《最是煙火慰平生》：美食紀錄片的另一種打開方式

“歷史與美食融會貫通，有趣好看”“看得舒服又長知識，用心了”……由愛奇藝出品的紀錄片《最是煙火慰平生》近日上線后備受好評。節目聚焦歷史名人與美食之間的故事，講述“美食”給予他們的人生撫慰，讓“美食”因“人物精神”而獲得嶄新的“歷史意義”。

史料考據下足功夫

導演戴修揚專注于歷史類紀錄片創作，曾執導、參與創作紀錄片《書簡閱中國》《神秘的西夏》《長春往事》等。此番她和團隊嘗試將歷史與美食“跨界”融合，力求碰撞出新火花。

《最是煙火慰平生》選取蘇東坡、白居易、李清照、董小宛、卓文君和陸游6位見證中國歷史變遷并有著重大歷史影響的“傳奇人物”，以名人歷史和名人喜歡的飲食為切入點，展現他們人生的起起落落。

戴修揚介紹，從創意產生到最終成型，《最是煙火慰平生》歷時兩年多制作完成，僅前期史料考據就耗時甚久，“紀錄片具有科普功能，不能讓觀眾質疑內容真實性，所以必須謹慎對待。”

根據歷史文獻資料，大到人物生平，小到食物、器皿，戴修揚與團隊不放過任何細節，并嘗試還原歷史人物當時的心理活動及情緒變化，帶給觀眾沉浸式觀看體驗。例如，第一集大量采用蘇東坡的第一人稱，“在黃州，我最愛的就是這口鮮”“每吃一次，我就叮囑蘇過一次，不可外傳”等。卓文君燒烤用的器具，也是在嚴密考據下，予以真實還原。“這些內容并不一定在解說詞里出現，但會呈現在畫面中。創作團隊不僅要保證故事有據可查，片中細節也盡力做到真實還原。”

談及歷史人物的選擇標準，戴修揚表示，團隊會優先選擇有豐富史料的歷史人物，同時會考慮他們在年輕觀眾中的知名度。像北宋文壇領袖蘇東坡，除了卓越的文學成就，還以獨特的烹飪才能聞名于世，在他的詩詞和私人信件中留下不少食譜。在李清照流傳于世的詞中，酒是重要“角色”。她的詞集《漱玉詞》中，“醉”字出現了11次，“酒”字出現了19次。“這些自帶流量的歷史人物，本就很受關注，如果深挖的話，也有很多不為人知的故事。”例如，通過蘇轍的《巢谷傳》，戴修揚與團隊挖掘出了“巢谷”這個鮮為人知但古道熱腸的仁義之士，他用行動證明了對朋友的純粹情誼。

動畫與實拍演繹相結合

《最是煙火慰平生》巧妙運用動畫與實拍演繹相結合的方式，在故事敘述中穿插大量食物史、文化史知識，且不同內容畫風各異，讓紀錄片在視覺上形成豐富的層次感，更具吸引力。

戴修揚介紹，團隊將該片內容創作分為三類：一類是通過真人演繹再現歷史場景，展示食物和烹飪過程；一類是借助動畫講述歷史知識，進行知識科普；一類是運用國風漫畫介紹人物生平。為了將幾種迥然不同的畫風自然融合，戴修揚與團隊花了不少心思，例如，用疊畫的形式實現真人劇情與國風漫畫的轉場，選擇劇情中出現的食物元素進行動畫設計等。

戴修揚表示，“青春化的視覺表達更接近年輕一代觀眾的觀看習慣，同時能產生全新的審美意趣，但不同畫風的過渡，需要自然流暢，人物故事與美食科普的結合也要避免說教。”

焦點放在“人”身上

“四方食事，不過一碗人間煙火?！薄蹲钍菬熁鹞科缴芬哉鎸嵤妨虾腿宋镒髌窞橐罁?，深度探索6位歷史人物與食物之間的故事，片中呈現的每一種美食，都飽含著幾位歷史人物對于人生的思索。

戴修揚介紹，每集故事都有兩條線索，一條明線是圍繞歷史人物的人生經歷、情感經歷及他們對美食的探索展開；一條暗線是與這些人物相關的食物在歷史上的發展變遷?！疤K東坡篇”以“問汝平生功業，黃州惠州儋州”為故事主線，結合蘇軾的人生境遇，講述他在這三地遇見的美食：東坡魚、羊脊骨、生蠔。魚湯中的橘皮菘菜，其味似蟹的炭烤羊脊骨，聞所未聞的生蠔，都是蘇軾在逆境中豁達樂觀的驚喜發現。“董小宛篇”明線講述她喜歡為心愛的人制作甜食，暗線則探討了糖在人類歷史中的發展歷程。

戴修揚表示，《最是煙火慰平生》不僅將歷史和美食融合，更將關注點放在“人”身上。“‘食’是中國傳統文化中不可忽視的一部分，但觀眾的需求各有不同，有的觀眾對食物發展歷史感興趣，有的觀眾則更想了解人物故事和情感經歷。我們努力兼顧二者，通過講述這些傳奇人物的故事，自然地將歷史和美食知識融入其中，希望能讓觀眾感受濃厚的人情味，也讓歷史知識變得更加生動有趣。”

談及創作經驗，戴修揚認為，創作者應當從最想表達的內容出發，不要過分糾結于融合的形式?！拔覀兊哪康牟皇菑涂坦糯朗常窍Ｍㄟ^美食來鏈接歷史和情感。其實，古代人和現代人對美食的喜好并無太大差別，這種共通的情感能讓觀眾從美食中感受人文情懷的溫度，感受中國傳統文化的厚重?！?/p>