高花青素甜玉米新品種晶玉黑甜

DOI：10.19462/j.cnki.zgzy.20240904006

摘要：晶玉黑甜是四川農業大學、廈門中田金品種苗有限公司和西雙版納職業技術學院聯合以自交系SSD6035為母本、SSD6047為父本組配選育的紫色甜質型玉米單交種，2023年12月通過云南省農作物品種審定委員會審定，審定編號：滇審玉米2023179號。該品種生育期適中、株型半緊湊、株高適宜、穗位低、穗筒形、棒大粒飽、滿尖度好、顏色紫亮，口感甜脆、化渣快、食味品質佳，豐產穩產性好，抗南方銹病，田間抗倒性強，適宜在云南省鮮食玉米種植區種植。

關鍵詞：高花青素；甜玉米；晶玉黑甜；新品種

A New Sweet Corn Variety Jingyuheitian with High Anthocyanin

JIA Dongdong1，LI Shubing2，LI Zhihai1，NING Defu1，YANG Xiao1，LI Ruiqun1，WANG Mulin1

（1Xishuangbanna Vocational and Technical College，Mengla 666300，Yunnan；2 Xishuangbanna Agricultural and

Rural Environmental Protection Station，Jinghong 666100，Yunnan）

鮮食玉米具有糧、果、蔬三類食物的特征，其中甜玉米被稱為世界第三大蔬菜作物[1]。云南省作為我國乃至全球少有的低緯度高原鮮食玉米種植區，已成為全國最大的鮮食玉米生產省份，鮮食玉米種植面積約20萬hm2（含復種面積），其中甜玉米種植面積約13.33萬hm2。花青素是存在于植物體內的一種水溶性的天然色素，具有“天然抗氧化劑”之稱，其中矢車菊素-3-葡萄糖苷這種成分能使植物器官呈現出紅色、紫色和黑色[2-3]。近年來，富含花青素的紫色甜玉米品種因其鮮艷奪目的外觀品相，逐漸成為消費者的新寵。在此背景下，由四川農業大學牽頭組建的西南及南方特色玉米種業創新聯盟，聯合西雙版納職業技術學院、廈門中田金品種苗有限公司以自交系SSD6035為母本、SSD6047為父本進行組配，通過多年多點比較試驗及新品種審定申請程序，最終育成富含花青素、營養價值高的優質紫色甜玉米新品種晶玉黑甜，并于2023年12月通過云南省農作物品種審定委員會審定，審定編號：滇審玉米2023179號。

1 品種特征特性

1.1 農藝性狀 晶玉黑甜從出苗至鮮穗采收平均生育期87.4d，比對照品種云甜玉8號晚熟1.3d。植株莖稈之字形程度無或極弱，株型半緊湊；單株總葉片數16～17片，葉片長91.2cm、寬9.3cm。幼苗第1葉頂端圓到匙形，葉鞘花青甙顯色無或極弱。葉片彎曲程度弱，與莖稈夾角大。植株葉鞘花青甙顯色無或極弱，株高矮到中（229.2cm），穗位高矮（67.7cm），穗位高與株高比率小（0.3）。散粉期中（43.0d），抽絲期中（44.0d），花藥花青甙顯色無或極弱，花絲花青甙顯色無或極弱，果穗色澤純正、排列整齊、滿尖度好、穗柄短，長度中等（19.0cm），果穗直徑中等（4.8cm），穗筒形，籽粒紫色、甜質型，穗軸穎片花青甙顯色強，紫軸，平均穗行數18.0行，行粒數37.0粒，鮮籽粒百粒重32.0g，出籽率77.4%。

1.2 品質分析 2022年經揚州大學農學院檢測，晶玉黑甜皮渣率10.47%，低于對照品種云甜玉8號（12.79%）；水溶性總糖含量（干基）18.56%，低于對照品種云甜玉8號（26.45%）；還原糖含量（干基）2.72%，與對照品種云甜玉8號（2.91%）相當；品嘗總評分87.1分，其中外觀性狀評分25.5分，蒸煮品質評分61.6分（含皮厚薄15.4分、色澤6.1分、甜度15.5分、氣味風味15.5分、柔嫩性9.1分），高于對照品種云甜玉8號（85.0分）。綜合分析該品種外觀品質佳、食味品質優，符合鮮食甜玉米品質標準。

1.3 抗性鑒定 2022年經云南省農作物品種抗性鑒定站采用人工接菌/田間病圃法鑒定，晶玉黑甜抗南方銹病，感灰斑病、大斑病、普通銹病、紋枯病。2021-2022年倒伏、倒折率之和平均為4.3%，倒伏、倒折率大于10%的試點率為14.3%，低于對照品種云甜玉8號（19.6%）。

