秋吃茄子除燥降火

中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能。秋天吃茄子，能除秋燥、降“火氣”，避免“秋老虎”的困擾。

現代營養學認為，茄子富含維生素P，特別是紫茄子，每百克含量達750毫克。維生素P是一種黃酮類化合物，有降低毛細血管脆性和通透性的作用，能維持血管彈性，促進新血管生成和增進側支循環，有防止血栓形成和抗炎的作用。

茄子皮中含有花青素，這是一種抗氧化劑，具有清除人體自由基、抗癌和提高人體免疫力的功能。

茄子還含有一種稱作龍葵堿的化合物，能抑制消化道內癌細胞增殖，對胃癌、直腸癌等有一定的防控作用。故癌癥術后的患者適量吃茄子，可輔助化療、放療，降低癌癥復發風險。

（據光明網）