葡萄規(guī)模化硬枝嫁接技術(shù)

摘 要：葡萄規(guī)模化硬枝嫁接技術(shù)是一項適用于標準化、工廠化的嫁接技術(shù)。在室內(nèi)完成前期接穗和砧木的嫁接和傷口愈合，翌年春天置于苗圃地實現(xiàn)砧木的生根和接穗的萌發(fā)，最終長成完整的嫁接苗。該嫁接技術(shù)主要包括砧木和接穗品種的選擇、枝條的采集并貯藏、插條的室內(nèi)嫁接、嫁接傷口的促愈合、嫁接插條的扦插與幼苗管理和嫁接苗的出土和貯藏。

關鍵詞：葡萄；硬枝嫁接；規(guī)模化

從2011年起我國鮮食葡萄產(chǎn)量已穩(wěn)居世界首位，從2014年起葡萄栽培面積已躍居世界第2位，中國已經(jīng)成為世界葡萄生產(chǎn)大國。截至2022年，中國的葡萄栽培面積和葡萄產(chǎn)量穩(wěn)居世界前列[1]。葡萄產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展離不開優(yōu)質(zhì)的葡萄苗木，優(yōu)質(zhì)的葡萄苗是葡萄產(chǎn)業(yè)的基石和保障。然而，我國葡萄苗木繁殖卻存在著諸多問題，主要包括缺乏規(guī)模化育苗企業(yè)、苗木繁育技術(shù)水平不高、苗木品種純度參差不齊等問題[2]。以上問題嚴重阻礙了葡萄產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，導致市場上苗木質(zhì)量良莠不齊，造成葡萄生產(chǎn)者經(jīng)濟虧損。我國南方多采用扦插繁育自根苗，北方由于環(huán)境因素以抗寒砧木和抗旱砧木的嫁接苗為主，且南北方的葡萄苗木繁育多數(shù)由個體戶承擔，規(guī)模小，技術(shù)水平低[3]。針對以上問題，創(chuàng)新葡萄繁育技術(shù)，實行規(guī)模化、標準化生產(chǎn)，大力提升我國葡萄的市場競爭力是我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體的應對策略[4]。筆者將詳細論述葡萄規(guī)模化硬枝嫁接技術(shù)，該技術(shù)是區(qū)別與田間就地嫁接的一項嫁接技術(shù)，是在室內(nèi)完成扦插前的嫁接與傷口愈合，室外完成砧木生根和接穗萌發(fā)的一項嫁接繁殖技術(shù)，適用于工廠開展規(guī)模化、標準化的優(yōu)質(zhì)葡萄苗木繁育。葡萄規(guī)模化硬枝嫁接技術(shù)的重要步驟包括了嫁接前接穗和砧木品種的確定、枝條的選擇與采集、枝條的分級與貯藏、浸泡、接穗剪截、砧木去芽、機械嫁接、嫁接后愈傷組織的形成、苗圃地的準備、扦插、扦插后期管理以及苗木出土等步驟。

1 嫁接前的準備

1.1 確定接穗品種和砧木品種

砧木品種主要針對土壤環(huán)境的非生物脅迫或潛在病蟲害風險的防御需求進行選擇。冬季存在極端低溫天氣的地區(qū)可選擇抗寒性較高的砧木品種，如貝達和山葡萄；干旱缺水地區(qū)可選擇抗旱性較高的砧木品種，如110R、140Ru、1103P；由于降雨、土壤類型或者地勢等因素易出現(xiàn)水澇的地區(qū)可選擇耐澇性強的砧木品種，如3309、1616、1103P、SO4等；存在線蟲的土壤可選擇高抗線蟲的砧木品種，如SO4、5BB、1616、1103P等；有抗根瘤蚜需求的，可選擇砧木品種SO4、5BB、1103P、420A等[5]。

接穗品種的確定根據(jù)市場需求和品種對環(huán)境適應性需求進行。品種對環(huán)境適應性需求的研究包括品種對活動積溫（生長季≥10 ℃的積溫）、無霜期、干燥度等多方面的需求，此處不做詳細闡述。以活動積溫為例，赤霞珠（晚熟品種）不適宜在活動積溫低于3100 ℃的生態(tài)區(qū)域種植，美樂（中熟品種）不適宜在活動積溫低于3000 ℃的生態(tài)區(qū)域種植，黑比諾（早熟品種）不適宜在活動積溫低于2700 ℃的生態(tài)區(qū)域種植，歌海娜（極晚熟品種）不適宜在活動積溫低于3300 ℃的生態(tài)區(qū)域種植[6]。