1.4 非轉基因檢測 將晶玉黑甜區域試驗第2個生產周期隨機抽取的種子送至北京玉米種子檢測中心檢測，結果未檢測出外源調控元件CaMV 35S啟動子、NOS終止子，以及bar、pat、cryIA基因成分，說明晶玉黑甜為非轉基因品種，消除了消費者對其籽粒顏色是否為轉基因的顧慮。

1.5 DUS測試 2021-2022年連續2年按照GB/T 19557.24—2018《植物品種特異性、一致性和穩定性測試指南 玉米》標準對晶玉黑甜2個生長周期進行DUS測試，鑒定其具備特異性、一致性、穩定性。

1.6 DNA指紋檢測 將晶玉黑甜區域試驗第2個生長周期隨機抽取的種子送至北京玉米種子檢測中心檢測，與已知品種DNA指紋數據庫中的品種比對，未篩查出同名品種，品種間DNA指紋差異位點數量≥4，說明其具有同一性和差異性。

2 產量表現

2.1 品種比較試驗 晶玉黑甜于2018年、2019年、2020年分別在云南省勐臘縣、景洪市、隴川縣參加品種比較試驗，每hm2平均產量為17550.0kg、16575.0kg、18150.0kg，分別比對照品種金中玉增產28.6%、19.5%、31.8%。

2.2 區域試驗 2021年在云南省麗江市、景洪市、玉溪市、芒市、普洱市、臨滄市、文山市7個試驗點進行區域試驗，晶玉黑甜每hm2平均產量為17318.6kg，比對照品種云甜玉8號平均增產4.7%，增產點率100%，增產變幅為1.6%～12.2%；2022年續試，平均產量為15508.3kg，比對照品種云甜玉8號增產10.6%，增產點率100%，增產變幅為5.4%～30.8%；2年區域試驗平均產量16413.5kg，比對照品種云甜玉8號增產7.4%，表明其具有良好的豐產性和穩產性（表1）。

2.3 生產試驗 2022年冬季在云南省麗江市、景洪市、芒市、普洱市、臨滄市、文山市6個試驗點同步進行生產試驗，晶玉黑甜每hm2平均產量15109.0kg，比對照品種云甜玉8號增產7.6%，有5個點產量比對照品種云甜玉8號增產，增產點率83.3%（表1）。

3 栽培技術要點

3.1 科學選擇種植區域 晶玉黑甜適宜在云南省鮮食玉米種植區種植，異地引種需著重考慮引進地海拔、氣候條件等，大規模種植前應進行小面積試種。選擇地勢平坦、土壤結構良好、排灌方便、適宜機械化作業的地塊。種植時應與其他類型玉米通過空間或時間進行隔離種植，以防串粉而導致其固有食用品質或籽粒顏色受到影響[4-5]。

3.2 播前準備 在收獲前茬作物后及時清除田間秸稈、雜草及殘留農用地膜。使用旋耕機進行深耕、碎垡，做到田平土細，溝直墑平。耕地前撒施以農家肥和有機肥為主、化肥為輔的基肥，每hm2施腐熟農家肥15000～22500kg或商品有機肥3000～4500kg、玉米專用配方肥600～750kg、磷肥750kg、鋅肥30kg。同時可撒施辛硫磷或噻蟲·氟氯氰顆粒防治地下害蟲。機械化程度高的地區按照120～140cm規格開廂作畦，壟面寬80～100cm，廂溝寬30～40cm，壟面土塊細碎平整，起壟的同時鋪設滴管及銀黑雙色除草反光地膜。生育期趕在雨季時要提前做好排水溝渠。

3.3 播期及播種方式 綜合考慮前茬作物收獲時間、市場供應時間、種植習慣等因素確定播種期。甜玉米種子的共性特點是皺縮干癟，頂土出苗能力較弱，因此為提高其發芽率，應在播種前3d選擇晴朗天氣曬種1～2d，再浸種催芽；同時使用殺菌殺蟲藥劑拌種，提高抗病能力，并防止螞蟻等地下害蟲啃食。為保障苗齊、苗壯，一般采取穴盤基質集中育苗，以幼苗長至2葉1心至3葉1心時移栽最佳。株距40cm，每穴移栽2～3株，移栽后將地膜孔口用土壓實封嚴，澆2～3次“定根水”。4～5葉期進行定苗、補苗，按密度留足基本苗，種植密度控制在52500～60000株/hm2。

3.4 田間管理

3.4.1 肥水管理 5～6葉時每hm2穴施尿素150～

225kg提苗促壯；9～10葉時結合土壤墑情追施尿素300～375kg、硫酸鉀150～225kg；抽雄吐絲期視植株長勢噴施葉面肥。玉米生長苗期要蹲苗控水，防止幼苗徒長；拔節期至灌漿期需水量大，要適當增加灌溉次數，同時預防雨季田間內澇的發生。

