淺談福建德化窯及其白釉瓷塑

摘 要：文章以廈門市博物館館藏德化窯瓷器為例探討福建德化窯及其獨特的白釉瓷塑藝術。德化窯，作為中國陶瓷的重要產地之一，歷史悠久，技藝精湛。其白釉瓷塑作品，以潔白如玉的瓷質、精致的工藝和深邃的藝術內涵而著稱。文章通過分析德化窯的歷史沿革、工藝特點和白釉瓷塑的藝術特色，凸顯了其在中國陶瓷藝術史上的重要價值和地位。

關鍵詞：德化窯；白釉瓷塑；廈門市博物館

DOI：10.20005/j.cnki.issn.1674-8697.2024.16.003

德化，被譽為世界陶瓷之都，其德化窯瓷器是中國陶瓷藝術的璀璨明珠。自唐代起，德化窯便開啟了其獨特的燒瓷歷程，歷經五代、宋元，至明清時期達到了輝煌的巔峰。千余年的傳承與創新，讓德化窯的技藝愈發精湛。其生產的瓷器以白瓷為主，同時涵蓋了青白瓷、青花瓷、五彩瓷、粉彩瓷等多種品類，每一件瓷器都充滿了藝術韻味與歷史沉淀。至今，德化窯依舊煥發著勃勃生機，向世界展示著中國陶瓷文化的獨特魅力。

德化縣，地處福建省的中心地帶，現隸屬福建省泉州市，地處山區，戴云山脈貫穿全境，地勢較高，地貌復雜，溪流河網密布（有長度在10千米以上的浐溪、涌溪、大張溪、小尤溪、雷潭溪、雙芹溪、梓溪、蕉溪、大溪、下甸溪等大小十余條溪流，為瓷器的運輸提供了便利）。此地山巒疊翠，礦產豐富，用來制作瓷器的優質高嶺土隨處可取。

1 德化窯的歷史沿革

早在唐咸通五年（864）德化縣就有的《陶業法》及其窯廠設計圖《繪梅嶺圖》，為我們展現了昔日瓷器生產的繁榮景象，有唐詩云“村南村北春雨晴，東家西家地碓聲”。到兩宋時期，德化窯業已初具端倪。因元祐二年（1087），置市舶司于泉州，致使當地貿易興盛，為德化的經濟發展帶來了新的機遇，極大地刺激了德化窯業的發展，德化瓷業由此日益興旺。這一時期，其產品（圖1）制作精良，題材豐富，工藝技法發展多樣，雕、塑、刻、劃、模印裝飾，給德化窯的進步提供了新鮮的養料。

元承宋制，德化窯業依然生機勃勃。意大利旅行家馬可·波羅在《馬可·波羅游記》中記載到“這里除了燒制瓷杯或瓷碗、瓷碟外，別無可述之處。這些瓷器的制作工藝如下：人們首先從地下挖取一種泥土，并把它堆成一堆，在三四十年間，任憑風吹雨打日曬，就是不翻動它。泥土經過這種處理，就變得十分精純，適合燒制上述器皿……因此，那些掘土的人只能替自己的子孫準備原料，大批制成品在城中出售，一個威尼斯銀幣可以買到八個瓷杯”?？梢钥吹皆獣r德化窯業已然扎根于此，千秋傳承，其產品大量地進入國際市場，是當時“海上絲綢之路”的重要商品之一（圖2）。

明清時期，是德化窯業發展的黃金年代，當地窯業的發展走向了新的高峰。這一時期，德化生產的白瓷溫潤如玉、光潔如肌，廣受美譽（圖3）。當時生產的白瓷風靡歐洲，對當時歐洲的社會生活和制瓷工藝都產生了極大的影響，在歐洲當地人稱這種白瓷為“中國白（Blanc De Chine）”“歐洲白瓷之母”，“這種（中國瓷器）瓷瓶是人們所發明的最美麗的東西，看起來要比所有金、銀或水晶瓶更加可愛”，在1610年版《葡萄牙王國記述》中有記載?！吨翘沾傻臅r代研究》對德化白瓷（圖4）有如此評價：“大約從16世紀起……介紹到歐洲以后，立刻作為中國白瓷的代表而得到全歐洲貴族階層的欣賞和歡迎，并接受無限的訂貨。”

千余年來，德化窯雖歷經滄桑變化，但窯火依舊。時至今日，德化窯的燒制技藝已被列為國家級的非物質文化遺產，德化縣也因此榮獲了“中國陶瓷之鄉”“中國民間藝術之鄉”“中國瓷都”以及“世界陶瓷之都”等美譽。

2 德化窯的工藝特點

縱覽德化窯千年窯業，窯火不斷，生生不息。德化窯口因其獨特的胎釉而聞名于世，其胎質感溫潤緊實細密，稱為“糯米胎”，其釉面清澈透明，光滑如玉石，白中略帶淺黃，民間常稱之為“豬油白”或者“象牙白”。在宋應星《天工開物》中載：“凡白土曰堊土，為陶家精美器用。中國出惟五六處，北則真定定州、平涼華亭、太原平定、開封禹州。南則泉郡德化、徽郡婺源、祁門。他處白土陶范不黏，或以掃壁為墁。”說明了德化窯燒造白瓷的優勢特點。

