“兩山”理論背景下云南野生食用菌發展SWOT分析

摘要：“綠水青山就是金山銀山”背景下云南野生菌產業發展面臨著新的發展機遇和挑戰。云南省景東彝族自治縣野生食用菌資源稟賦高，但野生菌產品具有季節性，市場競爭激烈。景東縣野生菌產業應加強產業基建的完善，打造野生菌品牌，滿足不斷變化的野生菌消費需求。基于SWOT分析法，以云南省景東縣野生菌產業為研究對象，分析在兩山背景下景東縣發展的現狀和困境，并提出相應的對策建議。

關鍵詞：野生菌產業“兩山”背景野生菌產品SWOT分析

中圖分類號：F326.13

SWOTAnalysisoftheDevelopmentofWildEdibleFungiinYunnanProvinceUndertheBackgroundofthe"TwoMountains"Theory

——TakingJingdongCountyasanExample

LUOSisiSHANGMin*CHENJingyiFENGMengqiNONGShiguiHEYing

ZHANGLang

GeographyandLandEngineeringCollegeofYuxiNormalUniversity，Yuxi，YunnanProvince，653100China

Abstract：Underthebackgroundof"lucidwatersandlushmountainsareinvaluableassets"，thedevelopmentofYunnan'swildediblefungiindustryisfacingnewopportunitiesandchallenges.ThewildediblefungiresourcesinJingdongYiAutonomousCounty，YunnanProvinceareabundant，butwildediblefungiproductshaveseasonalityandfiercemarketcompetition.ThewildediblefungiindustryinJingdongCountyshouldstrengthentheimprovementofindustrialinfrastructure，createwildediblefungibrands，andmeettheconstantlychangingdemandforwildediblefungiconsumption.BasedontheSWOTanalysismethod，thisarticletakesthewildediblefungiindustryinJingdongCounty，YunnanProvinceastheresearchobject，analyzesthecurrentsituationanddifficultiesofdevelopmentinJingdongCountyunderthebackgroundof“TwoMountains”，andproposescorrespondingcountermeasuresandsuggestions.

KeyWords：Wildediblefungiindustry;“TwoMountains”background;Wildediblefungiproducts;SWOTanalysis

“綠水青山就是金山銀山”理論深刻回答了當前生態文明建設背景下應如何處理經濟發展與環境保護的問題，審視并指導了我國綠色農業的發展，云南省大力發展野生食用菌產業，這是打造世界一流“綠色食品牌”的必然趨勢，更是景東彝族自治縣（以下簡稱景東縣）綠色農業發展的必然選擇。從產業地理視角出發，采用SWOT分析法，針對景東縣野生食用菌產業，研究野生食用菌產品價值提升路徑。分析兩山背景下景東縣野生菌產業發展的現狀和困境，并提出相應的對策建議。

1景東縣常見食用菌及價值

食用菌分為野生和栽培兩大類，景東縣栽培食用菌品種有羊肚菌、靈芝、赤松茸、黑木耳、茯苓，野生食用菌代表品種有大紅菇、奶漿菌、牛肝菌、紅奶漿菌、美味牛肝菌。常見的產品包括新鮮食用菌、食用菌干片、食用菌菌油、速凍和鹽漬食用菌，食用菌產品種類豐富。

野生食用菌是高附加值的大型真菌，富含氨基酸、礦物質、灰分、粗蛋白、粗脂肪、水分和粗多糖等營養素[1]。食用菌中含有多種生物活性物質，如多糖、膳食纖維、類固醇、多酚等，這些化合物大多具有抗氧化、抗腫瘤等生理功能。

2基于SWOT分析的景東縣野生菌產業發展現狀

2.1優勢分析

2.1.1資源優勢

景東縣大街鎮地處橫斷山系縱谷區南端，屬南亞熱帶季風氣候，年平均氣溫18.4℃，年平均降雨量1096.2mm（如圖1所示），滿足了各類野生食用菌菌絲體和子實體生長所需的最適生長溫度（10～25℃）。特殊的氣候條件、復雜的地形地貌、繁多豐富的森林植被與土壤類型，孕育了大型真菌近300種，以無量山為例，在215種大型真菌中，有溫帶品種90種，亞熱帶品種80種，熱帶品種45種[2]。

2.1.2產值優勢

景東縣野生食用菌資源稟賦高，特色品種初顯優勢，具有極高的經濟價值（如表1所示），尤其是特色品種的野生菌價格最高。景東縣大街鎮龍福合作社專門從事野生食用菌加工，在2019—2023年食用菌產品產量產值20萬元～32萬元（如表2所示），由此說明野生菌產品經濟產值高，具有產值上的優勢。

2.2劣勢分析

2.2.1不規范采摘破壞資源

景東縣大街鎮居民通過采摘野生食用菌增加收入，近年來野生食用菌市值飆升（如表1所示），利潤十分可觀，導致過度采摘的現象。通過對大街鎮所轄8個行政村走訪發現，采菌現象瘋漲造成野生菌生長環境破壞現象加劇。

2.2.2產品流通不成熟

景東縣野生食用菌產業建設內容滯后，包括道路、電力、通信等基礎設施，導致野生食用菌采摘、包裝、儲存和運輸過程的不合理操作，從而導致野生食用菌產品流通不成熟。以景東縣大街鎮為例，大街鎮鄉村地域分散，交通運輸方式單一，僅有公路運輸，且受當地地形影響，道路建設難度大，各道路間的連通性較差，產品流通受阻。

