美食補血不妨試試五紅湯

我國民間講究“以形補形”，認(rèn)為紅色食物，具有補血養(yǎng)血的作用。五紅湯以紅棗、紅豆、紅皮花生、紅糖和枸紅五種紅色食材制作而成，是一道經(jīng)典的補氣養(yǎng)血食療方。那么，五紅湯真的具有補血功效嗎？貧血人群可以通過五紅湯改善癥狀嗎？

不含血紅素鐵

但有助于改善造血功能

雖然五紅湯的五種食材均屬于植物性食材，不含血紅素鐵，但其中所含的B族維生素、維生素C等營養(yǎng)素能夠促進人體對鐵的吸收，改善造血功能，對貧血患者有一定好處。此外，這些食材中的維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素還有助于增強機體免疫力，改善人的整體健康狀況。

1.紅棗

中醫(yī)理論認(rèn)為，紅棗性溫、味甘，歸脾、胃、心經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神之功效，可改善貧血引起的面色萎黃等癥狀。此外，紅棗能增強脾胃運化功能，為氣血生成提供良好的基礎(chǔ)。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，紅棗富含維生素C和多種氨基酸，能夠促進人體對鐵的吸收利用。

2.紅豆

紅豆味甘、性平，歸心、小腸經(jīng)，具有健脾益胃、利尿消腫、補血養(yǎng)顏等功效。紅豆含有一定量的鐵元素，而且富含維生素B12。維生素B12有助于紅細(xì)胞生成，改善貧血癥狀，促進血液循環(huán)。

3.紅皮花生

花生的營養(yǎng)豐富，其中的蛋白質(zhì)含量高，而且富含維生素B1、B3等B族維生素。同時，有研究顯示，花生外皮含有一些特殊的活性物質(zhì)，能夠增加人體的血小板數(shù)量，改善凝血功能。

4.紅糖

中醫(yī)認(rèn)為，紅糖性溫味甘，具有益氣補血、健脾暖胃、活血化淤等多種養(yǎng)生功效，對氣血虧虛所致的面色蒼白等癥狀有一定緩解作用。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，紅糖能夠為機體提供足夠的能量，還可提供一定量的鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。

5.枸杞

中醫(yī)理論認(rèn)為，枸杞可滋補肝腎、益精明目，可緩解肝腎虧虛導(dǎo)致的萎靡不振、面色蒼白等癥狀。枸杞富含維生素A、維生素C、B族維生素，有助于增強免疫力，促進機體對鐵的吸收，改善造血能力。枸杞中的多糖、黃酮類化合物等物質(zhì)還可以起到調(diào)節(jié)血脂、血糖等作用。

制作與食用建議

1.食材配比

準(zhǔn)備紅豆20克，紅皮花生20克，枸杞10克，紅棗6顆，紅糖用量可根據(jù)個人口味調(diào)整，建議每次食用量不超過5克。

2.制作方法

將所有食材清洗干凈。將紅豆、花生提前浸泡2小時，紅棗去核備用。鍋中倒入適量清水，大火煮開后放入紅豆、花生，轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，然后放入枸杞、紅棗、紅糖，用小火煮10分鐘左右。

3.食用建議

五紅湯可隨餐服用，也可作為加餐服用。每日服用1小碗即可，建議飲湯、食用其中的食材。部分產(chǎn)后、術(shù)后患者可能存在食欲不振等情況，適量飲用五紅湯可以補充水分，攝取維生素等營養(yǎng)元素。為避免血糖升高，糖尿病患者服用五紅湯不應(yīng)加紅糖。

★溫馨提示：導(dǎo)致貧血的原因有很多。對于常見的營養(yǎng)性貧血患者來說，針對性補充鐵、維生素B12等營養(yǎng)元素，適當(dāng)進行膳食補充，有助于改善貧血癥狀。但對于病理性、遺傳性因素導(dǎo)致貧血的患者而言，僅靠食療無法改善機體癥狀，必須及時對癥治療。患者出現(xiàn)皮膚蒼白、肌肉無力、頭暈?zāi)垦５纫伤曝氀Y狀，應(yīng)及時就診檢查，對癥治療，不可一味“食補”。