校園食品安全問題豈能成為頑疾？

近日，云南省昆明市官渡區長豐學校（私立）爆發的“臭豬肉事件”沖上熱搜。

有家長突擊檢查該校食堂后，發出“整盆肉都是臭的，我看你們怎么炒給小孩子吃”的質問；還有家長表示，秋季學期開始后，孩子多次提到食堂飯菜難吃，甚至出現腹瀉的情況。

10月19日，由昆明市官渡區市場監管、教體等部門成立的聯合調查組通報稱，涉事的臭豬肉系運輸及存儲不當導致變質變臭。該校2024年8月委托云南潤升物業服務有限公司承包經營食堂，但未按規定向上級教育主管部門報備，該公司也沒有從事餐飲服務的資質。

通報還指出，長豐學校對食堂承包經營企業的經營資質審查及管理不到位，管理制度流于形式。校長未履行食品安全第一責任人責任，未按要求配備食品安全管理人員，對從業人員培訓不到位。

調查組作出處理：涉事校長被免職；對涉事企業未按照規定申請變更的行為，責令停止經營，沒收違法所得46萬元，并處以568萬元處罰；對其經營不合格食品的行為，責令改正，并處以10萬元處罰；區教育體育局局長和分管副局長、區市場監督管理局分管副局長均被停職檢查。

事件再次引發了公眾對校園食品安全問題的關注。一個沒有從事餐飲服務的資質的企業，卻堂而皇之地承包了校園食堂業務，而校方也未向教育主管部門報備。這種違規行為的最大受害者無疑是學生。

長期以來，校園食品安全問題都很受輿論關注。今年8月，貴陽市市場監督管理局曝光多個案例，涉事學校有的售賣超過保質期的食品，有的未取得食品經營許可從事餐飲服務，有的采購的食品未按規定建立進貨查驗記錄等。

發生類似事件時采取事后懲戒的措施，盡管可以起到一定震懾作用，也會讓涉事的單位和個人付出一定代價，但是此時早已給學生身心造成傷害。所以，要治理校園食品安全頑疾，關鍵還是要重視事前的查漏補缺和加強監管。

有業內人士爆料稱，私立學校餐飲不走招標采購程序。也就是說，一旦校方監管缺位，校園食品的安全性就可能出問題。因此，學校無論公立、私立，其食品問題都應受到嚴格監管，相關部門應對承包企業的資質嚴格把關，如果發現“以包代管”“一包了之”等問題，務必進行嚴懲。

近年來，有專家不斷呼吁建立健全食品安全誠信體系，將與食品安全事故有關聯的人員納入失信黑名單；修改刑法，加大對食品安全事故責任人的刑事責任追究力度，在民事賠償責任方面，懲罰性賠償不能缺位；建立健全食品安全民事公益訴訟懲罰性賠償制度等。這些觀點都值得多方探討。

此次“臭豬肉事件”后，相關部門還應進一步嚴格標準，加大學校從食材采購、儲存管理、加工制作到成品分發等各個環節的把關力度。后續方面，還應該回應家長的關切，對他們提出的該校要公開食堂的食材采購來源和加工過程，入駐的食堂承包商需接受家委會定期或者不定期監督等訴求，做出積極回應，滿足家長們的知情權，同時也可以發揮家長對學校食堂的監督作用，倒逼校方自覺做好食品安全，盡最大可能避免問題重演。