植物免疫誘抗劑對(duì)反季節(jié)杧果產(chǎn)量及品質(zhì)的影響

摘 要 反季節(jié)杧果生產(chǎn)中普遍存在著果率低、果實(shí)品質(zhì)下降等難題。基于植物免疫誘抗劑的免疫調(diào)控作用，研究了殼寡糖和香草硫縮病醚對(duì)杧果掛果、單果質(zhì)量、果實(shí)內(nèi)含物及采后保鮮的影響。結(jié)果表明，殼寡糖和香草硫縮病醚可提高杧果掛果率和單果質(zhì)量，促進(jìn)幼果生長，降低杧果可滴定酸含量，并提高總糖和維生素C含量。其中，6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME處理的單枝掛果數(shù)和單果質(zhì)量均最高，分別比對(duì)照提高63.2%和84.2%。采后9 d，6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME處理的果皮顏色指數(shù)和成熟率分別為1.6和43.5%，均優(yōu)于對(duì)照藥劑25%咪鮮胺EW處理的3.8和60.1%，延長杧果保鮮期。噴施殼寡糖和香草硫縮病醚對(duì)杧果具有較好的促生長和增產(chǎn)作用，并能提高杧果的內(nèi)在品質(zhì)，延長保鮮期，并以6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME的效果最好。

關(guān)鍵詞 植物免疫誘抗劑；殼寡糖；香草硫縮病醚；杧果； 反季節(jié)生產(chǎn)；品質(zhì)；產(chǎn)量

中圖分類號(hào)：S667.7 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.19.004

杧果是海南種植面積最大的熱帶水果，隨著反季節(jié)栽培技術(shù)的推廣，海南杧果已實(shí)現(xiàn)不同季節(jié)差異化上市，是果農(nóng)增收的重要經(jīng)濟(jì)來源[1-7]。然而，隨著杧果反季節(jié)生產(chǎn)中各種植物生長調(diào)控劑的大量應(yīng)用，已普遍出現(xiàn)樹勢(shì)衰退、批次坐果率低等問題，且杧果品質(zhì)下降，貯存期較短[8-10]。因此，生產(chǎn)中杧果的著果率和果品質(zhì)量存在的問題比較突出，嚴(yán)重影響海南杧果產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

植物免疫誘抗劑對(duì)作物具有抗病、抗逆、促生長等多種功能，主要通過激活作物的免疫系統(tǒng)，誘導(dǎo)植物抵御外部生物和非生物的不良因素危害[11-12]。殼寡糖是已知的生物類植物免疫誘抗劑，在蘋果、梨、柑橘等果樹的抗病、增產(chǎn)中已有較多應(yīng)用[13]。香草硫縮病醚是近年出現(xiàn)的以香草醛為模板仿生合成的植物免疫誘抗劑，對(duì)黃瓜花葉病毒等具有較好的防治效果，并對(duì)小麥、水稻等作物具有較好的促生長和增產(chǎn)作用[14-18]。現(xiàn)有作用機(jī)制研究結(jié)果表明，殼寡糖和香草硫縮病醚主要介導(dǎo)植物水楊酸、脫落酸等植物激素信號(hào)通路誘導(dǎo)植物抗性[19-21]。而植物免疫誘抗劑對(duì)杧果果實(shí)的調(diào)控作用鮮有報(bào)道。本文基于植物免疫誘抗劑的免疫激活功能，系統(tǒng)評(píng)價(jià)殼寡糖與香草硫縮病醚對(duì)杧果坐果及果實(shí)性狀的影響，明確植物免疫誘抗劑對(duì)杧果果實(shí)的調(diào)控作用，從而為植物免疫誘抗劑在反季節(jié)杧果生產(chǎn)中的應(yīng)用提供依據(jù)。

1 "材料與方法

1.1 "供試材料

1.1.1 "供試藥劑

6%殼寡糖ME，6%香草硫縮病醚ME，6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME，25%咪鮮胺EW，由海南正業(yè)中農(nóng)高科股份有限公司提供。

