
武漢的早晨,是被美味占領(lǐng)的,有被芝麻團(tuán)團(tuán)包住的“歡喜坨”,一口咬下去甜滋滋的;有濃稠的“糊湯粉”,淡淡的魚鮮味沁人心脾;還有“三鮮豆皮”,雞蛋包裹著米飯,米飯中間夾著竹筍、干子和蘑菇……各種各樣的小吃,看了就讓人垂涎三尺,吃了更讓人心曠神怡。可在武漢人心中,熱干面卻永遠(yuǎn)地霸占著“C位”。
提到熱干面,它的來歷可謂是“誤打誤撞”。上世紀(jì)三十年代,漢口長堤街有個(gè)食販,粗心將麻油潑在了還沒賣完的面條上,面條一下子把麻油的香味全“吞進(jìn)肚子里”。到了第二天,食販把面條下進(jìn)沸水中,香味一股腦從水中鉆了出來。人們聞到香味,蜂擁而至,爭先恐后地來買面。等食販再把調(diào)料加在面上,那真是色香味俱全。從此,他的店鋪成了“網(wǎng)紅店”,食客數(shù)量連翻了一倍!
我的外婆也算是個(gè)老食客了,在她心中沒有任何美食可以與熱干面相提并論。每周六早上,我們一家人總HHVYJtNOgKRvjaH/9KN4nAMqsk0+KVU0h6wSEfnAApQ=會(huì)上街“過早”(過早:武漢話就是“吃早餐”)。街兩旁的店鋪門口總是人山人海,牌匾上更是把熱干面放在最醒目的位置。從食客口中,我常能聽到這樣一句話:“老板,來碗熱干面!”
外婆最愛去“蔡林記”過早,那是一家百年老店,也是以熱干面出名的。店內(nèi)早早沒了位置,有人就搬來店家準(zhǔn)備的塑料板凳,大的當(dāng)桌子,小的當(dāng)椅子,抱著板凳吃面的場景看上去很滑稽。為了趕時(shí)間,邊走邊吃那就更平常了,技術(shù)高超的還邊騎單車邊吃呢!
外婆叫的熱干面好了,我們也好不容易找到了空位。快看,淡黃色的面條淋滿了黃褐色的芝麻醬,每一根面條都油亮亮的,綠油油的香蔥像翡翠一樣點(diǎn)綴其間,用筷子輕輕攪拌幾下,h9hglCXVLE0ec7C2SiXHmD0OTVtljfieManb5uZn3uw=香味瞬間撲鼻。用筷子把面條挑起來放入口中,一根根面條就像泥鰍一樣滑動(dòng),芝麻醬甜而不膩,入口即化。人們坐在一起過早,聊聊八卦,談?wù)劶页#@是一件多么美好的事啊!
熱干面淡淡的香味和筋道的口感,飽含著武漢人濃郁的煙火味和滿滿的儀式感。我愛武漢,更愛熱干面!
(指導(dǎo)教師:路勇)
別有風(fēng)味:
熱干面是武漢最出名的小吃之一,采用堿水面,并以食油、芝麻醬、色拉油、香油、紅油、細(xì)香蔥、大蒜、蘿卜丁、酸豆角、鹵水汁、生抽、醋等為輔助材料。熱干面味道鮮美,熱量高,可以當(dāng)作主食,補(bǔ)充人體所需的能量。熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、河南燴面并稱為“中國五大名面”,是頗具特色的過早美食。