2.3.1野生菌培育技術

在景東縣設立“浙江大學景東野生菌資源開發首席專家工作室”與“浙江大學景東哀牢山自然保護區野生菌監測站”為野生菌鑒定與保存、菌種分離、菌絲培養等提供了技術保障。由浙江大學科研團隊支持建設的野生菌人工馴化實驗室開展靈芝、大紅菇、小香菌等野生菌研究，已經取得多項研究成果，通過技術推廣帶動，農民人均可增收上萬元，綜合產值十分可觀[3]。

2.3.2產業發展政策扶持

云南省人民政府辦公廳印發了《云南省加快食用菌產業發展的指導意見》，對景東縣食用菌產業提出新發展要求，按照野生食用菌、栽培食用菌分類推進特色食用菌基地布局。野生食用菌方面，重點圍繞景東縣奶漿菌、美味牛肝菌等野生食用菌打造一批保育及供應基地。

2.4挑戰分析

2.4.1產品外部競爭劇烈

云南特殊的地理環境和氣候，復雜的植物區系，成就了云南各州市豐富的野生食用菌資源[4]，景東縣所在普洱市地區野生菌產量位居云南省前列（見表3），但其他州市均有不同的野生食用菌，特別是楚雄（23090t）、大理（18514t）、玉溪（9167t）等地區，景東縣野生食用菌外部競爭激烈。

2.4.2野生食用菌供應鏈穩定性較差

受季節氣候影響，野生菌產品具有數量性和季節性，野生食用菌鮮貨供應穩定性較差。景東縣雨季6—9月份，降水量在800mm左右（見圖1），夏季風較弱的年份，降水量較少，導致野生食用菌總體的產量較少，2021年南亞熱帶夏季風較弱，降水量減少野生食用菌的產量也相應減少（見表2）。

3野生菌產業優質發展的對策建議

3.1科學管理，規范采摘

針對景東縣野生食用菌產業發展存在的問題，秉承綠色發展理念，以野生食用菌市場為導向，針對大朝山、林街、龍街、花山、大街等林地面積廣闊，海拔較高的鄉鎮制定封山育菌政策，堅持“專業合作社+農戶”的生產模式整合農戶資源，將培植技術和市場信息分享給農戶，促進野生食用菌提質增值。宣傳保護野生食用菌資源，不過度采摘，采集后要及時恢復菌塘，規范采摘。

3.2加強基礎設施建設，完善產品物流管理系統

景東縣相關部門應完善各鄉鎮之間國道、鄉道的維修建設，縮短產品運輸時間。在13個鄉鎮定點設立收購點擴大產品存儲倉庫的輻射范圍，提高倉庫利用率。定期維護、優化景東縣各鄉鎮之間的通信設備功能，保證溝通過程的順暢，及時了解到農產品保存情況，提高農產品流通效率[5]。

3.3打造地標性品牌，提高產品競爭力

依托浙江大學科研團隊，開展食用菌營養風味保持、非熱加工、副產物高值利用等關鍵技術攻關，提高食用菌產品附加值。對景東縣特有的茯苓菌專職培育，形成單一品種的專業化生產，在產業中后期為野生食用菌產業拓寬市場，打造“野生菌馴化—生態栽培—原料深加工—品牌銷售”全產業鏈，營造本土知名品牌，提高景東縣野生食用菌產品市場競爭力。品牌設計融入鄉土文化的地域特色，根據景東縣特色菌種的特性、地理環境設計，以保護野生食用菌、美化野生食用菌為基本功能，融合大街鎮獨特的彝族文化的元素，發揮品牌鄉土文化的價值[6]。

3.4綜合多模式開創食用菌產品發展新優勢

綜合傳統“合作社+農戶”與“專業市場+農戶”生產模式，積極探索并推動“高校+政府+龍頭企業+合作社+基地+農戶”的“六位一體”科技成果示范新模式，發展野生菌產業新優勢，聯合浙江大學校友企業、浙商、溫商等企業共同組成野生食用菌推廣聯盟，引領并推動野生食用菌科技產業發展新模式。對有能力的村民進行食用菌管理技術培訓，培訓從業農民，支持食用菌產業與脫貧攻堅的互動發展，支持培育和發展區域產品優勢。

4結語

通過SWOT分析方法，景東彝族自治縣蘊藏著豐富的野生食用菌資源，具有許多優勢，發展也存在不足，挑戰與機遇并存。因此，踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，完善基礎設施建設，加強技術研發，將有助于實現野生食用菌產品價值提升，促進景東縣野生菌產業發展，促進人與自然和諧共處。

參考文獻

1. 陸國飛.野生食用菌產業發展現狀及對策研究[D].南寧：廣西大學，2023.
2. 張海振.南華縣野生食用菌產業對農戶收益影響研究[D].昆明：云南師范大學，2024.
3. 李才慧，徐爽.生物多樣性保護背景下云南省野生食用菌產業可持續發展探討[J].廣西植物，2023，43（8）：1446-1456.
4. 趙永昌，柴紅梅，陳衛民.我國野生食用菌產業發展現狀與可持續發展技術探討[J].食藥用菌，2021，29（5）：372-379.
5. 馮婉君.野生食用菌資源利用現狀及發展前景[J].山西農經，2020（13）：87，89.
6. 熊永生，華蓉，楊璐敏，等.楚雄州野生食用菌產業發展現狀概況[J].綠色科技，2020（3）：188-190.