精細(xì)化管理在茶葉種植加工中的應(yīng)用與推廣微探

摘要：本文依照文獻(xiàn)對比法和理論分析法概述了精細(xì)化管理在茶葉種植中的具體應(yīng)用措施，以及茶葉加工精細(xì)化操作的具體步驟；分析三個主要的推廣策略：政策倡導(dǎo)和引導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和推廣、以及示范基地的建立，筆者皆提出了有效的推廣辦法與精細(xì)化管理的突出作用，以供參考。

關(guān)鍵詞：茶葉種植；加工；精細(xì)化管理；措施

貴州省作為我國重要的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉的種植和加工過程需要大量細(xì)致的人工操作和管理，精細(xì)化管理的引入具有重大的實(shí)踐意義。然而，如何有效地推廣精細(xì)化管理，使其在茶葉種植和加工中得到廣泛應(yīng)用，仍是一個值得探討的問題。

1 精細(xì)化管理在茶葉種植中的具體應(yīng)用

1.1 茶樹品種選擇和繁育的精細(xì)化管理

貴州地區(qū)，位于中國西南部，屬亞熱帶濕潤氣候，特有的地理和氣候條件非常適宜茶樹的生長。

在貴州精選的茶樹品種主要有黔茶1號、黔眉系列、福鼎大白、白葉1號、龍井43、貴州本地苔茶等，此品種均為經(jīng)過嚴(yán)格篩選，適應(yīng)當(dāng)?shù)貧夂蚝屯寥罈l件的優(yōu)良品種。

1.2 茶葉種植的精細(xì)化操作管理

土壤管理是茶葉生長的基礎(chǔ)。貴州大部分茶區(qū)的土壤屬于黃壤和紅壤，具有豐富的有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)。精細(xì)化管理在于定期對土壤進(jìn)行檢測，根據(jù)其酸堿度、肥力、礦物質(zhì)含量等進(jìn)行科學(xué)調(diào)整。施肥灌水管理是確保茶葉生長所需營養(yǎng)的關(guān)鍵。精細(xì)化管理要求合理施用有機(jī)肥和化肥，根據(jù)茶葉生長的不同階段，適時進(jìn)行灌溉和排水。修剪是調(diào)控茶樹生長和提高茶葉產(chǎn)量的重要手段。精細(xì)化的修剪管理要求合理確定修剪時間和修剪方式，以保證茶樹的健康生長和高產(chǎn)出[1]。

1.3 病蟲害的精細(xì)化防控管理

預(yù)防階段包括合理布局茶園、輪作和間作、嚴(yán)格執(zhí)行清園等措施，以減少病蟲害的發(fā)生。監(jiān)測階段為通過定期巡園、設(shè)立誘捕設(shè)備等方式，及時發(fā)現(xiàn)并掌握病蟲害的發(fā)生情況。病蟲害治理主要是采用物理、生物防治，根據(jù)病蟲害種類和發(fā)生程度，選擇合適的防治策略，在貴州推廣綠色技術(shù)模式。

以“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”的綠色防控理念為指導(dǎo)，以茶園生態(tài)系統(tǒng)建設(shè)為基礎(chǔ)，集成生態(tài)調(diào)控、生物防控、免疫誘抗、冬季封園等防控技術(shù)，開展技術(shù)示范、培訓(xùn)和指導(dǎo)等工作。

2 精細(xì)化管理在茶葉加工中的具體應(yīng)用

2.1 原料采摘的精細(xì)化管理

在合適的采摘時間是保證茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。在貴州根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁卮蟛糠衷?～3月開始采摘，此時茶葉香氣醇厚，品質(zhì)最佳夏、秋兩季的采摘時間需根據(jù)當(dāng)年氣候條件和茶樹生長情況靈活調(diào)整。采摘部位的選擇直接影響茶葉品質(zhì)和口感。比如，特級毛峰采摘部位通常是一芽一葉，二三級的茶產(chǎn)品，采摘部位可為一芽二葉、一芽三葉。采摘方法的選擇也是影響茶葉品質(zhì)的重要因素。在貴州大部分茶園采用人工+機(jī)采相結(jié)合，春茶推廣雙手采摘，以保證茶葉達(dá)到采摘的準(zhǔn)確性與完整性，大宗茶則推廣機(jī)采。

