貴州地區(qū)韭黃綠色優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)分析

摘要：韭黃為韭菜通過軟化栽培的一種產(chǎn)品，也叫做韭芽、黃韭、黃韭芽等，食用部分為嫩葉和柔嫩假莖，其顏色潔白如銀光，光滑如玉，口感鮮美柔嫩，并具有特殊的芳香味，有促進(jìn)食欲、開胃消食的功效，是具備保健特點(diǎn)的高檔蔬菜，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近幾年韭黃正成為貴州鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)之一，為提升貴州韭黃的產(chǎn)量和效能，從品種的選擇、地塊選擇、播種定植、田間管理以及收割管理等方面加大對韭黃栽培技術(shù)的研究。本文為提升貴州韭黃產(chǎn)業(yè)的效率效果，實(shí)現(xiàn)綠色可持續(xù)發(fā)展，對貴州韭黃綠色優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)進(jìn)行了介紹，希望能夠提供參考。

關(guān)鍵詞：貴州地區(qū)；綠色高產(chǎn)韭黃；栽培技術(shù)

貴州的韭黃栽培歷史較為悠久，尤其是安順普定縣，當(dāng)?shù)氐陌灼炀曼S更是國家地理標(biāo)志認(rèn)證的保護(hù)產(chǎn)品。

1 品種選擇

大多韭菜品種均可以應(yīng)用在韭黃栽培中，品種選擇需要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷赜蛱卣鱗1]。貴州的氣候溫暖濕潤、雨熱同季且具備充沛的降水，全年的平均氣溫能夠保持在15℃～21℃，非常適合進(jìn)行韭黃栽培。近年來我們引進(jìn)過多種品種，經(jīng)過試驗(yàn)比較，認(rèn)為富韭黃2號這個(gè)品種具備產(chǎn)量高、生長快、耐肥、耐寒、抗病、葉片寬大肥厚，纖維素少，柔嫩質(zhì)優(yōu)等優(yōu)勢，對比其它韭菜品種具備更強(qiáng)的分蘗能力，是比較理想的韭黃軟化栽培品種。

2 播種育苗

2.1 種子處理

韭菜播種每年有兩個(gè)適宜期，一個(gè)是春季播種，時(shí)間主要集中在3～4月；另一個(gè)是秋季播種，時(shí)間主要集中在8～9月。

浸種：韭菜種皮后，且有較厚蠟質(zhì)層，種子吸水困難，浸種有利種子吸收水分、快速發(fā)芽，出苗快出苗齊。韭菜浸種一般常溫下進(jìn)行，選擇干凈無油污的容器，用干凈的清水浸種10～20小時(shí)，春季浸種20小時(shí)，秋季浸種10小時(shí)，然后控去水分等待播種[2]。

2.2 播種方法

播種前需要選擇肥厚的砂壤土，先施加底肥后深翻細(xì)耕。中等肥力條件下混合均勻有機(jī)肥200千克/667米2、復(fù)合肥（N-P-K=15-15-15）50千克/667米2進(jìn)行施肥。播種前需要將水澆透，韭黃用種量在5～6千克/667米2。結(jié)合實(shí)際需求對播種量進(jìn)行調(diào)整，均勻播種后均勻覆土，種子不能外露。播種后的前10天可以通過遮陽網(wǎng)或者地膜來進(jìn)行保濕保溫和保墑，提升種子的出苗率。出苗率超過70%時(shí)需要揭去地膜，秋季育苗一般不覆膜。

2.3 水肥管理

播種后出苗前需要大量澆水，平均2～3天澆水1次，確保土壤的表面為濕潤狀態(tài)[3]。韭黃苗出齊后平均7天澆水1次，追加1次尿素，確保8千克/667米2左右的追肥量。苗齊到葉片為2片時(shí)需要追加1次2千克/667米2尿素的水肥，苗齊到葉片為3～4片時(shí)需要追加2次3千克/667米2尿素的水肥和2次2.5千克/667米2硫酸鉀的水肥，幼苗出葉到5～6片、株高達(dá)到20～25厘米時(shí)即可移栽。

3 大田定植

移植前的7天停止水肥，施加充足的有機(jī)肥和化肥融合的底肥[4]。通常情況下的施肥量見表1。

3.1 定植時(shí)間

韭黃的定植需要避開多雨高溫的季節(jié)，上半年的定植時(shí)間為1～3月，以2月中旬～3月上旬為最佳，下半年則是9～12月最佳，具體需要結(jié)合當(dāng)年當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r來進(jìn)行靈活調(diào)整。

3.2 定植方法

韭黃幼苗長到5～6片葉，高度達(dá)到20厘米時(shí)即可移栽定植。移栽前2天需要給苗床充分澆水，起苗時(shí)需要注意剪掉葉子前段4～5厘米，去須根先端，留2～3厘米即可，通過這樣的形式避免根系的水分吸收和葉面的水分蒸發(fā)存在不平衡的情況。

