父子“魚院士”，讓中國人吃好魚

“漁夫”，這是劉少軍微信昵稱的中文翻譯。

他像個漁夫，與魚打交道半輩子，60多歲還經(jīng)常穿著水褲在池塘里撈魚，滿身魚腥味；他又不是簡單的漁夫，撈魚只是第一步，還要在顯微鏡下觀察魚類胚胎發(fā)育，從受精卵開始培育魚種等。

劉少軍不是家族里的第一代“漁夫”，他的父親劉筠是先行者。父子倆都是研究淡水魚類繁殖育種的專家，且都是中國工程院院士。劉筠在以草魚為代表的四大家魚人工繁殖技術(shù)上實現(xiàn)了突破，劉少軍則帶領(lǐng)團(tuán)隊在淡水魚遠(yuǎn)緣雜交研究領(lǐng)域開拓創(chuàng)新。

“父親一輩子都在琢磨怎么解決老百姓吃魚難的問題，而我要攻關(guān)如何讓老百姓吃好魚和放心魚。”劉少軍對《環(huán)球人物》記者說。

唯一名字跟魚無關(guān)的孩子

如今，人們走進(jìn)菜市場會發(fā)現(xiàn)，魚可能比一些蔬菜還便宜，吃魚已經(jīng)成為老百姓稀松平常的飲食習(xí)慣。但在上世紀(jì)五六十年代，人們想吃上一頓魚并不容易。將魚送上普通人的餐桌，劉筠功不可沒。

“我父親是從1953年開始從事魚類育種工作的。魚作為比較好的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，一直是非常受歡迎的食材，但當(dāng)時我國魚類養(yǎng)殖業(yè)剛起步，單純依靠捕撈，很難滿足需求。”劉少軍說。

擺在眼前的問題是，在自然界中“魚丁興旺”的四大家魚，轉(zhuǎn)移到池塘里，因為水位、水流等發(fā)生變化，難以自然產(chǎn)卵。如何能讓四大家魚在池塘養(yǎng)殖下人工繁殖？這個問題困擾著水產(chǎn)業(yè)研究人員。

當(dāng)時在湖南師范學(xué)院（今湖南師范大學(xué)）任教的劉筠向?qū)W校主動請纓，要求承擔(dān)起這項科研工作。劉筠帶領(lǐng)團(tuán)隊率先突破了草魚人工催產(chǎn)受精，使草魚成為中國人餐桌上的一道常見美食。此后，他和團(tuán)隊又相繼攻克青魚、鰱魚、鳙魚的人工催產(chǎn)排卵工作。

四大家魚之外，劉筠還主持培育出世界上第一例兩性可育的異源四倍體魚品系，并在此基礎(chǔ)上培育出生長速度快、肉質(zhì)好的優(yōu)良魚類——湘云鯽、湘云鯉，名字中“云”均取自“筠”字諧音。

劉少軍說，為了讓中國人早日實現(xiàn)“吃魚自由”，父親研究魚類繁育那些年非常執(zhí)著。“我大姐名字叫‘白鰱’，與鰱魚同名，我哥哥取名‘鯇’，也就是草魚的學(xué)名，都是四大家魚之一。那段時間內(nèi)，父親在研究什么魚，出生的孩子就叫什么名字。”等到劉少軍出生，父親還想繼續(xù)用魚來取名，遭到母親的極力反對，這才有了“劉少軍”這個名字。然而，唯一沒在名字中關(guān)聯(lián)魚的劉少軍，卻成了父親鐘愛一生的魚類遺傳育種研究事業(yè)的繼承人。

在劉少軍的記憶中，他童年的相當(dāng)一部分時間是在長沙郊外的岳麓漁場度過的。父親無暇照顧孩子時，就會把他們姐弟帶到漁場，邊做科研邊照看孩子。兒時的劉少軍會用罐頭瓶子把一些實驗廢棄的小魚養(yǎng)起來，由此認(rèn)識了很多不同種類的魚。那段難忘的歲月，讓他不僅對魚產(chǎn)生了濃厚的興趣，還深刻感受到父親對科研工作的堅持。

“我對魚的熱愛，很大程度上來源于耳濡目染。”追隨父親的腳步，劉少軍把對魚的熱愛轉(zhuǎn)化為職業(yè)乃至奮斗一生的事業(yè)。1989年，他畢業(yè)留校，在湖南師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院任教，選擇淡水魚遺傳育種研究作為自己的學(xué)術(shù)方向。

