唐俊杰：樹立綠色“大儲備”思維節(jié)糧減損

在全國政協(xié)十四屆二次會議上，全國政協(xié)委員、北京首農食品集團知聯(lián)會會長唐俊杰帶來了“關于發(fā)展稻谷低溫保質儲存技術保障國家糧食安全的提案”。

唐俊杰談道，全國看，因傳統(tǒng)農戶儲糧造成的糧食損耗占總儲備量的3%～5%。

當前，我國北方稻谷儲存主要采用秋冬季通風降溫、春夏季糧倉氣密隔熱等措施；南方地區(qū)針對糧倉采取了更嚴格的氣密隔熱措施，同時配合機械制冷以及糧堆“熱皮”控溫等技術。

稻谷常規(guī)儲存年限為2至3年，而在品質滿足“宜存”標準下，采用低溫保質儲存技術可將稻谷儲存年限延長至最長4年，每噸可為企業(yè)增加60元至100元的綜合收益。

此外，有研究表明，低溫保質儲存可有效抑制稻谷中游離脂肪酸的形成，使脂肪酸含量平穩(wěn)。低溫保質儲存半年的稻谷發(fā)芽率可保持在91%以上，淀粉含量變化不明顯，菌落數增長緩慢。

在節(jié)糧減損背景下，我國傳統(tǒng)儲存技術效益低、損耗大，相對落后。具體來看，傳統(tǒng)稻谷儲存糧倉保溫隔熱性能難以滿足低溫儲存技術要求，傳統(tǒng)稻谷儲存運維人才知識結構不完整，缺乏對新技術、新裝備的了解，往往造成儲糧過程的安全隱患和能源浪費。

同時，傳統(tǒng)稻谷儲存技術方案相對籠統(tǒng)，對北方和南方不同區(qū)位、秈稻和粳稻不同品種、原糧和成品糧不同形態(tài)等，缺乏針對性儲存措施。

對此，唐俊杰建議要多學科交叉融合推動稻谷低溫保質儲存技術研發(fā)與創(chuàng)新，構建制冷技術、空調工程和食品工程等多學科共創(chuàng)平臺，以稻谷低溫保質儲存技術集成化、系統(tǒng)化和產業(yè)化為目標，設立國家級低溫保質儲存技術創(chuàng)新基金，積極引導科研機構和企業(yè)加大關鍵技術的研發(fā)投入。

同時，建設稻谷低溫保質儲存運維人才培養(yǎng)與評價體系，制定運維人才能力等級標準，保障運維人才知識技能持續(xù)提升。

此外，相關部門要深化稻谷低溫保質儲存技術國際交流與合作，通過定期組織和參與國際交流，為科研人才、從業(yè)者和政府代表提供國際性交流平臺，擴大我國在稻谷低溫保質儲存技術領域的國際影響力。

唐俊杰說，要樹立綠色“大儲備”思維，可由中國制冷學會牽頭，聯(lián)合大專院校、科研院所和大型糧食儲存企業(yè)等單位聯(lián)合攻關，應對稻谷不同品種、不同氣候和環(huán)境帶來的技術難題，完成稻谷低溫保質儲存技術及裝備研發(fā)和工程示范。