德化擁有陶瓷生產的優質高嶺土，通過粉碎、淘洗、陳腐、練泥等多道工序制成的坯土含鐵量低，高硅低鋁，胎質細密緊致，擁有珍珠般的光澤，潔白如玉，觸若粉糕。白釉釉藥配方簡單，成品釉感晶瑩透明、高雅別致。據1908年出版的《清國窯業調查報告書》，德化制瓷的釉藥配方，主要成分為瓷石、谷殼灰和石灰，比例基本按照祖傳或向同行求得。這些原料經過精心配比，為德化瓷器賦予了獨特的光澤和質感。中華人民共和國成立后，制瓷技藝在繼承傳統的同時不斷創新，對釉藥配比進行了改進，增加了更多元化的成分。

德化窯裝飾工藝繁雜，有刻花、劃花、印花、貼花、堆花、彩繪、模印、堆貼、浮雕、雕刻、捏塑、透雕等多種工藝技術。而且閩南地區的宗教活動、閩南的文化習俗，以及“海上絲綢之路”的貿易發展都對德化窯瓷藝產生了深遠的影響。根植于深厚的文化底蘊，歷代德化制瓷藝人汲取了豐富的創作靈感，不斷創造出無數精美的陶瓷作品，形成了獨特的德化陶瓷世界。

3 德化窯白釉瓷塑

德化窯所生產的瓷器種類琳瑯滿目，有青瓷、青白瓷、白瓷、青花瓷、五彩瓷等。形制上有爐、杯、壺、碗、盆、罐、瓶、盤、塑像、文具、燈具、餐具等不勝枚舉。其中德化窯生產的白瓷塑像最是著名。在《天工開物》中記載：“德化窯，唯以燒造瓷仙精巧人物玩器，不適實用。”瓷塑像在德化窯生產的產品中已占了很大的比重，其中大部分是神仙人物塑像，尤其以佛教、道教的人物形象居多，包括但不限于：釋迦、彌勒、觀音、達摩、羅漢、文昌、關公、八仙、媽祖、麻姑、土地、和合二仙、真武大帝、廣澤君王等。這些塑像大多以純潔的白瓷為塑，給人感覺潔白無瑕、高潔入圣、栩栩如生，含蓄生動的表情和風姿飄逸的衣紋飾帶相結合，讓人能窺見其人物的內心世界，神仙圣眾猶在眼前（圖5）。

①工藝大師。在全世界陶瓷藝術的歷史長河中，德化窯是“以瓷塑人”歷史最悠久、品種最多、數量最大、藝術水平最高、影響最深遠德化窯口。明清時期，德化涌現出何朝宗、張壽山、陳子和、許良西、蘇學金等一批瓷塑大師，在此之中，藝術成就最為顯著、影響最為深遠的藝術家，當屬明代德化的瓷塑巨匠何朝宗。提及“瓷圣”何朝宗，可謂家喻戶曉，無人不贊譽其才。幾百年來，人們對何朝宗的崇敬之情從未減退，盡管無數藝術家不斷嘗試模仿，但始終未能觸及他的藝術巔峰。他創作的瓷觀音像在國外被譽為“東方的維納斯”，足見他卓越的才華，也只有西方雕塑大師米開朗琪羅或者貝尼尼能與之相比（圖6、圖7）。

何朝宗（1522—1600），別名何來，原籍德化縣潯中鎮隆泰村后所。他的先祖何坤源最初在江西的軍隊中擔任官職，后于洪武七年（1374）被調往泉州右衛所，后晉升為右營旗館。洪武十七年（1384），何坤源奉命遷移至德化縣隆泰社后蘇村（現稱后所村）屯墾和定居。

何朝宗的瓷塑作品以佛教和道教人物為主要創作題材，如釋迦牟尼、觀音和達摩等，其中尤以觀音像最為知名。他所塑造的觀音菩薩瓷像，生動傳神，每一處細節都凝聚著他的匠心獨運。此外，何朝宗創作的仙佛羅漢形象栩栩如生，逼真傳神。其中，對于面部的刻畫尤為出色，精致入微，令人嘆為觀止?！吨袊沾墒贰酚杏浭觯骸澳苡诟鞣N雕塑中見性情，如達摩的莊嚴，觀音的溫柔，壽星、羅漢之類的詼諧。能充分運用對比手法，裝飾性極強，如雕像的衣服多取迎風飄舉之勢，一舉一動，對比強烈；面部刻畫細膩，衣紋則深而洗練主次分明。德化瓷質優異，它的佛像大都追求單純的雕塑美和原材料的質地美，摒棄彩飾，因而有獨特的風韻。”何朝宗對待藝術創作嚴謹認真，追求精益求精，絕不敷衍。據說，他具有名士的傲骨與堅持，每完成一件瓷雕作品都會先放在窗口供人觀賞評價，若作品稍有不足，他便會推倒重來。而一旦作品得到認可，他會在作品的背部蓋上自己的印章（圖8），作為真品的標志。因此，何朝宗傳世的作品數量稀少，但每一件都是精品中的精品。數百年來，“何派制瓷”藝術不斷得到傳承和發展，影響了景德鎮窯、石灣窯、潮州窯、漳州窯等各地的瓷雕藝術。

