大白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

大白菜是百姓餐桌上必不可少的菜品之一，有著較為悠久的種植歷史，在遼寧地區(qū)普遍種植。科學(xué)合理的栽培技術(shù)能有效提高大白菜的產(chǎn)量和改善品質(zhì)，因此，大白菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)有著重要研究意義，為進(jìn)一步推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

1 選地與整地

1.1 優(yōu)選栽培地點(diǎn)

大白菜耐寒、喜涼，溫度過(guò)高容易誘發(fā)病蟲害，導(dǎo)致產(chǎn)量和品質(zhì)下降。栽培地點(diǎn)要選擇保水保肥且土塘透氣性良好、土層較厚的地塊，富含有機(jī)質(zhì)的黑黃土和沙壤土較為適宜。要避免連作，宜選擇黃瓜、茄子、辣椒和豆類等作物茬口作為大白菜的種植地。

1.2 精細(xì)整地

地塊選擇好后，要進(jìn)行精細(xì)整地。使土質(zhì)更加疏松，提高土壤通透性，提高土壤保水、保肥能力。整地要徹底翻耕、耙平。大白菜種子較小，拱土能力弱，只有通過(guò)精細(xì)整地，才能為其出苗創(chuàng)造良好的條件。精細(xì)整地后，要施入充分腐熟的有機(jī)肥作為基肥，施用量控制在每畝1300千克左右，并根據(jù)土壤性狀每畝應(yīng)施入30～40千克復(fù)合肥。

2 選種與播種育苗

2.1 優(yōu)選良種

良種的選擇在大白菜栽培過(guò)程中是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。應(yīng)選擇適宜本地區(qū)種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性和抗病蟲害能力較強(qiáng)，耐貯藏的品種。一般情況下，肥水條件較好的地塊可種植晚熟、中熟品種；反之可種植生育期較短的品種，如遼白12、遼白21等。

2.2 種子處理

大白菜播種前要對(duì)種子采取消毒處理，具體做法：播種前用3％高錳酸鉀溶劑浸泡30分鐘，用清水沖洗種子，撈出晾干播種，有助于防軟腐病；用45℃溫水浸種20分鐘，撈出晾干播種，有助于防炭疽病和黑腐病。

2.3 播種

遼寧地區(qū)秋大白菜的播種期一般在７月下旬至８月上旬，最適宜的播種時(shí)間要根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件來(lái)確定。播種時(shí)進(jìn)行打穴點(diǎn)播，根據(jù)品種特性和土壤形狀確定合適的株距、行距、播種量。

秋大白菜的種植密度因品種而異，播種深度不宜過(guò)深，播種之后覆土1厘米左右，確保土壤的含水量。一般情況下，早熟秋白菜每畝可生產(chǎn)4000～4500棵，晚熟秋白菜每畝生產(chǎn)3000棵左右。

3 田間管理

3.1 間苗定苗

在大白菜田間管理中，種子發(fā)芽到定苗期間要根據(jù)苗生長(zhǎng)情況，將弱苗剔除。第一次間苗可在白菜幼苗期生長(zhǎng)達(dá)到3～5葉時(shí)進(jìn)行，采取多次間苗，將病苗、長(zhǎng)勢(shì)較弱的苗全部拔除，在生長(zhǎng)到8～9片葉時(shí)，進(jìn)行定苗。

根據(jù)秧苗的不同適應(yīng)環(huán)境能力，高溫期間病苗、弱苗會(huì)更容易鑒別，因此間苗最好選擇中午溫度較高時(shí)間段進(jìn)行。在此過(guò)程中，要注意查缺補(bǔ)漏，如果發(fā)現(xiàn)缺苗要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)栽。

