南昌市設施番茄高品質栽培關鍵技術簡介

摘 要 江西省南昌市地處亞熱帶季風氣候區，雨熱同期、光照充足，氣候條件適宜栽培番茄。為給南昌市設施番茄生產提供技術支持，進而提高當地設施番茄的產量和品質，從品種選擇、育苗、茬口安排、定植及田間管理等方面對相關技術要點進行總結。

關鍵詞 設施番茄：栽培技術；江西省南昌市

中圖分類號：S641.2 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2024.21.010

近年來，設施農業在我國得到長足發展，成為現代農業的重要組成部分。發展設施農業，能夠有效克服自然條件的限制，實現高效、優質、綠色種植，是農業可持續發展的必由之路。番茄作為一種營養價值、經濟價值均較高的設施蔬菜作物，實現其優質、高產一直是生產中的重點和難點。江西省南昌市地處亞熱帶季風氣候區，光照充足，雨熱同期，氣候條件適宜番茄生長。隨著消費者對番茄品質要求的不斷提高，在設施條件下實現番茄優質高產，成為急需解決的問題。基于此，筆者以南昌市為例，總結設施番茄高品質栽培技術。

1" 品種選擇

選擇適合的品種是確保設施番茄高品質栽培的關鍵。種植戶需要根據南昌市的氣候條件、環境因素、市場需求等多方面因素選擇適宜的番茄品種。南昌市氣候溫和，光照充足，種植戶可引進一些早熟、抗性強、生長周期短、果實品質優良的番茄品種。例如，種植戶可選擇甜百香、紅顏等品種。這些品種生長周期短，開花結果早，且果實味道佳、產量高，非常適合在南昌市設施條件下生長?；蛘呖蛇x擇美星103、農博粉15號、味沁1號等在當地已有一定種植基礎的番茄品種。這些品種通過長期的選育，已較好地適應南昌市的氣候環境，表現出良好的抗病性、耐熱性、商品性。其中，美星103是一種雜交一代粉紅果番茄品種，中早熟，無限生長類型，生長勢強，坐果能力佳，果實光亮飽滿，質地硬實，耐貯運，風味好。農博粉15號是一種矮稈粉果番茄品種，株型矮小，適合高密度種植，果實粉紅色，單果質量在120～150 g，果型漂亮，肉質細嫩，口感佳。味沁1號是江西省育種的新品種，早熟性強，生長周期短，從定植到開花坐果僅需要40～50 d，果實品質優良，抗病力和商品性較佳，粉果，單果質量約120 g。

2" 育苗

育苗是確保番茄健壯生長、實現豐產高產的基礎環節，可采用育苗盤育苗。育苗需要嚴格控制各環節，精心操作，精細管理。育苗盤育苗是現代化、標準化的育苗手段。1）將草炭、蛭石、珍珠巖按照3∶1∶1的體積比配制成育苗基質。在此基礎上，還需要對種子和育苗設施進行嚴格消毒，降低病蟲害發生概率。常見做法有用福爾馬林溶液浸泡消毒育苗盤及噴灑場地，用磷酸三鈉溶液浸泡種子。2）將消毒后的種子播撒于育苗盤中，用蛭石覆蓋，厚度控制在0.5 cm左右。播種后，澆透水，然后覆蓋地膜（無滴膜等），提高種子發芽率，減少水分蒸發，增強透光增溫效果。待出苗率達75%后方可放風通氣，同樣需要精心管控溫濕度等條件，確保番茄根系正常生長[1]。在整個育苗過程中，種植戶需要精細調控溫度、濕度、光照等環境因素，確保幼苗生長所需的條件適宜。例如，出苗前，日間溫度控制在26～30 ℃、夜間溫度控制在15～18 ℃；出苗后，可逐步調高夜間溫度；移栽前7 d，進行低溫煉苗等。同時，注意及時澆水、施肥等，確保幼苗健壯生長。

3" 茬口安排

合理確定定植時間能夠最大限度地確保番茄存活并茁壯生長。在南昌市，適宜選擇2月中下旬至3月中旬，或9月中旬開展設施栽培。這些時段的氣溫和光照條件都較為適宜，有利于移栽的番茄順利成活，降低秧苗受損風險。

4" 定植

為給番茄幼苗創造良好的生長環境，在定植前需要對土壤和設施進行全面消毒殺菌，徹底清除潛在的病蟲害隱患。例如，種植戶可采用高溫悶棚或噴施藥劑的方式，確保栽培土壤和空間的安全衛生。此外，針對性地施用哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌等生物菌劑，增強番茄植株的抗病能力。定植前，深翻土壤30～40 cm，起壟寬度為1.4 m、高度為25 cm。定植時，選取健康、生長一致的優質種苗，保證根系完整且苗齡適中（45～50 d）。定植深度為基質上部與土壤表面齊平，不可過深，壓實后澆一次透水，確保番茄根系與土壤充分接觸。合理控制株行距和種植密度，一般設施栽培行距為60～70 cm，株距為30～40 cm，667 m2栽種2 200株左右，既避免種植過密造成植株營養缺乏，又防止種植過疏浪費空間[2]。

