愜意的早茶時光

葉智寧

優(yōu)美的標(biāo)題增強(qiáng)了“飲茶”的可視感，簡而得當(dāng)?shù)拈_頭帶著讀者直奔主題。小作者在時間的線條上細(xì)數(shù)廣東早茶習(xí)俗，令人印象深刻。

在廣東，外出吃飯不叫“吃飯”，老廣們喜歡稱之為“飲茶”。這個名字的來源，還得從廣東人愛喝茶講起。

據(jù)說早在清朝，珠江碼頭邊支起了簡陋的茶棚，為路人提供茶水或歇腳。一碗茶只需二厘錢，人們稱之為“二厘”館，這種茶也不講究，只為解渴。后來，越來越多的有錢人也愛上了喝茶，“二厘館”變成了條件更好的“茶樓”，建筑別致，裝修高雅。

上茶樓“嘆茶”的習(xí)俗一直延續(xù)至今。廣東人喝早茶一般不會在單獨(dú)的包廂里喝，而是偏愛熱熱鬧鬧的大堂。大人們告訴我，在大堂喝早茶更有味兒，至于是什么味兒，我猜是熱鬧的煙火味兒吧！

茶樓的大堂，往往會整齊擺放著數(shù)十張大圓桌。清晨開始，茶樓里便熙熙攘攘的，食客們?nèi)宄扇壕墼谝黄鹫勌煺f地。這樣的愜意時光，和家人待在一起是再好不過的了。當(dāng)然也有些人喜歡在茶桌上談生意，往往在喝完早茶時，生意也就談好了。

喝早茶時，廣東人最愛吃什么？看看茶樓里那一屜屜精致講究的點(diǎn)心，你鐵定會口水“飛流直下三千尺”。蝦餃表面晶瑩剔透，里有鮮美的蝦仁和瑤柱、西芹等材料；燒麥身穿金黃色外衣，內(nèi)有香噴噴的豬肉、糯米；蛋撻外殼脆脆的，里面是金燦燦的雞蛋羹；叉燒包是白色的外皮，一口咬下去，滿滿的肉汁在口中四溢，這是廣東人的最愛。我獨(dú)愛那香甜可口的蛋撻，奶油和雞蛋巧妙地融合在一起，吃一口，淡淡的雞蛋味從嘴中化開，留下一縷香甜。

廣東人喝早茶也有諸多講究，譬如讓外地食客感到疑惑的餐前涮碗、叩茶禮等等。很多廣東人開飯前，通常第一壺茶水不喝，而是用來洗杯、碗、筷子、勺子等餐具，等泡好第二壺茶水才喝。在茶桌上，如果別人幫你倒了茶，你可千萬別忘了手指彎曲，輕叩臺面，表示感謝。這也是廣東人喝茶的習(xí)俗。

我喝早茶少，不懂什么規(guī)矩，不過每喝一次，也能喝出無限的廣東味——那是一種悠閑，一種愜意，時間仿佛在此刻停下了。

天涼了，廣東人掛在嘴邊的是那句“得閑飲茶”，讓我們也去品嘗一次早茶吧！

（指導(dǎo)教師：廖麗麗）