蘇學金（1869—1919），清末民初德化縣得中鄉寶美村人，名光銓，號蘊玉，其父蘇德明，邑武生，善雕塑，系民間泥塑、木雕巧匠。蘇學金是德化瓷雕近代史上著名藝術家，是“何派”藝術的主要傳人。他首創捏塑瓷花盆景，所雕作品形態逼真、栩栩如生。在他的杰出作品中，可以在背部找到如“蘊玉”“蘇蘊玉”或“博及漁人”等印章。少數作品的底座上則畫有“蘇學金手作”的字樣。而仿照明代風格的作品，則會蓋上“德化”二字的葫蘆形篆書印章以及“大明萬歷年制”的正楷印章（圖9）。

許興泰（1941一2006），是德化許氏瓷雕第五代傳人、中國工藝美術大師，自8歲起便跟隨父親學習瓷雕技藝。1956年，他正式進入德化瓷廠，開始了自己的瓷雕藝術生涯。1960年，他獲得了前往福建省工藝美術學校進修的機會，進一步豐富了自己的藝術造詣。1964年，他轉至福建省陶瓷研究所工作，不斷深入研究陶瓷藝術。1974年，他重返德化瓷廠，并歷任藝術瓷車間主任、技術主任等職務。四十多年的瓷雕藝術生涯中，許興泰不僅刻苦自學，還潛心于雕塑藝術的研究與創作。他在繼承傳統瓷雕技藝的同時，廣泛吸取他人之長，不斷創新，以卓越的藝術造詣創作出眾多瓷雕精品，深受國內外贊譽。

②瓷塑興盛之原因。縱觀中國歷代各個著名窯口，在德化窯，這種對塑像的專注與執著可謂獨樹一幟。究其原因，首先要說當地的文化宗教影響。古代封建社會，宗教一直對人民的生產和生活等諸多方面有著深遠的影響，歷史上“泉南佛國”說的就是德化所在的這片閩南地區，當地的宗教活動盛行，給德化窯的瓷器附上了深厚的宗教色彩。如唐代的彌勒、觀音以及各種宗教圖案文字的造像石刻現今就可以在德化的大仙山上找到；千年古寺戴云寺留存著大量的宗教壁畫；德化城關中的各類宗教寺廟宮觀歷代香火不衰。按《德化縣志》所記，唐代就有靈鷺巖寺、戴云寺、程田寺、西林寺；宋代全縣就有寺廟等五十余所，亦有東岳廟、文昌閣、文廟等不一一列舉。至明洪武二年，朱元璋令“今擬凡祭器皆用瓷”，改變了歷代的典儀規制，從御內藩王到地方官貴都開始大量使用瓷器所制的祭器，故而更使德化窯生產以宗教生活為重點。所以我們能看到明代涌現出一大批以何朝宗為代表的瓷塑大師?？傊?，德化窯瓷塑的興盛與當地的宗教文化活動相互交融，生產的瓷塑廣泛地服務于宗教信仰活動，同時宗教文化的繁榮又啟發了德化陶瓷工匠的靈感，促進了瓷塑的藝術創作。

外銷的需求也對德化窯瓷塑的發展有著積極的影響。考古資料顯示，德化瓷自宋以來，在國際市場上暢銷不衰，這一現象在陶瓷外銷史上極為罕見。歷代主司出口貿易的機關均臨近德化，為德化瓷的外銷提供了基礎，并且德化的制瓷工匠們為滿足國外市場的需求，專門定制了一批符合國外生活習慣和審美情趣的產品，如咖啡杯、咖啡壺、啤酒杯、牛奶罐等。在唐納利所著《中國白—福建德化瓷》一書中有寫到德化白瓷雕塑“如美神維納斯從海中升起”一般，令人驚嘆。德化白瓷外銷至歐洲的同時，也生產了不少來自西方定制的人物塑像，有騎馬者、帶猴者、舉鉞者、彈琵琶者、荷蘭家庭、商人和音樂家、亞當和夏娃、基督教的圣母圣嬰等不勝枚舉。16世紀初，葡萄牙人曾把送子觀音看成圣母瑪利亞和圣嬰耶穌的翻版，因而德化白瓷送子觀音像在歐洲很受歡迎。1612年，德川家康下令禁止基督教，因此一批日本基督徒選擇供奉德化白瓷送子觀音以替代圣母圣嬰，而傳教士也秘密將圣母瑪利亞偽裝成觀音的形象加以傳播，因而留下一批“瑪利亞觀音”像。

4 結語

德化窯瓷塑作為閩南地區文化瑰寶，歷經千年發展，承載著當地社會經濟變遷的印記，更成為閩南文化的重要載體。其細膩的工藝、獨特的造型，展現了閩南人民獨特的審美追求和陶瓷工匠精湛的手工技藝。同時德化窯瓷塑也跨越國界，成為不同國家文化交流的橋梁，反映了世界多元文化的碰撞與融合。

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