節糧減損，耕好“無形良田”

糧食安全是“國之大者”。

黨的二十屆三中全會審議通過《中共中央關于進一步全面深化改革、推進中國式現代化的決定》，其中提到健全糧食和食物節約長效機制。近年來，全國各地聚焦糧食生產、收獲、儲備、加工等環節，加大力度減損降耗，全方位保障糧食安全。

“從某種意義上講，節糧減損相當于糧食增產，是增加糧食有效供給的一塊‘無形良田’，是提高糧食安全保障水平的重要內容。開展糧食節約行動，減少糧食損失浪費，背后意義重大。”中國儲備糧管理集團有限公司（下稱“中儲糧”）相關負責人告訴《中國經濟周刊》記者。

談及節糧減損工作的意義，多位采訪對象告訴《中國經濟周刊》記者，在我國基本的國情糧情條件下，一方面推進糧食增產增收，另一方面推進節糧減損工作，是持續保障國家糧食安全的戰略選擇之一。節糧減損實際上就是在節約使用耕地、減少農業消耗，發揮“無形良田”的有效作用，實現無地“增產”。

節糧減損要加強全鏈條管控

作為世界糧食生產和消費大國，我國全產業鏈節糧減損的任務仍相當繁重，怎樣將每一粒糧食“吃干榨凈”，最大限度減少糧食損失？

“目前，國內糧食產后損失主要體現在農戶儲糧、糧食儲運、糧食加工等三方面，節糧減損等于增產。”中儲糧湖南分公司綜合處相關負責人對于節糧減損有著自己的一番理解。

11月15日，上述負責人告訴《中國經濟周刊》記者：“我們是節糧減損的實踐者，節糧減損這項工作貫穿在中儲糧每一項工作、每一個環節，這是我們日常工作的一條主線。我們的本職工作是把糧食收好、管好，最終落腳點是為了節糧減損，保障儲糧安全。”

在生產環節，由于糧食收獲后處理不當等因素，致使糧食損耗問題較為突出。例如谷物在生產環節可能面臨機械損傷、收割撒漏導致損耗，以及儲存環節可能面臨的霉變壞糧導致損耗等。

“在糧食收割那段時間，中儲糧的工作人員會上門教我們科學儲糧，努力降低損耗。”常德市鼎城區謝家鋪鎮一位種糧大戶告訴《中國經濟周刊》記者。

每年夏糧收獲的季節，中儲糧常德直屬庫有限公司會組織業務人員和青年志愿者深入農業生產一線，向種糧大戶科普節糧減損、科學儲糧的常識和技巧。

在田間地頭，中儲糧業務人員和農戶一同商量種子減損細節時，會根據不同標準的農田、不同的播種方式，建議農戶采用不同的用種量，即高標準農田比一般農田用種少，機插比撒播用種少。

中儲糧湖南分公司購銷處副處長莫憲告訴 《中國經濟周刊》 記者：“每年夏糧豐收時節，我們都會組織人員深入田間地頭，手把手教種糧大戶散糧運輸技巧以減少運輸物流損耗；我們也會告訴農戶清理糧食雜質，凈糧烘干至安全水分后的保管注意事項，以及如何防止糧食結露霉變和鼠雀損耗糧食。”

以糧食清雜為例，近年來，由于農村青壯年勞動力大多進城務工，種糧農民年齡結構偏大，加之人工整理糧食受場地、清理工具所限，農民傳統售糧模式悄然轉變，由“收獲—整曬—清雜—收儲”變成了“收獲—烘干—收儲”模式。

莫憲介紹稱，在“烘干”模式下，稻谷雜質含量一般在1.5%～3.0%，根據國家糧食收購質量標準，稻谷雜質含量需在1%以內。中儲糧益陽直屬庫根據這一新形勢，主動為售糧農民朋友提供免費清雜整理服務，助力種糧農民減損增收。

其實，節糧減損工作貫穿于糧食生產、儲存、運輸、加工、消費等各環節，既要加強生產源頭管控，也要做好儲運環節減損，更要提升加工利用水平，綜合施策配套銜接，做到“產儲運加消”全鏈條減損。

中儲糧湖南分公司綜合處上述負責人坦言：“我們在糧食購銷過程中的精益化管理，核心就是防散落，防浪費，包括糧食輸送、出倉過程防散落以及避免糧食購銷中的浪費。”

采訪中，一個小細節就讓記者感受到節糧減損工作是多么細微。糧食從出倉到加工也存在“減損”可能，比如儲存在糧倉的稻谷如果溫度太高，導致糧食失去過多水分，那么在糧食生產加工過程中就可能出現較高的碎米率，糧食口感也會受影響，造成的損失不可小覷。

中儲糧湖南分公司將“精益倉儲”理念融入到糧食收購、進倉、出倉等一系列管理流程，在每個環節都圍繞節糧減損來鋪排工作。他們認為只有把糧食管理得更細，節糧減損工作才能做得更扎實。

