2023年上海市食品安全狀況報告摘錄（四）

食品安全風險監測、評估與交流情況

一、食品污染物及有害因素監測情況

1.?總體情況

2023?年，市衛生健康委會同市商務委、市經濟信息化委、市教委、市農業農村委、市市場監管局、市糧食物資儲備局、上海海關組織開展食品污染物及有害因素監測，監測涵蓋食用農產品種植養殖和收購、畜禽屠宰、食品生產加工、流通銷售和餐飲服務等全部環節，監測點覆蓋上海市全部街鎮。已完成?32?284?件樣品?832?652?項次監測項目。

2.?食品污染物及有害因素監測結果分析和發現的主要問題

2023?年，上海市食品污染物及有害因素監測項次符合率為?99.8%。其中，監測項次符合率由高到低依次為非食用物質、農獸藥殘留、食品添加劑、微生物、激素抗生素、重金屬。食品污染物及有害因素監測結果顯示，糧油、果蔬、乳等大宗日常消費品的合格率均處于較高水平，小麥及其制品中真菌毒素未檢出，上海市食品安全總體情況繼續穩定向好。食品污染物及有害因素監測發現的主要問題包括?：

??鮮蛋中發現恩諾沙星和環丙沙星、氟苯尼考和氟苯尼考胺、甲硝唑、多西環素、阿司匹林獸藥和禁用藥物?；

??淡水魚類和淡水甲殼類中發現丁香酚、恩諾沙星和環丙沙星等獸藥和禁用藥物?；海洋甲殼類和軟體動物中發現鎘、烤魚類中無機砷、泥丁中鉛、鱈魚中甲基汞、海蜇中總鉻等?；

??新鮮蔬菜和新鮮水果中發現噻蟲胺、噻蟲嗪、吡蟲啉、三唑磷等農藥殘留?；

??鴿子肉中發現恩諾沙星和環丙沙星、甲硝唑、金剛烷胺?；……