生豬產地檢疫技術制約因素及對策

豬肉是我國食用的主要肉類之一，生豬養殖戶越來越多。但養殖過程中的疫病發生率逐年增多，疫病不僅會危害生豬的健康，還會隨著肉制品的流入市場危害人類的健康。檢疫工作是確保肉類產品安全的重要環節，在我國現階段的產地檢疫工作中，由于條件和技術的參差，產地檢疫還存在一些問題，可能直到屠宰生豬才發現問題，導致疾病傳播和經濟損失。所以，必須加強產地檢疫，避免疫病的傳播，保障消費者的安全。

1 生豬產地檢疫

生豬產地檢疫是在生豬將要離開生產或飼養地時，為了檢測生豬是否有傳染病進行的檢疫，可有效避免疫病傳播，促進養豬業的發展，維護社會公共衛生安全。產地檢疫要對生豬的靜態狀態、運動狀態、進食和排泄等進行細致的檢查，對各種傳染病癥狀熟悉的檢疫人員可以根據體溫、食欲、精神、呼吸、運動狀態、淋巴結情況和外觀等典型癥狀對生豬進行初步的診斷，結合臨床檢查結果可以判定生豬是否攜帶豬瘟、口蹄疫等傳染病。

2 生豬產地檢疫的重要意義

2.1 避免疫病傳播

檢疫人員經驗較養殖戶豐富，且檢疫技術更加準確和先進。生豬產地檢疫可以及時發現生豬是否發生疫病，及時進行隔離消毒等疫情防控措施，控制住疫病，避免疫病的繼續傳播，減少養殖戶的經濟損失。還可以避免患病的生豬在運輸和屠宰時將疫病傳染給其他健康豬，降低疫病傳播帶來的損失。檢疫人員通過產地檢疫還可以了解所管理區域的生豬養殖情況，幫助養殖戶解決養殖中困難，促進養豬業的發展。

2.2 保障食品安全

人們隨著生活水平的提升，其對食物的要求提升，更加注重食品安全問題。有些生豬的傳染病也會危害人的身體健康，生豬產地檢疫工作可以保障豬肉的安全，只有檢驗合格的生豬才能進入市場，避免有問題的豬肉制品流入市場，保障消費者的食品安全，維護社會安定。

3 生豬產地檢疫要點

生豬產地檢疫過程主要包括檢疫申報、現場檢疫和出具檢疫證明，只有檢驗合格的生豬才能進行轉運和售賣。

3.1 檢疫申報

在生豬需要出欄時養殖戶需提前向鄉鎮畜牧獸醫站或動物衛生監督站進行檢疫申報，養殖戶可去現場進行申報，也可以通過電話或網絡進行申報，都需要填寫《生豬檢疫申報登記表》，工作人員通過“動物標識及動物產品追溯系統”核實信息后，在生豬出欄前3～15天派遣在國家統一注冊的執業獸醫進行現場檢疫，在核實信息和檢疫過程中，要根據流程進行痕跡化管理，避免養殖戶投訴等問題發生，保障工作人員和養殖戶的利益不受侵害。檢疫人員要做好準備工作，攜帶齊全的檢疫工具、檢驗試劑和取樣耗材等，便于檢疫工作的順利進行，提升檢疫效率。