2.2 制茶過程的精細(xì)化管理

以綠茶為列，萎凋?yàn)榫G茶制茶的第一步，通過日光萎凋（日曬）、室內(nèi)自然萎凋，使適度促進(jìn)鮮葉酶的活性，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生適度物理、化學(xué)變化，散發(fā)部分水分，使莖、葉萎蔫，色澤暗綠，青草氣散失。適度萎凋?qū)Σ枞~制作、茶葉品質(zhì)影響有著重要作用。

殺青為綠茶制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要目的是鈍化茶葉的酶活性，防止茶葉發(fā)生氧化。綠茶類制作需要嚴(yán)格控制殺青溫度和時間，以保持茶葉的綠色和鮮香。揉捻和烘干是制茶的最后兩個步驟，揉捻主要是使茶葉成型，烘干則是為了降低茶葉的水分，確保茶葉的貯存。制茶過程的每一個環(huán)節(jié)均需精細(xì)化管理，以保證茶葉的最終品質(zhì)。

2.3 制茶設(shè)備的精細(xì)化管理

制茶設(shè)備的選擇通常根據(jù)茶葉的品種、加工量和加工方式來決定。比如，制扁形綠茶的設(shè)備通常包括萎凋機(jī)、殺青機(jī)、理?xiàng)l機(jī)、扁茶機(jī)等。卷曲形和條形綠茶設(shè)備則以揉捻機(jī)為主，珠形綠茶則需要揉捻機(jī)、雙鍋曲毫機(jī)等。

制茶設(shè)備使用和維護(hù)需要根據(jù)設(shè)備的特性和使用說明進(jìn)行。按要求操作的同時也要做好設(shè)備維護(hù)，設(shè)備的維護(hù)通常分為日常維護(hù)保養(yǎng)、定期維護(hù)保養(yǎng)，通過擦拭、清掃、潤滑、調(diào)整等一般方法對設(shè)備進(jìn)行護(hù)理，以維持和保護(hù)設(shè)備的性能和技術(shù)狀況。

3 貴州茶葉種植加工精細(xì)化管理的推廣策略

3.1 技術(shù)培訓(xùn)和推廣

培訓(xùn)活動：政府或相關(guān)部門可以定期組織關(guān)于精細(xì)化管理的培訓(xùn)班、講座、研討會等活動，讓茶葉種植戶和企業(yè)了解精細(xì)化管理的原理、方法和優(yōu)點(diǎn)，提升他們的技術(shù)水平[2]。

媒體推廣：政府或相關(guān)部門可以利用網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播、報刊等多種媒體渠道，廣泛宣傳精細(xì)化管理的理念和技術(shù)，使更多的人了解和接受精細(xì)化管理。

3.2 建立示范基地

選擇示范基地：政府可選擇具有一定代表性和影響力的茶葉種植和加工企業(yè)作為示范基地，使其率先實(shí)施精細(xì)化管理。

實(shí)踐和驗(yàn)證：在示范基地中實(shí)施精細(xì)化管理，通過實(shí)踐來探索和驗(yàn)證精細(xì)化管理在本地區(qū)的適用性和有效性。

交流和推廣：政府可以組織其他茶葉種植戶和企業(yè)參觀學(xué)習(xí)，通過示范基地的實(shí)際效果，使其從中感受到精細(xì)化管理的優(yōu)勢，激發(fā)其對精細(xì)化管理的學(xué)習(xí)和實(shí)踐的積極性[3]。

結(jié)語：總的來說，通過政策倡導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和示范基地的多方面推動，才可有序?qū)崿F(xiàn)精細(xì)化管理在茶葉產(chǎn)業(yè)中的廣泛應(yīng)用，從而提升貴州茶葉的品質(zhì)和市場競爭力。期待未來看到貴州茶葉在精細(xì)化管理的指引下，實(shí)現(xiàn)更為廣闊的發(fā)展與創(chuàng)新。

參考文獻(xiàn)

[1] 常海波.精細(xì)化管理在茶葉種植中的應(yīng)用與推廣[J].特種經(jīng)濟(jì)動植物，2022，25（08）：182-184.

[2] 張云竹，吳琳娜，周向陽，等.氣候變化對貴州湄潭茶葉種植適宜性影響研究[J].貴州師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2023，41（3）：62-72，94.

[3] 張克新，吳光明，彭嬌婷，等.極端氣溫事件對貴州茶葉種植面積及產(chǎn)量的影響分析[J].貴州師范大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2023，41（3）：56-61.