1.1.2 "試驗(yàn)作物

貴妃杧果（Mangifera indica L.），露天種植，樹齡6年左右，株行距約2 m×3 m。

1.1.3 "試驗(yàn)地點(diǎn)

海南澄邁正業(yè)公司杧果基地和三亞藤橋福田公司杧果基地。

1.2 "試驗(yàn)方法

1.2.1 "試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)共設(shè)4個(gè)處理（見表1）。分別在杧果抽穗期、開花期、幼果期、果實(shí)膨大期葉面噴施100 μg·mL-1 6%殼寡糖ME（處理1）、100 μg·mL-1 6%香草硫縮病醚ME（處理2）、150 μg·mL-1 6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME（處理3），以清水作為對(duì)照（處理4）。當(dāng)開展保鮮試驗(yàn)時(shí)，增加100 μg·mL-1 25%咪鮮胺EW作為藥劑對(duì)照。每個(gè)處理重復(fù)3次，每個(gè)重復(fù)5株杧果樹，各小區(qū)隨機(jī)排列。

1.2.2 "施藥方法

根據(jù)實(shí)施方案將藥劑用清水稀釋后，用3WBS-16型背負(fù)式雙頭電動(dòng)噴霧器進(jìn)行葉面噴霧，噴液量以葉片噴勻藥劑滴落為準(zhǔn)。

1.2.3 "調(diào)查方法

采用5點(diǎn)取樣法，每小區(qū)調(diào)查5株，按東、南、西、北、中5個(gè)方位于每株果樹上隨機(jī)選取1個(gè)結(jié)果枝進(jìn)行掛牌標(biāo)記，調(diào)查以下指標(biāo)。

1）果實(shí)指標(biāo)。在果實(shí)膨大期施藥7 d后調(diào)查相關(guān)果實(shí)指標(biāo)。單枝掛果數(shù)：?jiǎn)蝹€(gè)結(jié)果枝上的杧果個(gè)數(shù)；果實(shí)長度：從果柄到果尖的長度；果實(shí)直徑：果實(shí)最寬處的橫截面直徑；果實(shí)外觀品質(zhì)：外觀顏色。

2）果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。在采收后24 h內(nèi)測(cè)定以下果實(shí)內(nèi)含物指標(biāo)：可滴定酸含量，采用NaOH滴定法測(cè)定（GB/T12293—90 水果、蔬菜制品 可滴定酸的測(cè)定）；可溶性總糖含量，采用費(fèi)林滴定法（GB 6194—86 水果、蔬菜可溶性糖的測(cè)定）；維生素C含量，采用分光光度法測(cè)定。

3）果實(shí)保鮮指標(biāo)。采收后，將杧果放于鋪有雙層衛(wèi)生紙的紙盒中，單層放置，常溫貯藏。分別在采后3、9、12 d調(diào)查杧果的果皮顏色，計(jì)算果皮顏色指數(shù)；根據(jù)果皮顏色和硬度，統(tǒng)計(jì)成熟果數(shù)量，并計(jì)算果實(shí)成熟率；在第12 d時(shí)統(tǒng)計(jì)出現(xiàn)病斑或腐爛的果實(shí)數(shù)量，作為腐爛果數(shù)，計(jì)算杧果腐爛率。果皮顏色分級(jí)按以下分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)[22]：1級(jí)，果面未轉(zhuǎn)黃；2級(jí)，少于l/4果面轉(zhuǎn)黃；3級(jí)，1/4～1/2果面轉(zhuǎn)黃；4級(jí)，1/2～3/4果面轉(zhuǎn)黃；5級(jí)，3/4以上果面轉(zhuǎn)黃。4級(jí)以上為成熟果。

果皮顏色指數(shù)=[（各級(jí)顏色果實(shí)數(shù)×相對(duì)級(jí)數(shù)值）調(diào)查果實(shí)總數(shù)×9]×100