3.2 現場檢疫

檢疫人員到達養殖場后，核對養殖場的具體情況與申報檢驗的信息是否一致，檢查養殖場的防疫情況和養殖記錄，查看飼喂飼料、獸藥使用和疫苗接種情況，嚴格控制生豬養殖中濫用抗生素的情況，避免藥物殘留，檢查并回收生豬“瘦肉精”自檢證明或“瘦肉精”委托檢驗報告，嚴禁養殖戶使用瘦肉精，避免危害消費者的身體健康。檢疫人員消毒后進入檢疫現場，對生豬的靜態、動態、飲食和排泄進行檢查。靜態檢查主要是檢查生豬的精神狀態、眼神、呼吸、膘情、鼻鏡體表和睡臥姿勢等。出現精神萎靡、嗜睡、咳嗽、流涎、氣喘、呻吟和離群獨處等情況的生豬，通常會患有一些疾病。若發現生豬膘情較瘦，應該著重關注生豬是否存在一些慢性疾病；若生豬靜態氣喘嚴重，應關注生豬是否患有傳染性的呼吸道疾病。動態檢查主要檢查生豬的運動姿態和呼吸情況，將圈舍內的生豬驅趕起來，觀察生豬起臥和行走的姿態，是否出現起立困難、跛行、氣喘等情況，還可以觀察到生豬關節和蹄部是否有膿腫、水泡或腐爛等問題。飲食檢查主要是檢查生豬的進食情況，檢查生豬進食量是否正常，或生豬是否有嘔吐、吞咽困難的現象。排泄物檢查主要檢查糞便形態，檢查生豬是否發生腹瀉、干燥、血便、血尿等情況。使用體溫計檢測生豬體溫是否有變化，再使用聽診器檢查生豬的心音、呼吸音以及腸胃蠕動音等，用手觸診生豬的胸廓、腹部、淋巴結等是否有腫大，再根據以上檢查進行鑒別診斷，得出初步的診斷結果。對于沒有明顯癥狀的生豬也按照規定要求的比例抽樣采集血液、尿液和糞便樣品，送至專業的實驗室檢測非洲豬瘟，確定為陰性后才可出具檢疫合格證明。出具檢疫合格證明要注明生豬的數量、耳標號碼、抵達地點和運輸車牌號等。生豬轉運上車后還要進行復檢，核實以上信息，并進行2%的瘦肉精抽檢，復檢合格后可運走。

4 生豬產地檢疫的制約因素

4.1 產地檢疫宣傳力度不足

政府相關部門關于產地檢疫的宣傳不到位，養殖戶對于產地檢疫的認識不足，未認識到產地檢疫的重要性，不主動申報產地檢疫、對檢疫人員的工作不配合等情況經常發生，導致未經檢疫的生豬流入市場，危害人們的安全。

4.2 檢疫技術落后

各地生豬產地檢疫人員的水平和設備差異較大，很多地區只通過感官和經驗來診斷疾病，難以保障生豬產地檢疫的準確性，鄉鎮級監督機構缺少資金，沒有專業的檢驗設備，無法檢測病原、農藥、抗生素等物質，影響產地檢疫效果。

4.3 養殖分散

我國養豬業還是以中小型養殖為主，檢疫人員需要負責檢疫的范圍廣，要進行到戶檢疫的工作量巨大，不免發生疏忽現象。還有許多養殖戶未提前申報，馬上出欄才申報檢驗，檢疫人員沒有足夠的時間詳細地查看檔案和檢驗。

4.4 缺乏合理的監督機制

因監督機制較差，管理不到位，有些檢疫人員操作不到位，未按照檢疫流程進行檢疫，檢疫記錄混亂，還有些違規出具檢疫合格證明，嚴重危害檢疫工作的嚴謹性和有效性。

5 做好生豬產地檢疫的對策

5.1 加強產地檢疫宣傳

檢疫相關部門應做好檢疫宣傳工作，充分利用網絡和多媒體技術，制作簡單明了的視頻動畫等宣傳產地檢疫的重要性和相關的法律法規，提升養殖戶的產地檢疫意識。積極進行產地檢疫，減少疫病的發生和傳播，減少經濟損失。

5.2 建立健全檢疫法律法規

只有建立健全的法律法規，才可以保障檢疫工作的有效性。檢疫人員以法律法規為依靠，嚴格進行產地檢疫。檢疫部門應做好承諾工作，并接受養殖戶的監督，痕跡化辦公，規范出證，并做好記錄，保障檢疫的有效性，避免有問題的豬肉進入市場，嚴厲打擊違法違規行為，維護食品安全。

5.3 提升生豬產地檢疫水平

相關部門應定期對基層產地檢疫人員開展培訓考核，提升其檢疫水平。政府應加大資金投入，積極引進先進的檢疫設備，提升檢疫人員的工作效率和準確性。提升檢疫人員的福利待遇和工作條件，吸引高質量人才加入產地檢疫隊伍，提升產地檢疫人員整體素質水平，提升檢疫人員工作積極性，提升產地檢疫效果，保障豬肉制品的安全性。

作者單位：興城市現代農業發展服務中心