位于岳麓山下的湖南師范大學(xué)魚類發(fā)育生物學(xué)研究室，是劉筠奮斗過的地方，此后也成為劉少軍的科研陣地。

“這個板凳是怎么都坐不熱的”

做魚類研究從來不是一件浪漫的事。劉少軍與魚相伴30多年，對這份需要同時付出體力和腦力的工作有著清楚的認(rèn)識——“接地氣”。

“魚類產(chǎn)魚苗一般是在初春時節(jié)，那時的湖南還很冷，甚至有幾天氣溫會達(dá)到冰點，水里更是冰冷刺骨，但為了拿到標(biāo)本，我們必須下池塘撈魚，經(jīng)常全身凍得直哆嗦。”劉少軍說。在養(yǎng)殖基地內(nèi)，他經(jīng)常像老漁民一樣，或站在池塘邊觀察魚苗發(fā)育情況，或泡在池塘里搜尋實驗對象。

魚類排卵一般從清晨三四點開始，實驗人員需要隔幾小時為魚打一次催產(chǎn)針，并不斷觀察排卵進(jìn)度，這意味著劉少軍和團(tuán)隊成員經(jīng)常要夜以繼日地陪著待產(chǎn)的魚。魚類排卵受精后，他們還要繼續(xù)密切觀察胚胎發(fā)育情況。在魚類繁殖期，劉少軍經(jīng)常從夜里忙到第二天中午才能吃上一口飯。

2008年春節(jié)，五十年一遇的低溫暴雪突襲長沙，電力、交通、通信一度中斷。增氧機(jī)停電，池塘水面結(jié)冰導(dǎo)致魚群嚴(yán)重缺氧。“這些魚是無價之寶，如果全死了，十幾年功夫就白費了，從頭再來的代價太大！”劉少軍心急如焚。在他的帶動下，師生們一起拿著鐵棍不斷敲冰，希望給缺氧的魚群一線生機(jī)。他們堅守在池塘邊近一個月，想盡辦法，最終成功保住了魚種。

幾十年來，劉少軍和團(tuán)隊主攻魚類遠(yuǎn)緣雜交研究。簡單來說，他們就是要通過A物種與B物種雜交，最終形成新的C物種。傳統(tǒng)觀念普遍認(rèn)為，物種間存在“隔閡”，雜交會導(dǎo)致不育。但多年研究下來，他發(fā)現(xiàn)，遠(yuǎn)緣雜交的不育是相對的。劉少軍說，大家認(rèn)為遠(yuǎn)緣雜交不育，多是因為雜交第一代不育而放棄了，實際上，性腺體成熟至少需兩年乃至更長的時間，要在長期觀察和實驗中才能做判斷。另外，在自然界非極端環(huán)境下，兩個不同物種的魚類不會雜交，需要研究團(tuán)隊人為創(chuàng)造特殊環(huán)境，讓它們交配。

“不同物種間雜交形成可育的品系，這就是遠(yuǎn)緣雜交最大的魅力所在。”30多年來，劉少軍帶領(lǐng)團(tuán)隊成功獲得了40多個遠(yuǎn)緣雜交組合。

在遠(yuǎn)緣雜交理論基礎(chǔ)上，劉少軍還主持培育出同源四倍體魚、改良異源四倍體魚、同源二倍體魚及異源二倍體魚品系等可育品系，并結(jié)合染色體倍性操作技術(shù)，培育出在生產(chǎn)上有重要應(yīng)用價值的優(yōu)良三倍體魚和二倍體魚。

遠(yuǎn)緣雜交研究是一個長期而漫長的過程。“理論上，一條魚可以連續(xù)養(yǎng)2到6年，完成一種魚類品系的研究，則需要6到10年，有時甚至是幾十年。”劉少軍說，“這個板凳是怎么都坐不熱的。”

在挑選碩博研究生時，劉少軍往往看重的不是名校背景和成績，而是腳踏實地的科研精神。“一名研究生求學(xué)三五年的時間內(nèi)取得的研究成果有限，這個領(lǐng)域需要大家接力。同時，你還要接受其他人在你工作的基礎(chǔ)上推進(jìn)或者改良，不然原始創(chuàng)新的意義可能就會被掩蓋。”

做到“良種、良養(yǎng)、良銷”