5" 田間管理

5.1" 溫濕度控制

1）溫度控制。在不同生育階段，番茄對溫度的要求有所不同。在移栽后的緩苗期，日間溫度應維持在25～30 ℃，夜間溫度則不能低于15 ℃；進入著果期后，可適當降低溫度，但日間溫度仍需要高于20 ℃。溫度過高會抑制番茄生長，因此夏季需要采取遮陽和噴霧等手段降溫；溫度過低則影響開花結果，需要采用雙層薄膜覆蓋等保溫措施。2）濕度控制。緩苗期，設施內相對濕度宜保持在80%～90%；開花著果期，設施內相對濕度則需要降低為60%～70%；果實生長后期，設施內相對濕度控制在50%～60%。濕度過高易誘發病害，因此需要及時通風換氣降濕，但換氣時間不宜過長，以免植株水分流失過多導致受損[3]。

5.2" 吊蔓及整枝

當番茄幼苗高度達到30 cm時，種植戶就需要進行吊蔓操作。一般設施栽培采用單干整枝法，即只留下主莖，去除所有側枝。在主莖基部的第1個側枝生長至10 cm時，將其剪除。隨后，一旦新的側枝露出2～3 cm就需要及時將其去除，保持植株結構簡潔整齊。對番茄而言，保留6～7穗果實是最為合理的，能夠既保證產量，又不會使植株負荷過大。當最后一穗果實露出后，應在其上方留有3片完整的葉片，然后剪去主莖頂端，完成摘心步驟。這樣做可防止植株徒長，將養分集中用于果實的生長發育。隨著果實逐漸成熟且質量增加，果穗可能會下垂甚至壓彎果柄，影響番茄品質。此時，種植戶需要使用防折鉤或掛柄繩等輔助設施支撐果穗，避免果實變形或受損。

5.3" 授粉

種植戶可利用昆蟲幫助番茄傳粉，以確保獲得理想的結果率和果實品質。在設施栽培中，熊蜂是最佳的番茄授粉媒介。采用熊蜂授粉，不僅能有效避免植物生長調節劑的使用，還能提升果實品質。合理利用熊蜂進行授粉對獲得優質番茄至關重要。春季番茄定植后，其生產周期為65～75 d，一個周期內要保留6～7穗果實，而考慮到熊蜂的工作壽命為35～45 d，因此需要在番茄整個生產周期引入2批熊蜂。每個蜂箱有70～80只工蜂，可為667～800 m2番茄園區提供授粉服務。根據這一比例，溫室內應分散放置相應數量的蜂箱，確保覆蓋全面。同時，種植戶需要謹慎考慮蜂箱的擺放位置和時間，最佳做法是在晴朗天氣7：00—10：00，將蜂箱放入溫室，確保出蜂口正對番茄植株且無枝葉遮擋。蜂箱的高度應與植株開花部位保持一致，以方便熊蜂活動。值得注意的是，由于番茄花朵只有花粉而無花蜜，無法為熊蜂提供足夠的食物來源。因此，在整個授粉期間需要定期為熊蜂提供白砂糖、水按照1∶1的質量比配制的糖水飼料，以延長其壽命。此外，如果需要在熊蜂傳粉期間使用農藥，應提前將蜂箱門調整為“只進不出”模式，待熊蜂全部歸巢后完全關閉蜂箱門，將蜂箱轉移至隔離間。施藥2～3 d后，方可將蜂箱重新放回原位，確保熊蜂安全。通過采取這些周密的管理措施，熊蜂授粉將大幅提高番茄的產量和品質。

5.4" 疏果

疏果的主要目的是調節植株營養分配，避免坐果數量過多導致營養不足，影響果實的生長發育。在田間管理中，種植戶需要嚴格把控時機和標準進行疏果處理[4]。一般在坐果后，果徑達到1 cm時開始疏果。疏果時，先摘除第1穗上的最大果、最小果及畸形果，保留3～4個正常大小的果實。對于第2～5穗，每穗保留4～5個果實。從第6穗起，每穗保留3～4個果實。疏果的標準不僅基于果穗編號的不同，還需要根據當年植株的生長狀況、營養水平等因素綜合判斷。如果植株營養良好，可適當保留更多的果實；反之則需要更嚴格地進行疏果，以免影響整體產量。疏果時要注意均勻疏除，不能集中在某一部位，以免影響營養分配的平衡性。此外，在疏果過程中，要注意保護好殘留的健康果實，避免對其造成損傷。疏除的果實要及時清理出園區，防止病菌、害蟲滋生?？茖W、合理地進行疏果，可有效提高果實品質，延長番茄持續結果期，實現高產優質的目標。

