茶樹菇栽培技術

摘要：茶樹菇，最早產于我國江西廣昌境內高山密林地區，野生茶樹底部的一種可食用蕈菌。茶樹菇富含大量蛋白質，具有低脂肪，低糖分的特點，其子實體中富含多種人體需要的氨基酸和礦物質，成為集保健食療于一身的純天然無公害食用菌。為滿足日益增加的茶樹菇市場需求，我國開始對野生茶樹菇優化改良，通過科學栽培，人工培育的茶樹菇營養價值豐富，成為深受消費者喜愛的高檔食用菌類。當前我國茶樹菇人工種植范圍較廣，在溫度范圍5～35℃，相對空氣濕度達到70%～90% 的條件時，在我國許多區域都能夠實現人工種植。本文對茶樹菇栽培方式和栽培季節進行分析，針對當前種植茶樹菇的現狀提出改進建議，希望幫助種植戶增加茶樹菇收入。

關鍵詞：茶樹菇；栽培技術；保存

引言：茶樹菇作為一種深受消費者喜愛的美味菌菇，滋味獨特、口感脆嫩，能夠制作成多種美食。茶樹菇中富含葡聚糖、礦物質、氨基酸等，其中賴氨酸含量經科學研究證實高達1.75%，具有強身健體的功效，成為人們生活中所喜愛的菌菇種類之一。

國內和國際市場對茶樹菇的需求日漸增多，天然茶樹菇已經無法滿足市場需求。我國開始人工種植茶樹菇，模擬茶樹菇在自然界中的生長環境，栽培出品質更好的茶樹菇，在滿足國內市場需求的同時，能夠出口換取外匯，為國家創收增加農民收益。

當前茶樹菇栽培中有許多制約因素亟待解決，只有通過不斷研究實踐，找出制約茶樹菇大批量種植的關鍵所在，才能夠使我國茶樹菇栽培范圍逐漸擴大，獲取更多經濟效益，為種植戶開辟更加廣闊的市場前景。

1 栽培季節與栽培方式

1.1 栽培季節

根據茶樹菇野生狀態下的氣候環境，在我國人工種植茶樹菇多在春季或秋季比較適宜，特別是春季，茶樹菇人工種植產量較高、質量更好。當春季溫度上升至15℃，秋季環境溫度下降至25℃以下，適宜出菇。

1.2 栽培方式

人工種植茶樹菇需要在室內或者大棚內以袋載為主，建設半地下菌菇房。在人工栽培場地周圍，要求環境衛生、遠離各類污染源、通風良好且水源豐富。在茶樹菇菌袋栽培前，需要對栽培場地進行消殺工作，防止雜菌和害蟲滋生。

2 培養基配方

我國南北方環境、農業種植種類差異較大，本文對茶樹菇人工種植中相關講述，以河北地區為主，因此在培養基配方中，采用了華北地區的農業資源，選擇了北方地區常見的棉籽殼、麥麩、玉米粉、石膏、糖、石灰作為茶樹菇培養基配方主料。

3 菌袋制作

3.1 拌料分裝滅菌

人工種植茶樹菇，對拌料的配比、水分要求嚴格。首先，拌料時加入水的占比在1∶1.2為宜。拌料需要新鮮、干燥、無霉變、無雜質、無蟲害；其次，需要將拌料中的棉籽殼劑型粉碎，提前一天使用石灰水浸泡，含水量控制在70%左右；再次，拌料攪拌均勻以后分裝進入菌袋，扎緊袋口避免水分蒸發；最后，對裝好的菌袋采用常溫滅菌的方法，在4小時內，溫度提高至100℃，并保持溫度恒定12～14小時，進行徹底滅菌，為茶樹菇生長提供優良環境。

3.2 菌袋接種

農戶購買茶樹菇菌種，需要通過正規渠道購買，避免受騙上當。當菌袋殺菌后，自然降溫至30℃之后進行接種。第一步，將菇筒放置在殺菌的接種箱，各類接種器械使用75%酒精消毒，做好充分的準備工作；第二步，接種時，菌袋需要靠近酒精燈火焰，均勻撒布菌種，扎緊菌袋口后完成接種工作。

4 出菇管理

經過一段時間接種和培養，菌袋周圍表面菌絲成長，茶樹菇生長進入旺盛時期，呼吸作用增加需要加強菌房內部通風工作。同時關注菌房內部空氣濕度，早晚根據實際情況適當噴水保濕。

5 病蟲害防治

人工種植環境下，茶樹菇抗雜菌和病蟲害能力較弱，需要關注雜菌和病蟲害的侵蝕。栽培過程中，常見的雜菌污染有綠霉菌、鏈孢菌等。根據不同雜菌的表現狀態，定期對茶樹菇菌袋進行巡視檢查，一旦發現雜菌侵害需要立即通風降濕，抑制雜菌生長擴散，可根據實際情況撒布白灰面進行防止。

6 采收與保鮮

茶樹菇采收的標志是觀察菌蓋變化，當子實體菌蓋舒展，菌環還未脫落時需要及時采收，避免采收過遲影響外形降低茶樹菇商品價值。茶樹菇的菇柄質地脆而易折，在采收時需要輕拿輕放仔細排列放置。茶樹菇采收包裝后，可以進行銷售，或者放入冷庫儲存，溫度保持在0℃～1℃為宜，相對濕度在85%～90%，新鮮茶樹菇能夠保存50天左右，不會出現霉變現象，保持其新鮮口感。

結束語：綜上所述，茶樹菇作為自然界贈與人們的一道天然美食，主要生長在我國南方油茶樹的枯干之上，集藥用與食用兩項重要功能，在2008年被我國神舟七號帶入太空中，采用太空科技進行了新品種的研究，獲得成效。

茶樹菇營養豐富、口感獨特，富含人體所需的氨基酸、礦物質等，是現代社會中的養生佳品。根據科學研究發現，茶樹菇具有抗氧化、增強身體免疫力等多向功能。我國中醫認為，茶樹菇具有補腎、利尿等功效，是一些慢性病，例如高血壓、肥胖癥、心血管疾病等患者的理想食品。

參考文獻

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