街頭糖藕香

秋意來襲，小鎮(zhèn)的街頭巷尾彌漫著桂花糯米藕的誘人馨香，作為一款老少皆宜的街頭美食，小孩們喜歡它的甜潤，大人們陶醉于它的清香，老人們則偏愛它的恬淡。薄暮時分，咬嚼著糖藕，頓時覺得塵世的幸福就在觸手可及之處。

鮮藕有七孔和九孔之分。七孔藕綿軟酥爛，九孔藕脆甜多汁。制作糖藕時，以七孔藕為佳。取藕茁壯挺直的中段一節(jié)，將里外洗凈，先斜切下一節(jié)作為帽蓋，然后將淘凈晾干的糯米灌入藕孔中，盡量使糯米在藕孔中灌得飽滿，并用圓芯筷杵實。再把先前切下的藕節(jié)頭復(fù)位，用牙簽固定好，以防糯米從藕孔中漏出。最后將蓮藕放入冷水中，用大火煮開后加入冰糖改用小火慢熬。熬上兩三個小時后，再投入糖桂花和赤砂糖大火收汁。最終呈現(xiàn)在眼前的便是色澤醬紅、汁水如蜜、入口清香甜糯的桂花糖藕。待藕段半冷半熱時，用快刀切成片，澆上糖藕的甜鹵汁，疊放在盤中，那已成肉紅色的藕片瞬間變得更加晶亮。糯米的軟糯與蓮藕的滑嫩相得益彰，再撒上點蜂蜜放入口中，你的味蕾將瞬間綻放。

在南方，有“秋喝蓮藕湯，來年不生瘡”的說法。水中所產(chǎn)的蓮藕與土地所釀的桂花融合而成的糖藕，兼具著兩種植物的精華，占盡了故園水鄉(xiāng)的韻味。

秋風(fēng)漸緊，蘆荻蕭蕭作響，青露盈耳欲滴。在這寒冷的季節(jié)里咂一口軟糯甘甜的桂花糖藕，最是暖心。喧囂的塵事也仿佛變得遙遠。在這清淺的流年中，溫潤的桂花糖藕便是最簡單的幸福所在。