樂安竹筍

江西省撫州市樂安縣是一個被竹“眷顧”的地方，竹林面積達(dá)40.2萬畝，濕潤的紅壤及黃壤林地以及山區(qū)小氣候特征，賦予了樂安竹筍鮮嫩脆爽、清香自然的美味。手剝筍鮮嫩脆爽，口味多樣，是開袋即食的小零食。黑筍干鮮甜有嚼勁，佐以臘肉爆炒，就是一盤好菜。炭烤筍尖可涮火鍋，可做配菜，滋味無窮。

山脈綿延、翠竹搖曳。樂安縣是江西省重點林業(yè)縣，山林面積占全縣總面積的近八成，森林覆蓋率達(dá)70.23%。自然稟賦優(yōu)良，竹子又是比較“霸道”的植物，生長繁殖速度較快，不過這并不意味著竹筍種植可以“高枕無憂”“靠天吃飯”。

57歲的曾美榮是經(jīng)驗豐富的“老筍農(nóng)”。今年春天的筍季，運用了科學(xué)水肥管理的試點竹林，出筍率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出普通竹林，他不由得感慨：“要想筍子多，還得靠科學(xué)管理！”

近年來，樂安縣加強了與南昌大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)等科研單位和院校的合作，在“竹筍食品化”以及新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈延伸上下功夫，開發(fā)出不少竹筍新產(chǎn)品。2023年，江西樂安竹筍科技小院獲批成立。“智囊團(tuán)”扎根田間地頭，幫助農(nóng)戶、企業(yè)解決實際問題。

自古以來就有“嘗鮮無不道春筍”之說，然而新鮮竹筍賞味期太短，時間成為最大的“敵人”。20多年前，陳志翔的父親陳光華從三個土灶、兩個鐵鍋的家庭作坊開始，率先做起竹筍加工生意。“筍二代”陳志翔跟在父親身邊學(xué)習(xí)，將眼光瞄準(zhǔn)了海外市場。清水竹筍罐頭可以很大程度保留鮮筍的脆嫩口感，成為出口的“王牌產(chǎn)品”。來自江西樂安這一口“春天的味道”，從深山走向全球，一慰游子鄉(xiāng)愁。曾經(jīng)的“小作坊”也成長為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。

為持續(xù)扶持竹筍加工企業(yè)做大做強，樂安縣高標(biāo)準(zhǔn)建成省內(nèi)首個以竹筍為主的森林食品產(chǎn)業(yè)園，已經(jīng)集聚本土竹筍加工企業(yè)10余家。“樂安竹筍”獲評國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和全國首批“中歐互認(rèn)”產(chǎn)品。竹筍原材料收購逐步輻射福建、浙江、湖南、云南等周邊省份，形成“買全國、賣全球”的產(chǎn)業(yè)格局。

為了擴(kuò)大“樂安竹筍”品牌知名度，推動竹筍產(chǎn)業(yè)“接二連三”融合發(fā)展，當(dāng)?shù)卣B續(xù)三年舉辦竹筍文化節(jié)、筍王爭霸賽活動，成為樂安竹筍對外展示的窗口。同時，大力推動國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程建設(shè)，建立健全質(zhì)量標(biāo)識和可追溯管理制度，保護(hù)樂安竹筍產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)。

一根竹筍串起一條產(chǎn)業(yè)鏈。有了深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，筍農(nóng)不用再擔(dān)心竹筍保鮮儲存問題，采收回來之后直接送到工廠，帶動2萬多戶農(nóng)戶均增收超過1萬元。2023年，竹筍產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破20億元，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個國家和地區(qū)。

“預(yù)計到2025年，樂安經(jīng)濟(jì)竹林面積將達(dá)50萬畝，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地達(dá)到12萬畝。”樂安縣政府副縣長李榮國介紹，根據(jù)《樂安縣2022—2025年竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》，樂安將進(jìn)一步加大竹筍產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，推動竹筍產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，力爭2025年竹筍產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破50億元。

（來源：新華網(wǎng)）