明代皇帝吃什么

明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝后，還是很節(jié)儉的。譬如他的飯桌上，經(jīng)常出現(xiàn)的素菜有小米糕、高粱烙餅、清炒蒲公英、豆芽菜等。偶爾為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，他還會(huì)吃鹵豬蹄、炒河蝦、清蒸鱸魚(yú)等。

但到了后期，他桌子上的菜肴就很豐盛了。據(jù)《南京光祿寺志》記載，洪武十七年六月某日，給明太祖準(zhǔn)備的早膳有炒羊肉、蒸豬蹄肚、兩熟煎鮮魚(yú)、香米飯等。午膳有燒鵝、胡椒醋鮮蝦、咸豉芥末羊肚盤(pán)、五味蒸雞、綠豆棋子面等。晚膳沒(méi)記錄。看這份日膳單，可知他的飲食不算太奢侈。

而明成祖朱棣，喜歡吃鰣魚(yú)、雪梨、鮮菱、香油餅等。他吃的鰣魚(yú)，是包上冰塊通過(guò)驛站的快馬，從南京水域遞送到北京城的。根據(jù)史料記載，他為了長(zhǎng)期吃上鮮美的鰣魚(yú)，專(zhuān)門(mén)設(shè)置了鰣魚(yú)廠，對(duì)鰣魚(yú)進(jìn)行打撈、保鮮方面的管理。

經(jīng)常出現(xiàn)在崇禎帝餐桌上的竟然是燕窩，這與他節(jié)儉的人設(shè)不符。當(dāng)然，餐桌上的炒龍須菜、苦菜葉、高粱餅等鄉(xiāng)下土菜，崇禎帝是瞧不上的。但是朱元璋規(guī)定的“御膳”有這類(lèi)菜，不吃也得放在桌子上。朱元璋的目的是告訴后代帝王，看見(jiàn)這類(lèi)小菜，不要忘了百姓、忘了根本。但后世的皇帝，根本不把這類(lèi)小菜當(dāng)回事。

（摘自《今晚報(bào)》 安頻/文）