中國最早的“飯碗”

青銅器按功能分類，可分為炊煮器、盛食器、酒器、水器、兵器、車馬器、工具、雜器等，種類繁雜，形制多樣。《左傳》有云：“國之大事，在祀與戎”，也就是說祭祀和戰爭是當時一個國家的頭等大事，祭祀中所使用的青銅禮器，其實就是當時的“鍋碗瓢盆”，用于盛放敬拜天地的食物。

簋（guǐ）

簋是盛放煮熟的稻、粱等飯食的器皿，相當于現在的大碗。在商代早期出現以后，逐步成為青銅禮器序列中一種主要的器物。至西周中期，簋的使用逐漸制度化，按照使用者的身份等級嚴格規定使用的數量，它一般是以偶數組合與列鼎①配合使用的。四簋與五鼎相配，六簋與七鼎相配，八簋與九鼎相配。

簋使用的時間很長，其基本形制是深圓腹、圈足、有耳或無耳、有蓋或無蓋。器形在不同的時期中有所變化。西周時，簋的形制得到了充分的發展，出現了圈足下加方座的方座簋、雙耳或四耳簋，三足或四足簋也是這一時代的產物，有的簋蓋倒置可用來作盛食的盤。

①謂陳列置有盛饌的鼎器。

簠（fǔ）

簠是古代祭祀和宴饗時盛放黍（shǔ）、稷（jì）、麥、稻等飯食的器具。

簠的基本形制是大口斜壁長方形，器與蓋對稱，形狀大小相同，合起來為一器，分開可作兩器使用。簠在西周中期開始出現，盛行在西周晚期和春秋戰國時期。秦漢以后，簠基本消失。

簠的大致分類：

方體方圓角圈足式：體呈長方形圓角，侈口深腹，自口沿以下收斂，使器體形成斜壁斗形。

斜壁環耳中深腹式：器壁斜坦，環耳，方圓足的各底邊做成長方形缺口，深腹中等。

斜壁獸耳淺腹式：腹壁比西周早期的器型更斜，簡化獸首型環耳，方圈足更低，腹較淺。

折壁直緣獸首耳式：直口折壁，有相當寬度，腹較深，矩形圈足，腹側有一對小獸首耳，以為器扣的是蓋，下為器。

折壁直緣無耳式：基本形如三式而口緣更寬，矩形組成方圈足。

折壁直緣獸首淺腹高足式：直口平唇，折壁淺腹，兩耳作獸首形，四足特長，作放射式支撐。

敦（duì）

敦是古代用來盛放黍（shǔ）、稷（jì）、粱、稻等飯食的器皿。

從器形上分析，它是由鼎和簋形制結合發展而來的。敦的基本形制有兩種，一種是上下對稱，器身、器蓋均為半球體，各有相同的兩耳三足，少量為圈足，器蓋相合成為一個球體或橢圓球體。另一種是器身與器蓋不完全對稱或完全不對稱的，這種敦的蓋鈕或提手的樣式與器足的樣式不一樣，一般蓋為圓形提手的，器足為三短足；而器足為圈足式的，則蓋為環鈕或獸形鈕。也有不少的敦作無底平足的樣式。敦出現在春秋中期，春秋晚期和戰國時期比較流行，隨后便消失了。

豆（dòu）

豆本用來盛黍（shǔ）稷（jì），供祭祀用。后來豆主要用于盛放腌菜、肉醬等調味品。豆作為禮器常與鼎、壺配套使用，構成一套原始禮器的基本組合。

在古代，每個時期用豆的數量有嚴格規定。《周禮·掌客》載：“凡諸侯之禮，上公豆四十侯伯豆三十有二，子男二十有四。”可見，豆常以偶數組合使用，故有“鼎俎奇而籩豆偶”的說法，但是也有使用奇數組合的。

鼎（dǐng）

鼎，古人用來燉肉，相當于現代的鍋。大多體圓腹大，三足兩耳，其中三足便于在下面燒火，兩耳便于抬舉。

不同體型的鼎用途也不一樣，周代的鼎分為三大類：鑊鼎、升鼎、羞鼎。鑊（huò）鼎形體巨大，大多無蓋，用來煮肉。

升鼎也稱正鼎，是盛放從鑊鼎中取出的熟肉的器具。

羞鼎則是盛放調味品的，與升鼎搭配使用，所以也叫“陪鼎”。

鼎的外形有圓的，也有方的。古人信奉“天圓地方”，祭祀時，用三足圓鼎祭天，用四足方鼎祭地。

鬲（lì）

“鬲”最早出現在距今約4800多年前，那時的鬲是陶器。

在五千多年前，當我們的祖先掌握了制陶技術以后，他們制造出了小口、突腹、偏上有雙耳的尖底陶瓶，用它來取水。

用陶瓶汲水和倒水都很方便，但它不可以煮水，而且也放不平穩，于是人們便將三個尖底瓶捏在一起制成了鬲。鬲的三個腹足站立很穩，里面可以貯水，架上干柴又可以煮水，非常實用，所以就成了當時人們生活中的必需器具。

甗（yǎn）

甗由上下兩層容器組成，這兩部分可以分開，也可以連體。上面盛放食物的叫甑（zèng），甑底有一個穿孔的箅，下面是用來燒水的鬲，蒸汽通過箅來加熱食物，相當于現在的蒸鍋。