“我們不僅是節糧減損的實踐者，也是呼吁全社會參與節糧減損工作的推動者。”中儲糧湖南分公司綜合處上述負責人說，他們會到農戶家進行節約糧食宣傳并教授一些節糧減損技術手段，真正推動節糧減損工作在每一個環節、每一個鏈條切實落地。

用科技手段儲好糧、管好糧

做好節糧減損工作，科技能幫大忙。

中儲糧湖南分公司倉儲處處長黃熠林告訴《中國經濟周刊》記者：“這幾年，我們通過科技化、智能化手段改進軟硬件，升級倉儲設施，依托技術手段實現節糧減損。”

在黃熠林看來，利用科技手段推進節糧減損工作，關鍵是9個字：控損耗、延變化、保品質。

具體來看，控損耗是在糧食倉儲管理過程中，降低“蟲蝕”等損耗；延變化是利用技術延緩谷物品質變化；保品質是利用技術保持谷物的溫度和水分，保證糧食在出米環節的品質和口感。

近年來，我國糧食倉儲設施現代化水平不斷提高，儲糧技術總體處于世界較先進水平，糧食倉儲正在由“安全儲糧”向“綠色優儲”躍升。

目前，糧情監測、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧技術已成為國有糧庫的標配。通過向密閉糧倉或覆膜糧堆充入氮氣或二氧化碳等，可以營造低氧環境，有效防治儲糧蟲霉，減少化學藥劑使用，保障糧食品質。

以氮氣氣調儲糧為例，在我國南方地區主要采用的該項技術，具有防蟲、殺蟲、抑菌、保質的作用，能有效減少化學藥劑使用，同時減少糧食因蟲霉和水分減量帶來的損失。

黃熠林坦言：“相較于傳統磷化氫熏蒸技術，氮氣氣調儲糧技術不僅環保綠色，而且成本低廉，更重要的是氮氣氣調可延緩糧食的陳化，防止糧食在儲存環節發生品質變化，是節糧減損的重要技術抓手。”

據了解，中儲糧系統已廣泛推廣應用糧倉智能通風技術、內環流控溫儲糧技術、空調控溫技術、智能氣調儲糧技術等綠色儲糧技術，以綠色儲糧為主的技術應用覆蓋率達到98%。基本形成北方以低溫（準低溫）儲糧為主、南方以控溫和氣調儲糧為主的儲糧技術體系，整體儲糧科技應用水平在同行業中處于領先水平。

走進益陽市糧食儲運站的糧倉，數百個智能化傳感器均勻分布在各個點位，溫濕度等數據即時導入后臺系統，實現24小時自動監測。

“北京總部可以24小時隨時調取任何一個糧倉的溫度、水分、通風等數據，真正實現了通過應用智能、綠色儲糧技術實現節糧減損。”據黃熠林介紹，2024年，中儲糧湖南分公司轄區中央儲備糧達標率、宜存率均為100%，科技儲糧覆蓋率100%，綜合儲存損耗率符合國家要求，節糧減損成效顯著。

此外，隨著傳統糧倉智能化改造和儲糧技術迭代升級，控溫、氣調、內環流、有害生物綜合防治等綠色儲糧技術應用比例不斷提高，有效解決了儲糧發熱、霉變、蟲害等問題。截至2023年末，全國實現低溫準低溫儲糧倉容2億噸，應用氣調儲糧技術倉容5500萬噸。

以中儲糧2022年研發的全球首個架空式“糧食氣膜倉”為例，該項技術將糧倉的設計和施工水平推到國際先進水平，氣密性較原先提升9倍以上，氣密性和保溫隔熱性能指標國際領先，在氮氣氣調、低溫儲糧技術使用方面有獨特優勢。目前，“糧食氣膜倉”已在中儲糧新津直屬庫正式投入使用。

“通過一系列儲糧新科技，實現糧食控溫保水，延長保鮮期，延緩原糧陳化，提高加工品質，提升成品糧口感，實現從‘儲糧安全、減損降耗’到‘保質保鮮、綠色健康’的飛躍。”黃熠林表示，他們通過實施低溫倉改造，有效延緩了儲糧品質劣變；借助緩釋通風、小功率風機通風、智能通風等技術和內環流控溫儲糧技術，有效減少倉房內外濕熱交換和水分流失。利用氮氣和二氧化碳氣調儲糧技術，有效減少了蟲霉損失。

“作為一家從事糧食儲備管理的央企，我們在節糧減損工作中，要起到帶頭示范作用。要堅決落實國家關于節糧減損、保障國家糧食安全的政策要求，以信息化、智能化為手段，加大綠色科技儲糧技術研發和推廣應用，筑牢糧食安全‘壓艙石’，實現綠色、生態、智能、高效儲糧，真正耕好節糧減損這塊‘無形良田’。”中儲糧湖南分公司綜合處上述負責人說。

編輯：孫曉萌sunxiaomeng@ceweekly.cn

美編：孫珍蘭