還我本來面目
2024-07-29 00:00:00尤今
讀者 2024年15期
有一家餐館，眾口交譽，大家都說廚師像魔術師，能讓菜肴以大家意想不到的面貌呈現。
第一道開胃品，便緊緊地攫住了眾人的目光。
苦瓜、南瓜、冬瓜、西紅柿、茄子、青椒、紅蘿卜、白蘿卜——八種瓜菜匯成了五彩斑斕的拼圖，驚艷啊！
舉箸一嘗，我卻大吃一驚。
每一種瓜菜的味道，都像是“四川臉譜”一樣，變得不好辨認。
苦瓜是甜的、南瓜是咸的、西紅柿是辣的、茄子是酸的、青椒是苦的、紅蘿卜有肉臊味、白蘿卜有魚腥味……
廚師得意揚揚地說：“我精心研制了八種截然不同的醬料，特意用來腌制這些瓜菜，讓它們展現迥然不同的風味，各自精彩……”
真的是各自精彩嗎？
不。
我認為，是各自突兀。
每一種瓜菜，都是一個獨立的個體，都有自己引以為傲的味道。然而，自以為是的廚師硬生生地奪去了它們天然的原味，將自己的意愿強加于它們，讓它們變為不倫不類的東西。
很明顯，眼前這一盤被扭曲了本性的瓜菜全都患了疾病，我好像聽到它們在齊聲吶喊：“喂喂喂，還我本來面目！”
（樊 樊摘自《羊城晚報》2024年5月19日）
