解讀肉雞產熱散熱平衡原理

摘要：在肉雞飼養過程中，無論在什么環境條件下，肉雞均可以通過自身行為和生理調節機能來有效維持機體與環境之間的熱平衡，從而達到生存和繁衍的目的。肉雞可以通過物理和化學調節來維持正常體溫，尤其在寒冷冬季可以通過增加采食量，利用飼料營養物質在消化和吸收過程中產生的熱量，來彌補自身向外界環境中散失的熱量，維持正常體溫，還可以通過抱團取暖和積聚在一起等物理調節方式來減少散失的熱量。這樣可以促使機體在滿足維持自身體溫需要的同時，還可以利用剩余熱量來滿足生長發育和體重增長的需求，盡量提高肉雞生產性能和養殖效益。

關鍵詞：肉雞；體溫；熱平衡；調節

在肉雞飼養管理過程中，不僅會遇到寒冷冬季造成的冷應激和炎熱夏季造成的熱應激，肉雞都能夠在這些極端條件下生存和繁衍，是通過自身生理和行為的調節機制來有效維持機體與環境之間的熱平衡，盡量促使雞體達到生長發育和體重增長的目的[1]。

在肉雞飼養管理過程中，肉雞可以通過體熱調節來維持相對恒定的體溫，無論在什么季節和環境條件下通過自身生理和行為的調節機制來有效維持機體熱平衡，盡量促使雞體滿足生長發育和體重增長的需求[1]。肉雞的等熱區因周齡、飼料營養含量、環境溫度、雞舍條件等的不同有所變化，根據這個原理和雞舍設施情況，可以在夏季選擇雞舍溫度處于臨界溫度上限區域，而在冬季選擇舍溫處于臨界溫度下限附近，這樣增加肉雞抵抗高溫和低溫的適應能力，避免受到熱應激和冷應激的危害，盡量維持機體內的熱平衡，達到正常生長發育和體重增長的目的。

1 根據肉雞體溫變化供給適宜溫度

1.1 肉雞體溫變化

剛出殼的肉雞會因外界溫度的變化而改變，因為自身體溫調節能力還沒有發育，通常將雛雞稱為冷血的變溫動物。正常情況下在測量雛雞體溫時應用耳溫儀檢測直腸溫度，當直腸溫度為40.2～40.5 ℃時比較合適。肉雞入舍后會隨著日齡的增長逐步升高自身體溫，在第5日齡是一個關鍵的過渡時期，因為雛雞體溫已經達到41～41.5 ℃，然后會維持在這個恒定溫度，生長到10日齡時雞體體溫調節機能逐步完善，能夠發育成恒溫動物，以后肉雞可以逐漸脫溫，能夠自身產生熱量，體溫不會隨著外界溫度的變化而改變。

但是遇到環境溫度不適應的情況下，肉雞不僅會通過自身生理和行為的調節機制來有效維持機體與環境之間的熱平衡，還可以通過行為和生理調節來維持正常的體溫，這樣通過物理和化學調節來控制機體與外界環境進行熱量交換，達到維持體溫恒定的目的。

1.2 肉雞需要的環境溫度

在育雛前3～4 d由于肉雞自身體溫較低，體溫調節機能發育不完善，需要供給較高的溫度，肉雞才能維持正常體溫，一般要求雞舍溫度維持在32～33 ℃范圍內，隨著日齡的增加逐漸降低環境溫度，在5～7 d內每天降低0.5 ℃，到一周末雞舍溫度維持在30 ℃左右比較合適，10日齡后肉雞體溫調節能力逐步增強，到第二周末圈舍溫度可以逐漸降低到26～27 ℃，肉雞生長到2～3周后采食量逐漸增加，平均日增重較多，機體可以產生較多的熱量，這樣在3～4周齡時，可以逐漸脫溫，使用外界溫度或將雞舍溫度維持在20～25 ℃即可。

2 肉雞通過體熱調節來維持相對恒定的體溫

肉雞的等熱區是指肉雞通過非蒸發性物理調節和最低的代謝率來維持體溫恒定在外界溫度范圍內。肉雞的等熱區因日齡、飼料質量、自身溫度習性、雞舍設施、隔熱性能和行為習慣等不同而有所區別，即使相同日齡的肉雞，如果雞舍條件或飼料營養水平不同時，它們的等熱區也不會相同，即上限和下限臨界溫度會受到各種因素的影響發生變化。經過大量的實踐經驗證明，在夏季飼養肉雞時，肉雞的體溫曲線應按照上限溫度執行，而在冬季體溫曲線需要按照下限溫度執行。

2.1夏季通過體溫調節和增加通風設施來減緩熱應激

在炎熱夏季，隨著外界溫度的升高，肉雞通過體熱調節來維持相對恒定的體溫。因為在夏季肉雞目標溫度曲線按照肉雞溫度舒適區的上限執行，能夠顯著提高肉雞生長后期對夏季高溫高濕的適應能力，這樣通過育雛前期走溫度舒適區上限，促使肉雞加大自身等熱區范圍，進而大大提高肉雞適應的上限臨界溫度，能夠很好地抵御高溫給雞體帶來的不良影響，避免肉雞發生熱應激[1]。

雖然在夏季使用上限臨界溫度可以增加等熱區范圍，讓肉雞逐漸適應高溫高濕環境，但是在肉雞生長后期，自身采食量較多，食后體增熱很難排出體外，就會對機體新陳代謝產生明顯影響，抑制食欲和飼料轉化率，尤其是肉雞飼養密度較大，單位面積內會蓄積大量熱量，這樣在高溫情況下，還可以引起肉雞發生悶死現象。所以需要給雞舍增加通風和降溫設施，增加雞舍通風量和風速，提高降低雞只體感溫度的能力，使用縱向通風和結合濕簾的方式，來降低雞舍溫度，避免高溫給生長后期的肉雞帶來的威脅。

