林占熺：用“中國草”圈粉全球

許多人是從熱播電視劇《山海情》中知道林占熺的。劇中援助寧夏的農技專家凌一農，原型就是他。林占熺是國家菌草工程技術研究中心首席科學家，他培育的“菌草”被很多國家的民眾稱為“中國草”“幸福草”。20 多年來，菌草技術已先后在巴西、斐濟、萊索托、盧旺達、中非等107個國家和地區落地生根，助力解決人類生存和發展問題，讓中國式扶貧走出國門。

種蘑菇不用砍樹，

破解了世界難題

菌草可不是普通的小草。它能長幾米高，最高能長到8.7 米，既像蘆葦，又似細竹。站在菌草叢中，仿佛身處竹林。

那么，菌草是啥？其實就是“菌”和“草”交叉，是將芒萁、蘆葦、象草、菅、香根草5 種草培育加工而成的草本植物，可用來栽培食用菌、藥用菌。

為了培育這些“巨草”，林占熺下了不少功夫。

從福建農學院畢業后，林占熺來到福建省三明市的寧化縣插隊。攥著父親給的糧票，他到學校貿易糧種廠換了兩麻袋的谷種，到生產隊做實驗，種出了雙季稻，使生產隊口糧增加了一倍。福建省農業廳知道這個小伙子能干，把他調到三明真菌研究所。

以前，全球大多數食用菌是用林木栽培的：砍了樹木做成菌棒，再在菌棒上播菌種，培育菌類。

這就意味著，但凡種了蘑菇，就少了樹木。這一“菌林矛盾”成為世界級難題。

當時日本是食用菌王國。中國很多香菇是引進的，引進時不少人參照日本的生產方式，林占熺卻覺得不對勁。他想，兩國的國情不符，不能一概模仿，得找到一種便宜、容易再生的方式。這時，他想到了芒萁。

林占熺的家在閩西北的連城，芒萁是那里很常見的野草。能不能用它種蘑菇？林占熺開始做試驗，還試過松木木屑、甘蔗渣等，多次調整種植方式，終于在1986 年成功了。

在反復試驗中，林占熺還確立了幾個培育指標：光合效率高、抗逆性強、營養豐富、植株高大、生物量大，符合指標后才是真正的菌草。

“芒萁這種野草祖祖輩輩都砍不完，用現在的話來說是‘可持續發展’。如果能用來種食物，就算不用了也沒多大損失?！绷终紵缒闷鹨恢昃?，笑著說。

種蘑菇終于可以不用砍樹了！菌草技術很快得到國際關注。林占熺受邀參加世界知名發明展——日內瓦國際發明展。當時出國難，也沒經費，但他想菌草技術是中國人發明的，應該去國際舞臺展示，就借了近4 萬元當路費，去參加了頒獎會。

“三等獎、二等獎，前面一個個領完了。我想，那沒戲了。不過，展會冊子上寫著‘菌草技術來自中國’，也就夠了。”

法語是瑞士官方語言之一，突然，頒獎嘉賓在宣布金獎時喊出：“Zhanxi Lin?！?/p>

“我當時琢磨，聽起來怎么和我名字這么像？但我英語不好，法語也只懂幾個詞，農民的孩子嘛，比較老實，傻里傻氣的，就怕出錯，給國家丟臉。”林占熺說。于是，他坐在椅子上一動不動，沒吭聲。嘉賓重新宣布了一次，他聽到了法語“champignon（蘑菇）”。翻譯也蹭蹭他，提醒道：“林老師，是你啊！”他恍然大悟，匆匆上臺，毫無準備，只說了“Thank you very much”就下來了。

1994 年，林占熺又得了個大獎——第八十五屆國際發明展法國內政部和國土整治規劃部獎。

這一次，林占熺有經驗了，提早學了一句法語：“我是一名來自中國福建的發明家，很榮幸能來領獎，我認為更值得慶賀的是這個中國發明的菌草技術，能在更多的國家和地區投入使用?！?/p>

扶貧寧夏，讓農民收入翻倍

1996年9月，國家確定東部沿海發達省份對口支援西部省份的策略，其中，福建對口幫扶寧夏。林占熺是福建農林大學菌草研究所所長，因為此前他被評為“全國扶貧狀元”，便被委派帶隊前往寧夏扶貧。

那時寧夏平原一片荒野，福建的人工草無法在那里種植。林占熺回憶：“我的觀點很明確，最貧困的那些人是最需要幫助的，他們是經濟發展的短板。要脫貧，就要解決這些人的貧困問題?！?/p>