剪根后的韭菜根需要浸潤一下1000倍的48%毒死蜱（樂斯本）乳油液，能夠有效避免韭蛆的出現(xiàn)。每畦定植保持在6行即可，行距控制在30厘米，穴距控制在20厘米，每個(gè)穴保持能栽種12～15株苗即可。

4 田間管理

4.1 施肥、培土

施肥按照“有機(jī)—無機(jī)”相結(jié)合，移栽時(shí)的基肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔；移栽成活后每666.7米2施有機(jī)肥150千克，施肥方面需要結(jié)合實(shí)際天氣情況、土壤的干濕程度和苗株的長勢來進(jìn)行，原則為及時(shí)、充足、輕施。當(dāng)苗高50厘米以上，莖稈長10厘米左右時(shí)，每666.7米2施75～100千克復(fù)合肥，并進(jìn)行第1次培土，培至離叉口2厘米處。韭黃軟化莖稈的主要方式為培土，有防植株倒伏的作用，隔30～45天后，進(jìn)行第2次培土。

4.2 病蟲害防治

4.2.1 物理防治

①誘蚜板：設(shè)置橙色或黃色的誘蚜板放置栽培田的各個(gè)行間，誘殺蚜蟲。②糖酒液誘殺：3糖、3醋、3酒、0.6敵百蟲晶體（濃度90%）、10水的混合溶液，1～3盆/667米2，保持時(shí)刻有溶液，對害蟲進(jìn)行誘殺。

4.2.2 藥劑防治

蚜蟲：防病廣泛采用的農(nóng)藥為抗蚜威，這類農(nóng)藥特點(diǎn)鮮明，具備內(nèi)吸、觸殺、熏蒸的三重功效，按照10～20克（4000～8000倍液）/667米2進(jìn)行操作。也可以用吡蟲啉可濕性粉劑（濃度10%）40～70克（1000～2000 倍液）/667 米2 進(jìn)行操作；或溴氰菊酯乳油（濃度2.5%）2000～3000倍液噴灑，快殺敵（濃度5%）乳油300倍液噴灑。

潛葉蠅：產(chǎn)卵盛發(fā)期及幼蟲的孵化初期，采用滅蠅胺（濃度75%）5000～7000倍液進(jìn)行噴灑，或采用溴氰酯菊（濃度2.5%）和氰戊菊（濃度20%）1500～2000倍液進(jìn)行噴灑，其它菊酯類農(nóng)藥也可。

疫?。喊l(fā)病的初期可以采用甲霜銅可濕性粉劑（濃度60%）600倍液進(jìn)行噴灑，霜霉威水劑（濃度72%）800倍液進(jìn)行噴灑，烯酰嗎啉可濕性粉劑（濃度60%）2000倍液進(jìn)行噴灑，霜脲·錳鋅可濕性粉劑（濃度72%）或者琥·乙磷鋁可濕性粉劑（濃度60%）600倍液進(jìn)行噴灑或者灌根，10天噴（灌）一次，交叉使用2～3次。

銹病：用15%粉秀寧1500倍，或2%農(nóng)抗120水劑100倍液。

4.3 割青軟化

割青軟化：假莖長到18～20厘米，在五叉股2厘米以上割除韭葉，即所謂割青。割青后隨即套上遮光筒，遮光筒選用主要成分是聚乙烯的塑料材料制成，筒體圓錐體，一般筒高40厘米，筒下口直徑11厘米，上口直徑為7～8厘米，使其不透陽光，進(jìn)行軟化。

5 收割及收割后管理

5.1 收割管理

當(dāng)遮光筒內(nèi)韭黃葉長到30～40厘米高時(shí)即可收割（冬天氣溫低葉子最多長到30厘米）。

收割的時(shí)間視季節(jié)而定，春季氣溫在18℃～20℃時(shí)，套遮光筒20天即可收割；夏季氣溫在25℃～30℃時(shí)，套遮光筒10～13天即可收割；冬季氣溫在12℃以下時(shí)，套遮光筒要30天左右才能收割。

5.2 收割后管理

割完韭黃晾蔸5～7 天后，隨后即可轉(zhuǎn)入下一輪韭黃田間管理。一般栽培1次后可收割4～5年，管理好的1年內(nèi)可割2次韭黃，管理差的2年割3次韭黃，每畝每次產(chǎn)量1000千克以上。為增加產(chǎn)量，提高質(zhì)量，避免早衰，延長壽命，以1年收割2茬為佳。

參考文獻(xiàn)

[1] 王曉莉.韭菜栽培與管理技術(shù)分析[J].種子科技，2022，40（6）：50-52.

[2] 童生明，蔡廣州，等.一種韭黃的夏季設(shè)施栽培方法：CN202011168941.8[P].CN112314373A[2023-07-11].

[3] 王曉莉.韭菜栽培與管理技術(shù)分析[J].種子科技，2022，40（6）：3.

[4] 劉怒，安陽騰，甘建陽，陳恩發(fā). 韭黃高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)技服務(wù)，2022，39（7）：93-96.