成熟率=[成熟果數(shù)果實(shí)總數(shù)]×100%

腐爛率=[病果數(shù)量果實(shí)總數(shù)]×100%

2 "結(jié)果與分析

2.1 "對(duì)果實(shí)生長的影響

在杧果的第二次生理落果期后調(diào)查果實(shí)生長指標(biāo)，結(jié)果見表2。殼寡糖與香草硫縮病醚單獨(dú)處理的單枝掛果數(shù)分別為2.3和2.2個(gè)，高于CK處理的1.9個(gè)，但差異不顯著；而殼寡糖與香草硫縮病醚協(xié)同處理的單枝掛果數(shù)達(dá)到3.1個(gè)，明顯高于兩個(gè)單劑處理和CK處理。從果實(shí)外觀來看，香草硫縮病醚處理的果實(shí)直徑達(dá)到4.8 cm，明顯優(yōu)于殼寡糖的4.3 cm和CK處理的4.2 cm，但兩個(gè)處理的果實(shí)長度僅有7.6和7.5 cm，與CK處理的7.4 cm差異不顯著。殼寡糖與香草硫縮病醚協(xié)同處理的杧果果實(shí)長度和直徑分別達(dá)到8.4 和4.9 cm，明顯優(yōu)于兩個(gè)單劑處理和CK處理。結(jié)果表明，殼寡糖與香草硫縮病醚影響杧果坐果和果實(shí)生長，并且兩者協(xié)同應(yīng)用時(shí)效果顯著提高。

殼寡糖與香草硫縮病醚單劑處理的杧果單果質(zhì)量分別為175.8和159.4 g，優(yōu)于CK處理的131.4 g，且差異明顯。在所有處理中，以殼寡糖與香草硫縮病醚協(xié)同處理的杧果單果質(zhì)量最大，為242.1 g，極顯著優(yōu)于兩個(gè)單劑處理和CK處理（見表2）。結(jié)果表明，殼寡糖與香草硫縮病醚及其復(fù)配制劑明顯提高杧果的單果質(zhì)量。

2.2 "對(duì)杧果內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表3可以看出，殼寡糖與香草硫縮病醚單劑及其復(fù)配處理的可滴定酸含量分別為1.54%、1.58%和1.51%，均低于CK處理的1.62%，且差異不明顯。而殼寡糖處理及其與香草硫縮病醚復(fù)配處理的總糖含量相當(dāng)，分別為0.66%和0.69%，均優(yōu)于香草硫縮病醚和CK處理的0.55%和0.56%，且差異明顯。從維生素C含量來看，殼寡糖與香草硫縮病醚復(fù)配處理的最高，為59.98%，CK處理的最低，為54.81%，但4個(gè)處理的差異不顯著。這表明，殼寡糖與香草硫縮病醚及其復(fù)配處理可降低可滴定酸含量，提高總糖和維生素C含量，提高杧果的內(nèi)在品質(zhì)。

2.3 "對(duì)杧果保鮮期的影響

從表4可以看出，采后6 d，殼寡糖與香草硫縮病醚處理的杧果果皮顏色指數(shù)分別為2.2和2.1，與咪鮮胺和CK處理的2.3和2.4差異不顯著，但殼寡糖與香草硫縮病醚復(fù)配處理的顏色指數(shù)僅1.4，明顯小于咪鮮胺處理。采后9 d，殼寡糖與香草硫縮病醚處理的顏色指數(shù)分別為3.8和3.4，明顯低于CK處理的4.6，但與咪鮮胺處理的3.8差異不明顯。從總體來看，采后9 d和12 d，以殼寡糖與香草硫縮病醚復(fù)配處理的果皮顏色指數(shù)最小，分別為1.6和3.2，均明顯優(yōu)于CK處理。同樣，在采后9 d，CK處理的杧果已100%成熟，而殼寡糖與香草硫縮病醚處理的分別有59.7%和58.4%果實(shí)成熟，而兩者復(fù)配處理的僅有43.5%成熟，是最少的。殼寡糖與香草硫縮病醚處理的果實(shí)腐爛率分別為1.5%和1.3%，明顯低于CK的3.3%，但遠(yuǎn)高于咪鮮胺的0.6%。在所有處理中，以殼寡糖與香草硫縮病醚協(xié)同處理的腐爛率最低，為0.5%，但與咪鮮胺處理的差異不顯著。這表明，殼寡糖與香草硫縮病醚對(duì)貯藏期杧果有一定的保鮮作用，并以兩者協(xié)同應(yīng)用的效果最好。