選擇砧木和接穗時，除了考慮砧木和接穗對環(huán)境適應性的需求外，還需要從性狀穩(wěn)定且純度高的母本園選擇接穗和砧木，如圖1為砧木母本園與赤霞珠母本園。

1.2 枝條的選擇和采集

選擇成熟度良好、健康、無病毒、具有品種標準粗度的枝條是保證嫁接苗成活率以及維持葡萄可持續(xù)發(fā)展的重要基礎。成熟度良好的枝條顏色為黃色、黃褐色或褐色，枝條不易折斷，節(jié)間長度適中，通常為8～20厘米，節(jié)間過短通常營養(yǎng)不足，節(jié)間過長表現(xiàn)為枝條徒長，營養(yǎng)過剩，成熟度不足；判斷枝條的健康狀況可在采收前檢查葡萄植株是否感染葡萄病害，從良好健康的母本植株上采集的枝條通常也是健康的。葡萄病毒病是造成葉片畸形、光合能力降低、葡萄長勢弱的重要因素之一，只有經(jīng)過檢疫無病毒的枝條才能進行苗木繁育推廣。病毒檢測的方法可以每畝地隨機采取30根枝條，通過PCR技術(shù)或者酶聯(lián)免疫技術(shù)進行檢測，此檢測可以通過研究院、高校或者檢測機構(gòu)完成；葡萄品種的標準粗度為0.7～1.2厘米，直徑過小表現(xiàn)為營養(yǎng)不足，相反，直徑過大表現(xiàn)為營養(yǎng)過剩，成熟度不足。規(guī)模化育種工廠，在條件允許的情況下，為了企業(yè)的長遠利益，需要建立獨立的、純正的、優(yōu)質(zhì)的品種母本園和砧木母本園，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)的葡萄品系用于葡萄繁育。

枝條的采集可以根據(jù)葡萄品種進行分類采集，剪成30～40厘米長的枝條，每根枝條留4～6個芽，每捆100根枝條，每捆枝條貼上標簽，標明葡萄品種和采集時間。

1.3 枝條分級和貯藏

將葡萄枝條根據(jù)直徑進行分級，以便于砧木與接穗的尺寸相互匹配，在后期嫁接時，枝條相互咬合在一起，形成層充分接觸，嫁接苗成活率更高。枝條的分級可將枝條置于如圖2所示的兩塊長方形木板之間，枝條從上往下放，枝條卡在哪個位置，其對應的等級就是枝條的尺寸等級，例如枝條從上往下，卡在2的位置，則該枝條的尺寸等級為第2級。

枝條貯藏可以采用溝藏或冷庫貯藏。溝藏方法：挖寬、深均為60～80厘米的溝，長度和深度可根據(jù)貯藏的枝條數(shù)量進行調(diào)整。貯藏時先在溝底鋪5～10厘米厚的濕河沙，將成捆的枝條平放或倒立溝中，一邊擺一邊用濕沙填滿枝條與枝條之間、捆與捆之間的空隙，直到全部覆蓋為止；每放一層插條后再覆上5～7 厘米厚的濕沙，最上層距地面20～30厘米，最后覆土與地面平，以后隨氣溫下降而逐漸加厚覆土。條件好的地區(qū)，可以采用冷庫貯藏，冷庫的溫度1～5 ℃，濕度85%～90%，濕度過低容易使枝條失水，活力降低甚至死亡，濕度過高枝條易生霉腐爛，所以定期檢查枝條，如發(fā)現(xiàn)枝條生霉，可將枝條在5%的FeSO4或0.3%的K2MnO4 中浸泡2～3分鐘。

2 嫁 接

嫁接是將接穗和砧木連接為一體的過程。首先是枝條的浸泡，將貯藏的枝條從冷庫或者溝中取出，并將枝條浸泡在常溫水中12～24小時，充分吸水。其次是接穗和砧木的準備，用于作為接穗的枝條，將枝條全部剪截為單芽的小段，裝袋備用，接穗的長度7～10 厘米，太短不便于后期嫁接操作，用于作為砧木的準備，去掉砧木上所有的芽（防止砧木芽眼萌發(fā)出萌蘗枝），打包備用。最后是嫁接形成嫁接枝條。工廠規(guī)模化、標準化的嫁接通常采用機接法，嫁接口的形狀可采用V形（圖3）或則Ω形。

3 嫁接后傷口的愈合

嫁接苗成活的三大基礎是嫁接傷口愈合、砧木形成不定根和接穗長出新梢，三者缺一不可。砧木形成不定根和接穗長出新梢是在扦插后完成，扦插前需在嫁接連接處形成愈傷組織，促使傷口愈合。