合方鯽和合方鯽2號品相方正，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值更高；湘云鯽2號不僅保留了湘云鯽生長快、抗逆性強等優(yōu)點，而且肉質(zhì)細(xì)嫩……談到團(tuán)隊30多年來研發(fā)出的魚類新品種，劉少軍如數(shù)家珍。

劉少軍不僅是魚類研究專家，在吃魚方面也很有研究。他發(fā)現(xiàn)，合方鯽燉湯，加上些豆腐，味道堪稱一絕。“我們搞魚類科研的人怎么能不愛吃魚？我們家過年要是沒吃上我養(yǎng)的魚，都覺得少點什么。”

劉少軍還跟《環(huán)球人物》記者分享了一個小故事。有一次，他和養(yǎng)殖戶一起吃飯，飯桌上除了劉少軍團(tuán)隊培育的合方鯽之外，還有一條六七斤重的鱖魚。“那頓飯，合方鯽被吃得湯都沒剩，鱖魚卻沒動幾筷子，最后只能打包帶走。”劉少軍得意地說，“論好吃，還得是我們的魚，這點自信我還是有的。”

在劉少軍看來，培育出優(yōu)良的魚類品種只是第一步。“我們從種業(yè)上保證有好的良種給養(yǎng)殖戶，同時希望養(yǎng)殖戶把養(yǎng)殖和銷售端也做起來，做到‘良種、良養(yǎng)、良銷’，形成一套可靠且完整的商業(yè)體系。”

實地探訪過程中，劉少軍發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)殖戶們最大的心愿就是能讓錢袋子鼓起來。在利益驅(qū)使下，部分養(yǎng)殖戶漸漸走入誤區(qū)——不顧一切地進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。

“我旗幟鮮明地反對高密度養(yǎng)殖。”劉少軍說，在空間有限的池塘里進(jìn)行超負(fù)荷的魚群養(yǎng)殖，是一種短視行為。如果一條魚染病，整個魚塘很快就全完了。而且，高密度養(yǎng)殖意味著高投入、高排放和高污染。“魚類養(yǎng)殖需要謀求高質(zhì)量發(fā)展之路，如果做水產(chǎn)的人只顧著賺錢，卻把環(huán)境破壞了，得不償失。”高密度養(yǎng)殖出來的魚，劉少軍嘗一口就能辨別出來，“有股泥腥味”，這樣的產(chǎn)品進(jìn)入市場肯定行不通。

“對于農(nóng)民來說，產(chǎn)量低了不行，質(zhì)量放松了更是隱患，如何在水產(chǎn)養(yǎng)殖中找到數(shù)量和質(zhì)量的平衡點，是多領(lǐng)域共同努力的方向，不是一蹴而就的。”劉少軍說。

“稻魚共生”是一種田面種稻、水體養(yǎng)魚的生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，也是劉少軍比較看好的生態(tài)養(yǎng)魚方式。在稻魚共養(yǎng)過程中，魚類捕食害蟲的同時，增加了農(nóng)田的生物多樣性，多種生物之間的相互作用和共生關(guān)系，提高了整個系統(tǒng)對病蟲害的抵抗力。此外，魚在田中游，如果放了農(nóng)藥，魚就活不了了。所以“稻魚共生”意味著摒棄化肥和農(nóng)藥的使用，促進(jìn)農(nóng)田生態(tài)恢復(fù)和保護(hù)。

“還有很重要的一點：好吃。”劉少軍通過實驗對比發(fā)現(xiàn)，“稻魚共生”方式養(yǎng)的魚比池塘里養(yǎng)的好吃，池塘養(yǎng)的魚比設(shè)施化高密度養(yǎng)殖的魚好吃。他解釋說：“生態(tài)養(yǎng)殖要求餌料來源多樣化，因此魚體內(nèi)的腸道微生物多樣化，益生菌也多樣化，這就是養(yǎng)出來的魚好吃的原因。”

水產(chǎn)行業(yè)里流傳著一句話——劉筠院士讓中國人的菜籃子里多了一條魚。而劉少軍賦予自己的任務(wù)，就是讓這條魚既健康又好吃。

編輯 尹潔/美編 苑立榮/編審 張建魁

【人物簡介】劉少軍，1962年出生于湖南長沙，1989年從湖南師范大學(xué)畢業(yè)后留校任教至今，主要從事魚類遺傳育種研究，2019年當(dāng)選中國工程院院士，現(xiàn)任省部共建淡水魚類發(fā)育生物學(xué)國家重點實驗室主任。