林占熺的策略是“集中連片”，把二十幾戶集中起來一起指導。寧夏晝夜溫差大，住在菇棚有利于及時發現情況，他就帶同事住在菇棚里，隨時查看菌草和蘑菇的情況。

每次回福建，林占熺就把寧夏縣鄉村的骨干請到福建做培訓，帶他們下鄉查看，“先解決骨干的觀念問題，他們有積極性了，回去組織老百姓就更方便”。

種了菇，還得賣出去。1999年，林占熺發現，報名種菇的人很少。原來，許多人沒見過蘑菇，本就對它能否增收存疑，再加上不好賣，就懷疑林占熺團隊在坑他們。

林占熺下定決心要取得農民的信任，他向農民們保證能把菇賣出去，還讓助手發“安民公告”：工作隊全部包銷，時產時收，當場兌付，不打白條。

林占熺錯開福建、寧夏兩地賣菇季，比如在寧夏種植南方夏季無法種植的雙孢菇，填補了江南6至10月不產蘑菇的空當，很快便吸引了買家。如此，寧夏農民的競爭力提高了，蘑菇的售價提高了，收成頗豐。

種菇的農民很快由200戶猛增到1000戶，菇農在50平方米菇房里的收入比他們種20多畝小麥的收入還高，甚至是種玉米收成的四五倍。

此外，種菌草的土地，其土壤流失量比種玉米減少約98%，水的流失量減少約85%。菌草被碾碎后還能做飼料，養豬、養牛、養馬。

當地農民也對林占熺團隊徹底改觀：這群科學家真沒有“坑”他們！

哪一戶種得好，

就送他們一把中國鐮刀

在林占熺辦公樓下的空地上，有一個他發明的簡易汽油桶裝置。菌草生產過程需要高壓滅菌，他便將三個桶拼在一起，呈三角形，下面兩個用于加熱，將桶里蒸汽用橡皮管導入塑料薄膜中進行高溫滅菌。

林占熺每年會招幾名非洲大陸、南太平洋的留學生，讓他們學習操作這個設備，等他們回國便可仿照搭建。

截至目前，林占熺的菌草技術和減貧經驗已經傳播到世界107個國家和地區。讓他印象最深的還是援外第一站，巴布亞新幾內亞（以下稱巴新）東高地省。

“當時一到東高地省，我就蒙了，大部分人把樹葉當衣服穿。要吃飯時，他們在地上挖坑，放石頭生火?？爝M入21世紀了，竟然還有刀耕火種?！绷终紵缯f。

當地議員去買棉被，在路上遇到部落械斗，東西也被搶光了。同行的中國同事擔心安全問題，林占熺卻想，這其實是個很好的機會，如果能把菌草種在這里，大家有了正經工作，也不至于因為貧窮而去搶劫。

林占熺發現當地有野生象草，就在地里挖溝，覆上薄膜，將其培育成菌草。不過，培育需要滅菌儀器，一個鍋爐要12萬元，對巴新百姓來說成本太高，他便想到用汽油桶，這樣制作的滅菌灶只需800元的成本。

只是，當地農民沒聽過菌草，指著它搖頭說：“dead，dead！”意思是種這東西掙不到錢，他們活不下去。

林占熺并沒有灰心，他請部落酋長出面介紹菌草，還一家一家地教他們種植，看哪一戶種得好，就送他們一把中國鐮刀。在很多原始部落社會，農具不多見，當地人更是經常徒手“砍”稻子和樹葉。所以在當時，中國鐮刀成了文化象征。

林占熺在鐮刀上刻了“中國菌草”及其拼音，還請駐地的中國參贊給當地的骨干農民送鐮刀?！耙话宴牭冻杀静贿^五六塊錢，但代表著勞動和進步。參贊代表著中國，請參贊送，表示中國的支持?！?/p>

農民受到激勵后，很有干勁，很多人和林占熺成了好朋友，他們叫菌草為“林草”。林占熺還在東高地省種植旱稻，結束了巴新無法自產稻谷的歷史。后來，巴新老百姓便用國寶“極樂鳥”稱呼林占熺。

從南太地區到非洲、拉美，許多人通過菌草擺脫了貧困，改變了命運。林占熺說：“我們為發展中國家培養了菌草技術骨干一萬兩千多人，培養菌草留學生24人?！?/p>

林占熺的學生們曾送給他一個特制的地球儀，上面標注了菌草覆蓋到的107個國家和地區。作為回禮，他給每個人都送了一本他寫的《菌草學》并題詞：為國爭光、造福人類。

（無雙摘自《戀愛婚姻家庭》 2024年第3期）