經(jīng)嫁接機將接穗和砧木連接后，可以通過膠帶綁縛、蘸蠟和溫濕度環(huán)境控制協(xié)同促進嫁接連接處愈傷組織的形成，促進傷口愈合。

3.1 膠帶綁縛

在砧木與接穗的連接處使用膠帶綁縛，可以通過膠帶的顏色來區(qū)分不同的砧木接穗組合。

3.2 蘸蠟

將嫁接枝條的頂部1/3段浸泡在蠟中3～5秒，減少嫁接枝條的水分流失，有利于促進愈傷組織的形成。

3.3 溫濕度環(huán)境控制

經(jīng)嫁接枝條置于沙土泡沫箱中，采用一層沙一層條的方式進行擺放，除頂部接穗的芽暴露于空氣以外，插條其余部位置于沙土中，如圖4所示。將裝有插條和沙土泡沫箱放在溫度25～30 ℃，濕度90%的環(huán)境中，該溫度、濕度環(huán)境下有利于愈傷組織的形成。1個月左右后，愈傷組織已形成，接穗和砧木之間的傷口愈合，組織相互融合，二者合為一體。

從沙土中取出形成愈傷后的嫁接枝條，部分萌發(fā)的接穗需去除已經(jīng)展露的葉片，減少枝條水分蒸騰。

4 嫁接枝條的扦插

4.1 嫁接枝條扦插時間

春季土壤溫度穩(wěn)定在10 ℃以上后即可扦插，各地時間不同，一般在2月底至4月初。扦插時間過早，容易受霜凍危害造成葡萄芽眼受凍，影響葡萄萌發(fā)和新梢發(fā)育；扦插時間過晚，芽眼提早萌發(fā)，插條生根不及時，無法吸水或吸水困難，最終葡萄失水死亡。

4.2 苗圃地的準備

應當選擇土壤疏松且經(jīng)過消毒處理、營養(yǎng)充足、光照充足、易于灌溉的苗圃地進行扦插。土壤的消毒方法采用濕蒸法殺菌，將土壤澆透水，并蓋上薄膜，經(jīng)太陽光直射，在高溫高濕條件下殺菌，1個月左右后土壤完成消毒處理。如果土壤條件不能滿足要求，可以通過施有機肥、秸稈、摻沙等方式進行土壤改良。將苗圃床整理為寬30厘米左右的平畦，平畦之間的距離為1～1.5米，在平畦上鋪上塑料薄膜，用于保水和升溫。

4.3 扦插

扦插的株距10～15厘米，扦插時將砧木一段插入土中，且接穗部分必須露出地面，防止倒插。

5 扦插后的幼苗管理

加強扦插的嫁接枝條的幼苗管理，圖5為嫁接苗的苗圃基地，定期檢查葡萄幼苗的營養(yǎng)狀況、病蟲害情況，做好施肥、灌水、病蟲害防治工作。

幼苗經(jīng)一個生長季后，嫁接苗已經(jīng)完成砧木的生根、接穗新梢的生長發(fā)育，至此嫁接苗已經(jīng)形成。

在落葉休眠期，幼苗需經(jīng)過修剪、出土、清洗、打包待用。出土前，可以通過機械修剪或者人工修剪，剪截接穗過長的新梢枝段，留10～15厘米一年生枝即可；苗木出土時如果條件允許可以采用機械挖掘，條件有限可以人工挖掘；出土后的嫁接苗要浸泡，清洗掉根系上的土壤；將嫁接苗按照品種進行打包，并貼上標簽，貯藏待用。

參考文獻

[1] 劉柯含，張芮，高彥婷，等.中國葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析及其發(fā)展對策[J].中國果樹，2024（7）：132-138.

[2] 張志昌. 中國葡萄苗木生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢[J]. 中外葡萄與葡萄酒，2015（4）：75.

[3] 王海波，王寶亮，王孝娣，等. 我國葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與存在問題及發(fā)展對策[J]. 中國果樹，2010（6）：69-71.

[4] 項殿芳，徐衛(wèi)東，顧克余，等.我國主要葡萄苗木生產(chǎn)單位與優(yōu)勢品種分析[J].中外葡萄與葡萄酒，2018（3）：76-79.

[5] 戰(zhàn)吉宬，李德美.釀酒葡萄品種學[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

[6] 張曉煜，李紅英，陳衛(wèi)平，等.寧夏釀酒葡萄品種生態(tài)區(qū)劃[J].生態(tài)學雜志，2014，33（11）：3112-3119.

（作者聯(lián)系電話：18383891034）