3.2 中耕除草

為使土質(zhì)變得更加疏松，進(jìn)一步提高保肥保水能力和提高土壤透氣性，同時(shí)避免雜草過(guò)多導(dǎo)致大白菜滋生病蟲害，需要進(jìn)行中耕除草。大白菜從苗期到團(tuán)棵期，溫度和濕度更適宜雜草生長(zhǎng)，雜草生長(zhǎng)速度較快，會(huì)消耗掉大量土壤養(yǎng)分，導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng)而發(fā)育遲緩，因此要在大白菜生長(zhǎng)前期進(jìn)行2～3中耕除草。一般來(lái)說(shuō)，在間苗后、雨后進(jìn)行淺耕，將新生的雜草進(jìn)行清除。要在大白菜封壟前進(jìn)行一次中耕除草，封壟后白菜根系裸露出壟面，鏟地時(shí)容易對(duì)根系造成損害，導(dǎo)致感染病菌和病蟲害的發(fā)生。大白菜進(jìn)入生長(zhǎng)后期，發(fā)現(xiàn)雜草可人工拔除。

3.3 水分管理

一般情況下，在播種當(dāng)天第１次澆水，之后根據(jù)土壤墑情，在頂、苗出齊、間苗后、定苗后適時(shí)澆水；蓮座期大白菜開始迅速生長(zhǎng)，應(yīng)配合追肥進(jìn)行一次澆水。在包心前10天不再澆水，進(jìn)行蹲苗。蹲苗結(jié)束后，應(yīng)澆水１次，隔2～3天再次澆水，每隔5～6天澆水一次，注意保持土壤水分，大白菜在收獲前一周左右停止?jié)菜?/p>

3.4 合理施肥

秋季大白菜要根據(jù)不同生長(zhǎng)階段需肥量的不同，做到合理施肥，可采用基肥、追肥和葉面噴施等方法，保證土壤養(yǎng)分的充足供給。為了使幼苗生長(zhǎng)健壯，促進(jìn)整個(gè)生育期生長(zhǎng)，追肥要以速效氮肥為主，用量不宜過(guò)多。追肥可分為2次進(jìn)行，2次追肥之間隔20天時(shí)間，通常結(jié)合間苗進(jìn)行追肥，每畝施用硫酸銨7.5千克左右。追肥過(guò)程中，要對(duì)肥料用量進(jìn)行嚴(yán)格把控，避免因施肥過(guò)多產(chǎn)生燒苗現(xiàn)象，影響大白菜品質(zhì)。

4 病蟲害防治

大白菜栽培過(guò)程中，對(duì)病蟲害的防治要遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，防治措施以物理防治和生物防治為主，以化學(xué)防治為輔。在使用化學(xué)防治時(shí)，要選擇高效、低毒或無(wú)毒的農(nóng)藥，同時(shí)對(duì)用量進(jìn)行嚴(yán)格控制，最大限度地降低農(nóng)藥殘留對(duì)生態(tài)環(huán)境造成的污染和破壞。

大白菜常見(jiàn)的病害有軟腐病、霜霉病、黑腐病等，發(fā)病較多的蟲害有甜菜葉蛾、蘿卜蚜、菜青蟲等。優(yōu)選抗病蟲害的品種，并在栽培過(guò)程中培育壯苗，強(qiáng)化田間管理，合理施肥，對(duì)田間進(jìn)行定期清潔，及時(shí)清除病株。

4.1 蟲害防治

4.1.1 安裝殺蟲燈：使用殺蟲燈誘捕害蟲的效果較好，能夠降低害蟲的數(shù)量和危害程度，有效地減少蟲害的發(fā)生。使用殺蟲燈后能夠有效減少農(nóng)藥的使用量，減輕農(nóng)戶勞動(dòng)強(qiáng)度，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。殺蟲燈種類較多，可根據(jù)不同地區(qū)高發(fā)的昆蟲類型，選擇適合的殺蟲燈。相較于傳統(tǒng)的化學(xué)防治方法，殺蟲燈使用不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何污染。

