8625元/667 m2，經濟效益可觀。該輪作方式不僅提高復種指數，增加了單位土地面積的經濟效益，還能有效減少番木瓜環斑花葉病的發生，減少花葉病對產量造成的影響。此外，番木瓜增產的原因有可能是種植芥菜需大水大肥，芥菜收獲后土壤仍保持較高肥力，有利于番木瓜的生長，促進增產。

番木瓜的另一種重要病害是枯萎病，一旦發病就會造成絕產絕收，目前還沒有有效的防治方法。袁仁文[9]的研究表明，芥菜的浸提液在一定濃度范圍內對西瓜枯萎病病菌有抑制效果，為研制和開發適合西瓜枯萎病的植物源殺菌劑提供了參考。芥菜浸提液對番木瓜枯萎病的致病菌是否也有類似作用，并能開發相應的植物源殺菌劑也值得探討。除了輪作芥菜，輪作其他冬菜如卷筒青、白菜等是否也有同樣高的經濟效益也需要進一步研究。

綜上所述可以得出結論，番木瓜—芥菜的輪作栽培模式經濟效益顯著，在廣西具有一定的推廣應用價值，對番木瓜產業的發展具有促進作用。

4 番木瓜—芥菜輪作種植技術要點

4.1 茬口安排

番木瓜于3月中旬定植，7月至11月下旬采收，芥菜于9月中下旬育苗，11月定植，翌年1月底至2月初收獲，收獲后即可犁地備耕，3月份再種番木瓜。芥菜種植的時間正好是番木瓜冬季產量低，花葉病發生嚴重的時期。

4.2 品種的選擇

番木瓜選擇加工型的大瓜品種，如穗中紅、紅鈴及廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所選育的適應本土區域種植的非轉基因品種桂熱1號。由于穗中紅、紅鈴種植時間較長，已經無法滿足市場對品種多樣性的需求。番木瓜桂熱1號比穗中紅、紅鈴開花更早，木瓜蛋白酶活性更高（穗中紅木瓜蛋白酶活性為16.6×104 U/g），果實發育期約為128 d，平均單果重1.6 kg，番木瓜平均產量為3.7×103 kg/667m2，平均產漿量為75 kg/667 m2，木瓜蛋白酶活性為26.3×104 U/g，可溶性固形物含量為9.7％，適合在廣西區域內種植[6]。

由于在冬季種植，芥菜應選擇耐寒性強的品種，大肉包心芥菜生育期適合且高產，在廣西可用于腌漬酸菜，也可作為蔬菜食用，銷路不愁。

4.3 種植管理

4.3.1 番木瓜種植管理

番木瓜應提前育苗，11月中下旬可開始點種育苗，翌年3月出苗定植，由于育苗時間較長，期間溫度變化大，溫度低時注意防寒，溫度高時及時采取措施降溫防止幼苗灼傷，同時注意防治莖腐病、猝倒病、霜霉疫病等病害，溫度高會導致苗出現旺長，要及時控苗，培育健苗壯苗。

番木瓜種植密度為180株/667 m2。3月份定植后，及時施肥促進營養生長。4、5月份及時防治紅蜘蛛、蚜蟲，防止蚜蟲傳播環斑花葉病，影響植株生長，造成減產?？啥喾N藥劑輪換使用，防止蟲子產生抗藥性，影響防治效果。對于蚜蟲，可采取懸掛黃板等物理防治措施，減少藥劑的使用。由于番木瓜根系屬于肉質根系，地塊積水易造成根系腐爛，因此，要做好排水，下雨過后應及時查看地塊是否積水。高溫高濕天氣，枯萎病容易發生，尤其是持續較長時間下雨過后，土壤板結或積水的地塊容易大面積發生，植株枯萎造成絕產絕收，應及時排水，同時可使用殺菌劑灌根等措施進行預防。缺硼易造成番木瓜瘤腫病的發生，導致番木瓜果實畸形，流漿，應在番木瓜果實膨大期補充硼肥及微量元素[10]。

4.3.2 芥菜種植管理

芥菜種植量為5000株/667 m2，移栽定植時要淋足定根水，施足基肥，以有機肥為主，適量復合肥，用肥量為25 kg/667 m2，每10～15 d滴液體肥1次，保證一個月施肥2次，每次用肥量為17.5～20 kg/667 m2。遇到久旱不雨，要及時淋水，保持地塊濕潤。第2個月施肥時注意減少氮肥用量，適量增施鉀肥，以控制葉片旺長，促進莖干部分生長，能增加產量，提高品質。芥菜主要的蟲害有蚜蟲、斜紋夜蛾等。蚜蟲可以傳播病毒，危害性超過了其自身取食葉片的危害，因此需要在蟲口密度較小時及時采取防治措施。宜選擇高效低毒的農藥進行防治，或采取在田間懸掛黃板的物理防治措施。芥菜的病害主要有軟腐病、霜霉病、病毒病等，應輪換使用多種殺菌劑以提高防治效果，采收前半個月應停止使用藥劑，保證安全性[11]。

4.4 采收

作加工用途的番木瓜主要是采收木瓜漿及生瓜。用刀在生瓜上縱切3～4條深約0.2～0.3 cm的切口，收集流出的白色乳汁，經粗加工后即為木瓜蛋白酶粗酶，再經過分離純化就得到木瓜蛋白酶純品[12]。收集過木瓜漿的瓜應盡快采摘，用于加工木瓜干絲、木瓜醬菜，避免割過漿的刀口結痂對醬菜口感造成影響。生瓜應適時割漿、采收，利于營養供給后期的幼瓜，提高產量。

芥菜定植后70 d即可采收，此時葉球充分長大且未出現爆裂。結合市場價格適時采收，不僅能獲得較高的產量，而且能獲得較高的收益。

參考文獻

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