3.4.2 中耕培土和除草 5～6葉時結合第1次追肥進行中耕培土，可采用人工除草或使用玉米專用除草劑除草；9～10葉期追肥時，視田間雜草情況進行第2次除草。

3.4.3 去除分蘗 甜玉米分蘗是無效分蘗，應在拔節前去除，避免其爭奪營養。去除分蘗時注意不要傷害主莖根系。

3.4.4 病蟲鼠草害防治 甜玉米全生育期都會遭受病蟲鼠草害的威脅。主要病害有大斑病、小斑病、銹病、灰斑病、紋枯病、粗縮病、彎孢霉葉斑病、莖腐病等；主要蟲害有草地貪夜蛾、黏蟲、玉米螟、蠐螬、地老虎、螻蛄等；主要草害有一年生闊葉雜草及禾本科雜草。堅持以“預防為主，綜合防治”的植保方針進行防治，做好預測預報，推廣生物防治，重視農業防治和物理防治，科學應用化學防治。嚴格遵循農藥安全使用間隔期（至少間隔15d），保障田間源頭食品安全[6]。

3.5 適時采收 甜玉米的適收期對其商品品質和營養品質影響極大，最佳食味期就是最適宜的采收期[7]。一般來說，晶玉黑甜的最佳采收期為授粉后18～25d。根據成熟度分批采收、分級分檢，注意保鮮冷藏，以備鮮售或加工。

4 推廣應用

鮮食玉米新品種選育及審定工作周期長、程序復雜、費用較高，從自交系選育及組配、組合的多年多點鑒定試驗到區域試驗、生產試驗，從各類鑒定檢測到報送審定材料都需要投入大量的人力、物力、財力，而且要克服來自自然條件和人為因素的不利影響，十分考驗合作單位的聯合攻關能力。

高花青素甜玉米新品種晶玉黑甜在2023年首屆中國·昆明國際鮮食玉米品種展示會中獲得云南省農業技術推廣總站、昆明市農業科學研究院專家推薦品種榮譽稱號；2024年6月在中國種子大會東陽鮮食玉米種業展示會暨浙江·長三角鮮食玉米新品種大會榮獲甜玉米金獎。2024年8月昆明市種子管理站聯合昆明市農業科學研究院，在祿勸縣種子管理站的協調配合下組織相關農業企業（加工企業）到現場開展田間鑒評及“看禾選種”，篩選推薦晶玉黑甜適宜作為壓縮真空熟食型品種，這充分體現了育種家、種子企業、經銷商、種植大戶以及消費者對其富含花青素獨特的外觀品質、口感、營養保健價值等綜合表現的認可，較好地契合了市場需求。

未來，晶玉黑甜產銷各方將拓寬營銷傳播渠道，創新模式進行推廣示范良種良法，以提升品種的市場占有率，并接受市場的檢驗和反饋，在圍繞高產、穩產、優質、食味佳、抗性強、適應廣、宜加工、耐運儲、外觀佳、強化營養功能、適宜機械化等育種目標基礎上，不斷促進甜玉米選育工作推陳出新。

參考文獻

[1] 史亞興，張保民．鮮食玉米的發展與前景——探索我國甜玉米的北方市場！．蔬菜，2016（12）：1-6

[2] 李廷春，楊華應，劉桂虎，張瑋，董慶，雷艷麗，錢益亮，周應兵，陳洪儉．玉米籽粒花青素合成分子機制的研究進展．分子植物育種，2017，15（7）：2623-2627

[3] 杜倫靜，宋寧寧，李筱姣，陳榮麗，易紅華，蔡治榮，周勝，柯劍鴻．高花青素玉米新品種黑糯715的選育及栽培制種技術．南方農業，2023，17（17）：64-67

[4] 白曉艷．甜糯玉米育種技術創新及應用．種子科技，2022，40（20）：25-27

[5] 周彥民，易紅華，蔡治榮，周勝，陳榮麗．國審甜玉米新品種甜脆808高效栽培技術．中國種業，2023（1）：124-125

[6] 袁文利，李嘉琪，方曉春，胡穎，丁貴江，李建平，李青松，梁秋華，馬中義．承德市鮮食甜玉米生產技術要點．農業科技通訊，2020（10）：290-291

[7] 盧柏山，董會，徐麗，史亞興，趙久然，樊艷麗，俞嬡年．甜玉米不同采收期籽粒品質性狀研究．中國農學通報，2020，36（24）：28-33

（收稿日期：2024-09-04）

基金項目：云南省教育廳科學研究基金項目資助（2024J1680）

通信作者：王木琳