4.1.2 懸掛粘蟲板：懸掛粘蟲板是一種簡(jiǎn)單易行、效果顯而易見(jiàn)的物理防治方法，懸掛粘蟲板的黃色具有很強(qiáng)的吸引力，粉虱、飛虱、蚜蟲等會(huì)被黃色粘板吸引過(guò)來(lái)，粘附到粘板上，以達(dá)到防治蟲害的效果。通常將黃色粘板懸掛在大白菜植株上，或者將其固定在特定支架上。需要注意的是，為避免長(zhǎng)時(shí)間使用導(dǎo)致粘板粘度降低，要定期清理粘蟲板并及時(shí)更換新的粘蟲板，以保證防治的效果。使用懸掛粘蟲板操作簡(jiǎn)單方便，投入成本也相對(duì)較低，且不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，不用擔(dān)心產(chǎn)生藥害問(wèn)題，因此在大白菜栽培防治蟲害過(guò)程中得到廣泛應(yīng)用。

4.1.3 生物防治：生物防治可以釋放天敵，如寄生蜂、捕食螨等；使用生物制劑、施用生物菌肥。

4.2 病害防治

發(fā)現(xiàn)遭到病害的植株或枝葉要及時(shí)進(jìn)行摘除和清理，注意防治蚜蟲等病毒傳播媒介。病蟲害防治要做到早發(fā)現(xiàn)、早治療，宜使用低毒農(nóng)藥，不要選擇午后高溫時(shí)間段進(jìn)行噴施。

軟腐病的特點(diǎn)是病部發(fā)生腐爛，在高溫潮濕的環(huán)境下容易滋生，因此要做好水分管理，發(fā)病后要及時(shí)處理病株。軟腐病是細(xì)菌侵染菜葉，造成菜葉逐漸枯萎，同時(shí)白菜心發(fā)生腐爛、伴隨惡臭味。可選用氧氯化銅粉劑，對(duì)田間進(jìn)行預(yù)防處理，也可選用氨基寡糖素、中生菌素等進(jìn)行防治。

霜霉病是種植中最常見(jiàn)的病害，大白菜整個(gè)生長(zhǎng)期都會(huì)出現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)幼苗枯死。霜霉病主要危害葉片，氣候潮濕時(shí)，葉背面產(chǎn)生白色稀疏霉層，葉片出現(xiàn)少量淡黃色斑點(diǎn)時(shí)需要及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理，如未及時(shí)處理，病斑連片，會(huì)使大白菜葉片變黃枯萎而死。可選用木霉菌、地衣芽孢桿菌、代森錳鋅或百菌清等藥劑防治。

黑腐病可發(fā)生在大白菜整個(gè)生長(zhǎng)期，在成株后發(fā)病，通常葉片邊緣出現(xiàn)病變，引起黑褐色病斑，病斑周圍呈淡黃色。葉幫染病時(shí)，中柱呈淡褐色，病部干枯腐爛，植株發(fā)黃，外部葉片干枯、脫落，嚴(yán)重時(shí)可出現(xiàn)植株倒癱、腐爛。可噴施殺菌劑，如氯溴異氰尿酸、喹菌銅、絡(luò)氨銅、中生菌素等。

5 適時(shí)收獲

大白菜成熟后，要進(jìn)行適時(shí)收獲。在北方，早熟品種以鮮菜供應(yīng)為主，宜于結(jié)球期適時(shí)收獲上市。中晚熟品種以冬貯供應(yīng)為主，宜于葉球充分成熟，嚴(yán)霜來(lái)臨前收獲。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，大白菜種植到收獲整個(gè)過(guò)程包含內(nèi)容較多，任何種植環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都可能會(huì)影響品質(zhì)和產(chǎn)量。實(shí)現(xiàn)大白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的種植目標(biāo)，要做好前期整地、選種、播種、肥水管理、病蟲害防治等工作，熟練掌握并適時(shí)調(diào)整大白菜栽培技術(shù)措施，并在實(shí)際栽培中進(jìn)行合理運(yùn)用，這樣才能夠保證大白菜種植的產(chǎn)量，減少農(nóng)藥殘留，為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供保障。