愛下廚是種“長壽特質”

近日，一項刊登在英國《營養教育與行為雜志》上的新研究顯示，老人在廚房待的時間越長，飲食越健康。

中國老年醫學學會慢病防治與管理分會副會長高天晨表示，衰弱是隨著年齡增長，身心功能逐漸下降的一種狀態，介于完全健康和需要長期照料之間。衰弱會導致日常生活活動能力下降，而下廚是最先受影響的能力之一。有些人覺得這種能力無關痛癢，外賣、速食品等都能果腹，但其實愛下廚是種長壽特質，會帶來以下幾種好處。

飲食更健康 愛下廚的人往往會花更多精力研究菜譜，更加重視食材的選擇與營養的搭配。這對于維護健康非常重要。

體力更充沛 下廚包括備菜、烹飪、洗碗、整理收納等一系列工作，且很多操作需要同時進行，比如一邊燒水一邊擇菜，不僅有助維持和提高老人身體活力，其所需的時間規劃等能力，還能鍛煉認知功能。

生活更積極 對于許多老人而言，烹飪是一種享受。高天晨表示，這是因為下廚能激發老人對生活的熱愛，為他們提供成就感，進而提升生活質量。

高天晨表示，為了讓老人能更輕松、更安全地下，建議對廚房進行適老化改造，比如根據老人身高和臂長定制合適的櫥柜，便干操作；在廚房地面，特別是水槽、爐灶邊等滑區域，鋪設防滑地磚或地墊，增加摩擦力，降低跌倒風險；增強廚房照明亮度，確保老人能清晰地看到操作臺和儲物區域。家人可以在老人烹飪時給予適當的夸贊和鼓勵，增強他們的自信心和滿足感，促使他們更積極地參與烹飪活動，從中獲得健康益處。

（據人民網 黃伊婷/文）