形似板栗的馬栗不可食用，等

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市民來電：形似板栗的馬栗不可食用接市民投訴反映，上海市楊浦區某小店鋪銷售的調和油內漂浮有黑色小顆粒物體，認為產品質量存在問題。

案件處理：

經楊浦區市場監管部門核查，被投訴商戶無法提供調和油產品的進貨憑證，執法部門已對其立案調查。

消費提醒：

調和油是由兩種及兩種以上食用植物油經科學配方調制而成。從營養學角度看，脂肪酸組成的平衡性要好于單一植物油，且含有更豐富的微量營養成分，同時改善了某些食用油的風味，比單一植物油更具優勢。

食用調和油屬于直接向消費者提供的預包裝食品，根據《食品安全國家標準植物油》（GB2716-2018），以下內容均必須在包裝上標示：食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等。

消費者在購買調和油產品時應選擇正規渠道，購買時注意包裝上的標簽信息，做到明明白白消費。

知識鏈接

形似板栗的馬栗不可食用

每年9 月底至11月，七葉樹果實成熟，其種子形似板栗，俗稱“馬栗”。馬栗含大量皂角苷，毒性較強，誤食后會引發嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時可致昏迷、抽搐。而板栗富含碳水化合物以及維生素C、維生素B、鉀、鎂等營養元素，適量食用有益健康。

大家可從以下兩方面進行區分：看葉子，板栗葉是一片片的單葉，七葉樹葉是由七片小葉構成的復葉；看果殼，板栗外殼刺密且長，馬栗外殼刺稀疏短小。

還要提醒的是，大家切勿在路邊或野外等隨意采摘、撿拾不明果實甚至食用，以免健康受損！

專家答疑

網購的久煮不爛的袋裝干米線能吃嗎

讀者來電：網上購買的袋裝干米線為什么可以久煮不爛，這樣的米線能吃嗎？

喬勇進（上海市農業科學院農產品保鮮加工研究中心主任）：米線是很多人喜愛的食品，口感筋道，咀嚼感和風味十足。目前市場上米線久煮不爛有幾方面原因：其一是米線加工原料特性所致，近年來選育的一些稻米新品種，其淀粉種類及蛋白質組成等有很大改善，使加工后耐煮性得到提升；其二是加工工藝改善使得米線的物理結構和化學性能得以優化；此外，也有通過添加食用明膠等方式改善耐煮性能的。這些產品只要是按照規定科學調配，且經過監管部門批準，食用是安全的。當然也有可能是米線加工中添加了明礬，這種米線是不能食用的。米線加工中添加明礬的確可以使米線色澤好、耐煮、筋道有彈性，但明礬含有鋁離子，過量食用容易引起人的神經系統和大腦損傷。我國明確規定明礬不允許用于米線加工，若生產者私自添加則屬于違法行為。