意式饗宴，“意”猶未盡的意大利美食之旅

盧雨辰

左：太平洋餐廳總廚Nino

或許是源于意大利人對美食的真誠感和使命感，Nino對每道菜品、都傾注了獨特的感情。看似不相容的食物，最后都會變成Nino式特色美食。

右：明星主廚Lucky Lasagna

出生于羅馬的Lucky因為被神秘的東方文化吸引而來到中國。在家庭的熏陶下他一直堅信熱愛與激情是讓美食與眾不同的秘密調味，并將自己多年的經驗融入菜看中。

油炸鼠尾草|炸南瓜花|馬蘇里拉奶酪茄汁米飯球|南瓜油條|油炸沙丁魚配4種醬汁

（辣番茄醬、奶油培根醬、辣番茄培根醬、時令蔬菜醬）

鼠尾草葉和南瓜花裹粉油炸至金黃，其獨有的清甜味道在高溫熱油的催化下絲絲入扣。馬蘇里拉奶酪茄汁米飯球將軟糯的米飯與馬蘇里拉奶酪巧妙融合，外層裹上一層香脆的外殼，搭配自制的茄汁，酸甜適中，奶酪的絲滑與米飯的醇厚在口中交織。南瓜油條巧妙地將南瓜泥融入傳統油條當中，口感更加松軟香甜，南瓜的自然甜味平衡了油炸食品的油膩感，使其別有風味。精選新鮮沙丁魚，外裹酥脆面衣，油炸至外酥里嫩。五種炸物搭配上精心調制的四款醬汁——辣番茄醬的熱烈、奶油培根醬的濃郁、辣番茄培根醬的雙重誘惑以及時令蔬菜醬的清新，每一種醬汁都能與炸物的本味碰撞，帶給人豐富的味覺體驗。