珍稀食用菌

姬松茸，別名小松口磨。因種源來自巴西，故也叫巴西蘑菇。其營養豐富，味道鮮美，香氣濃郁，脆嫩爽口，具有杏仁香味，而且藥用價值很高，姬松；茸化驗分析與臨床試驗：其蛋白質含量為香菇的3～5倍，提取物中所含甘露聚糖對腫瘤、痔瘡特別是對精神病、香港腳、肝病更為明顯。增強精力等方面有神奇之功效，引起美食、保健、醫學界極大的興趣與關注，是我國新開發成功的名貴真菌。目前，貨源緊缺，國際出售價干品每公斤60～70美元。因此，發展姬松茸生產，是一條效益高，見效快，發家致富的好門路。

近年，中科院、福建農業大學、三明真菌研究所等科研部門先后從日本引進姬松茸菌種，試驗栽培。94年，福建省引種栽培成功。去年，我們扶持的十幾戶菇農，投入與生產的比例達到1：3.5～6.2，而歷時僅四個月。為便利廣大菇農栽培姬松茸，現將科研成果通報如下：

一、生物學特性

菌絲生長階段：溫度允許范圍10～35℃；最適為25～28℃；濕度要求在70%左右；光照暗或弱光；通氣良好；培養料含水量55～65%，PH值6.5～7.0最佳。

二、優質高產栽培技術

栽培方式有：室內架式栽培，類似蘑菇做法；室外畦式栽培，類似竹蓀做法。現著重介紹室外栽培法，室內栽培可參照進行。

1.栽培時期：平均氣溫達15%以上，菌絲即能正常生長，所以每年公歷4～8月份為栽培適期。

2.培養料配制：選用稻草、畜糞（羊、牛、兔糞等）為栽培原料。配方一：干畜糞80，干稻草100，復合肥0.8，石膏3石灰，2～3。（單位：公斤下同）配方二：干畜糞70，干稻草120，尿素0.9，過磷酸鈣3，石膏3，石灰3～4。原料配好后，要進行堆積發酵，使培養料腐熟，減少雜菌。一般在播種前20～25天進行堆積發酵。堆積時，使料溫能升至60～70℃。堆積時間約22天左右，其間翻堆4～5次。

3.選用優質菌種：菌種質量的好壞，不僅直接影響產量和質量，而且關系到栽培的成敗問題。因此，選育優良菌種是實現優質高產的前提保證。菇農可直接選用優質栽，培菌種，也可選購優質原種自行擴制。栽培菌原料配方同上。

4.菇棚栽培；為了模擬姬松茸的自然生態環境，采用菇棚栽培，棚頂上鋪放茅草、芒箕、蘆葦或麻袋等遮陰，四周也應圍上擋風，形成三分陽七分陰的栽培環境。菇麻畦寬約1～1.2米，畦高10～20厘米，長度不限。菇床方向最好是坐北向南，利通風換氣，栽培料鋪上菇床前，應先用PH值試紙測定其酸堿度。若PH值小于6.0，可用澄清石灰水調節；若PH值大于7.5，則用過磷酸鈣調節；使PH值在6.5～7之間。每平方米栽培面積用料量為20公斤左右，畦床上栽培料的厚度為10～15厘米。栽培料的含水量控制，在60%左右，以“手握料有水滴滲出，松手會自然散開”為準。料鋪完，即可進行接種工序。一般每方米接3～4袋或1～2瓶的菌種。菌種用量足，利于早出菇和提高產量。播種方式采用穴播或條播，效果較好。播種后，應立即蓋上薄膜，以提高養料的溫濕度，促進菌絲快速生長。以后每天揭開薄膜通氣1小時左右即可。

5.管理：播種后9～12天，菌絲開始爬上料面擴此時要進行覆土，下層用粗土粒，上層用細土粒，以利于通氣和保水。覆土厚度為2～3厘米，然后每平方米噴水0.5～1公斤，通風1～2小時后蓋上地膜。此后，每天及時揭膜透氣，并調節濕度在60%左右。覆土后約20～25天，菌絲在土中扭結形，成子實體，開始出菇。出菇期間，要注意通風換氣，同時每天應噴水1～2次，每次每平方米噴水0.5～1.5公斤。

6.適時采收：以菌蓋剛離開菌柄為采收適期。出菇周期約10天，以后每隔10～15天又可收一潮菇。可持續出菇3～4個月。整個出菇期每平方米可收干品0.8～1.2公斤。

（作者單位：164022黑龍江省紅星農場農業科）