2.2 冬季通過體溫調節和增加供暖設施來減緩冷應激

在冬季需要按照肉雞溫度舒適區的下限執行，在育雛期保證雞群不扎堆的情況下盡量使用較低溫度，促使肉雞從小適應溫度舒適區的下限，在肉雞生長后期，目標溫度曲線可以設置為下限溫度，這樣能夠鍛煉雞群擴大適應的等熱區下限溫度，增強抵御寒冷的適應能力，從而避免冷應激給雞群帶來的不利影響，保證肉雞正常生長發育和體重增長[2]。

如果肉雞處于育雛期，自身個體較小，采食量和生長肌肉少，保溫性能差，并且還可以通過腹部和腳趾向環境中散發大量熱量，如果單純憑借使用下限溫度是無法滿足雛雞生長發育對溫度的需要的，此時應該增加供暖設施來提高雞舍溫度，并且隨著雛雞日齡的增加，體溫調節能力逐漸加強，才能逐漸降低舍溫，通常在3～4周齡時使用室溫。當然降溫速度還需要根據雛雞自身體質和生長體重來決定，并結合外界氣溫、季節等變化來隨時調節雞舍溫度。

3 肉雞通過兩種方式來維持正常體溫

肉雞不僅可以通過行為和生理調節來維持正常的體溫，還能夠通過化學和物理調節來控制機體與外界環境進行熱量交換，促使雞體維持正常體溫。一般化學調節方式主要是通過增加或減少采食量，來增強或減緩機體新陳代謝，致使機體產生熱量增加或減少，縮小雞體體溫與環境溫度之間的差異。雖然這兩種方式在一定程度上能夠盡量維持肉雞的健康生長，但是如果外界溫度異常情況下，還是會明顯影響肉雞對飼料的利用率和生長速度，甚至引起體質和免疫力的降低。

3.1 肉雞通過化學調節來維持體溫

如果肉雞生活的環境溫度低于自身下限臨界溫度時，這時肉雞機體溫度與環境溫度之間的差異變大，雞體向環境中散失的熱量增加，為了維持正常體溫，肉雞食欲和采食量增加，促使機體內的新陳代謝增強，產生大量的熱量來彌補自身向環境中散失的熱量，這是通過化學調節將飼料能量轉化為熱能來完成的調節體溫的任務，這也是為什么冬季肉雞飼料利用率降低的主要原因，也就是在外界溫度較低時，雖然肉雞對飼料消耗較多，但是生長速度并不快，因為攝入體內的飼料有一部分用于產生熱量來維持體溫。

如果肉雞生活的環境溫度高于自身上限臨界溫度時，這時肉雞體溫與環境溫度之間的差異縮小，雞體向環境中散失的熱量大大減少，機體新陳代謝減緩，雞只表現食欲下降、采食量減少，盡量降低體內產生的熱量來彌補散失熱量的不足，進而達到維持正常體溫的目的。通常情況下，肉雞在夏季的飼料利用率和生長速度也會受到影響。

3.2 肉雞通過物理調節來維持體溫

在環境溫度低于自身下限臨界溫度時，肉雞還可以通過聚堆、抱團取暖、縮頸、靠近熱源等物理行為來促使機體盡量減少向外界散失的熱量[2]，盡量減少冷應激對機體產生的傷害。相反在環境溫度高于自身上限臨界溫度時，肉雞可以通過張口喘氣、自動散開、遠離熱源等物理行為來增加向外界散失的熱量[2]。進而維持機體熱平衡，減緩熱應激給機體帶來的傷害[3]。

3.3 肉雞體熱產生與分配

肉雞體內的熱量主要靠飼料轉化而來。飼料經過雞體消化道，在被消化、分解和吸收過程中可以產生大量熱量，這樣飼料中的各種營養物質在參與物質的代謝和雞體能量的過程中能夠產生熱量。正常情況下肉雞維持代謝產熱指肉雞只進行正常生命活動和維持體重不變時產生的熱量。在實踐生產中肉雞的產熱環節有基礎代謝產熱、活動產熱和生產產熱等三種。肉雞在對能量的使用方面維持需要具有優先權力，只有在滿足肉雞的維持需要后，其他的剩余能量才能滿足體重增加的需求[4]。由此可見，肉雞產生的熱量在能夠維持正常體溫和生命活動的情況下，才能促使機體生長發育和體重增加。

4 小結

總之，在低溫條件下，肉雞采食飼料營養后，首先滿足自身維持體溫的需求，往往通過增加采食量來達到雞體熱平衡和體重增加的目的，這樣將大大降低飼料利用率[5]。實踐證明通過增加飼喂量來滿足維持體溫的需求，遠遠不如通過增加雞舍溫度來維持體溫而經濟得多，并且溫度適宜情況下，還可以增加肉雞體質和抗病能力[6]。

參考文獻：

[1] 張宏軒，柳海波，韓向東.怎樣提高肉雞成活率[J].畜牧獸醫雜志，2012（5）：34.

[2] 梁魏.怎樣提高雛鵝成活率[J].河南畜牧獸醫（綜合版），2010（1）：27.

[3] 張鋒.怎樣提高肉雞成活率[J].中國畜禽種業，2020，16（11）：169-170.

[4] 李秀賢.雞病的診斷方法[J].農業知識，2011（24）：46.

[5] 黃小東.提高肉雞成活率的關鍵因素[J].畜禽業，2020，31（9）：51-52.

[6] 尤玉雙.雞舍環境控制對生產性能影響的研究[D].中國農業大學，2005.