3 "討論與結(jié)論

杧果反季節(jié)生產(chǎn)受氣侯因素影響較大，特別是溫度、濕度和降水等對(duì)杧果的催花和坐果影響最大[23]。已有研究表明，殼寡糖能夠誘導(dǎo)梨樹、大櫻桃、花椒等抵御低溫寒害，提高著果率，促進(jìn)果實(shí)膨大[13，24]。本研究發(fā)現(xiàn)，殼寡糖和香草硫縮病醚能提高杧果單枝掛果數(shù)，且以兩者協(xié)同應(yīng)用的效果最好，相比清水對(duì)照提高63.2%。從果實(shí)大小來看，殼寡糖和香草硫縮病醚促進(jìn)杧果的增長和變粗，對(duì)幼果膨大具有較明顯的影響，并以兩者的協(xié)同應(yīng)用效果最明顯。從產(chǎn)量指標(biāo)來看，6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME處理的杧果單果質(zhì)量達(dá)到242.1 g，比CK處理增加84.2%。考慮到殼寡糖和香草硫縮病醚能明顯提高杧果的單枝掛果數(shù)，而單果質(zhì)量是影響杧果產(chǎn)量的重要指標(biāo)之一，因此，殼寡糖和香草硫縮病醚對(duì)杧果具有明顯的增產(chǎn)作用。本研究結(jié)果表明，在抽穗期、開花期和幼果期使用殼寡糖和香草硫縮病醚，能明顯促進(jìn)杧果掛果、幼果生長和增產(chǎn)，并以6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME的調(diào)控作用最強(qiáng)。

從對(duì)內(nèi)含物的影響來看，殼寡糖與香草硫縮病醚及其復(fù)配處理可降低可滴定酸含量，提高總糖和維生素C含量，影響杧果的內(nèi)在品質(zhì)。這與已報(bào)道的殼寡糖改善西瓜、梨等水果的內(nèi)在品質(zhì)的研究結(jié)果一致 [13，25]。殼寡糖與香草硫縮病醚對(duì)果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的提升對(duì)解決反季節(jié)杧果生產(chǎn)中的果品質(zhì)量下降難題具有重要意義。從對(duì)貯藏期杧果的影響來看，采后9 d，6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME處理的果皮顏色指數(shù)和成熟率分別為1.6和43.5%，即平均單個(gè)果實(shí)表面轉(zhuǎn)黃的面積不到1/4，仍有56.5%的杧果未成熟；對(duì)照藥劑25%咪鮮胺EW處理的果皮顏色指數(shù)和成熟率分別為3.8和60.1%，即單個(gè)果面轉(zhuǎn)黃面積已超過1/2的、未成熟的果實(shí)僅有39.1%。同時(shí)，6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME處理的果實(shí)腐爛率為0.5%，與咪鮮胺處理的0.6%差異不明顯。這表明，在抽穗期、開花期和幼果期噴施6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME能提高杧果的內(nèi)在品質(zhì)，延長保鮮期，對(duì)提高杧果的商品性和延長杧果貨架期有重要意義。

綜上所述，在抽穗期、開花期和幼果期噴施殼寡糖和香草硫縮病醚對(duì)杧果具有較好的促生長和增產(chǎn)作用，并能提高杧果的內(nèi)在品質(zhì)，延長保鮮期，以6%殼寡糖·6%香草硫縮病醚ME的作用最突出。這對(duì)解決杧果反季節(jié)生產(chǎn)中普遍存在的批次著果率低、果實(shí)品質(zhì)下降等問題具有重要應(yīng)用價(jià)值。

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（責(zé)任編輯：敬廷桃）