5.5" 水肥管理

科學開展水肥管理是確保設施番茄優質高產的關鍵環節，其不僅能促進植株健康生長，還能提高果實的產量和品質。一般每生產1 000 kg番茄果實需要吸收純氮2.7 kg、純磷0.7 kg、純鉀5.1 kg、鈣2.2 kg、鎂0.5 kg。水肥管理要點如下。

1）選取深層肥沃的園田土，每667 m2施用充分腐熟的有機肥料（稻殼糞等）2 000 kg、磷酸二銨15 kg作為底肥。2）幼苗期，追施尿素、硝酸鈣、硝酸鉀各2.5 kg的混合水溶肥一次。3）開花著果期，控水控肥。4）幼果一次膨大期，當第1穗上的第1個番茄長至核桃大小時，每667 m2追施高氮型水溶肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=25∶10∶15]10 kg和硝酸鈣3 kg，每隔7 d追施1次，連續追施2次?；蚩山Y合灌溉每667 m2滴灌有益微生物群（Effective Microorganisms，EM）菌液100 kg。另外，可葉面噴施硼、鉬、銅、鋅等微量元素肥，提高番茄的品質。5）果實二次膨大期，追施高鉀型水溶肥[m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶10∶25]10 kg和硝酸鈣5 kg，每隔7 d追施1次。還需要每天9：00左右施用二氧化碳氣肥（碳酸氫銨與濃硫酸混合或鋼瓶二氧化碳）提供碳源，促進番茄植株進行光合作用和果實生長發育。6）除肥料外，合理控制水分供給不可或缺[5]。在幼苗期和果實膨大期，要保持土壤濕潤；但在果實成熟采收期，則應適當減少澆水，以免過多水分影響果實品質。

5.6" 病蟲害防治

番茄作為一種經濟價值較高的設施蔬菜作物，在栽培過程中經常會遭受各種病蟲害的侵擾。病蟲害為害嚴重時，可導致番茄果實產量和品質嚴重下降。

5.6.1" 病害防治

番茄常見的病害有細菌性病害、葉霉病、灰霉病、病毒病、早疫病及晚疫病等。對于細菌性病害，種植戶可使用波爾多液等藥劑噴施防治；對于灰霉病，可選擇腐霉利、多菌靈或百菌清等藥劑防治，也可利用煙霧劑熏蒸防治；對于葉霉病，可選擇多菌靈或百菌清等藥劑防治；對于早疫病，可使用丙環唑、苯醚甲環唑、甲基硫菌靈或異菌脲等藥劑防治；對于晚疫病，則以代森錳鋅為主要防治藥劑；對于病毒病，可噴施鹽酸嗎啉胍等藥劑防治。一般要求每隔7～10 d噴施1次，連續噴施2～3次，以獲得較好的防治效果。重視使用新型微生物菌劑可有效防治病害發生，提高植物自身免疫力，減少化學農藥使用量。

5.6.2" 蟲害防治

番茄常見的蟲害有斑潛蠅、粉虱、薊馬、蚜蟲等，種植戶可以采取物理防控、生物防控及化學防控等綜合防治措施。物理防控措施主要有使用防蟲網隔離害蟲、利用殺蟲燈消滅成蟲、黃藍板誘蟲等。生物防控措施主要有投放麗蚜小蜂防治粉虱，利用捕食螨防治薊馬；或可利用生物農藥如滅蠅胺防治斑潛蠅，苦參堿防治粉虱，乙基多殺菌素預防薊馬，印楝素防治蚜蟲等。如果綜合防治效果不佳，也可選擇適當的化學農藥進行防治，如吡蚜酮、噻嗪酮防治粉虱，噻蟲嗪、啶蟲脒防治薊馬，吡蟲啉防治蚜蟲等，同時注意藥物的合理輪換使用，避免害蟲產生抗性。在使用化學農藥防治時，種植戶需要嚴格按照操作規程，并及時隔離防治區域內的熊蜂蜂箱，以免造成熊蜂損傷。

6" 結語

在南昌市生產高品質設施番茄，關鍵在于科學選擇適宜品種，合理采取育苗、定植、田間管理等全程可操作技術措施。嚴格執行這些關鍵環節，可實現番茄高產優質，同時有助于充分發揮設施優勢，提高番茄種植效益，促進設施蔬菜產業高質量發展，為南昌市乃至江西省農業現代化貢獻力量。

參考文獻：

[1]" 劉冬梅.番茄大棚種植綠色栽培技術[J].農業工程技術，2024，44（6）：79-80.

[2]" 富饒.大棚番茄栽培技術研究[J].園藝與種苗，2023，43（12）：28-29.

[3]" 曾華.設施番茄優質高產水肥管理技術[J].現代農村科技，2023（5）：70.

[4]" 趙穎，韓瑛祚，劉愛群，等.設施番茄輪作生菜綠色高效栽培技術[J].北方園藝，2023（8）：149-153.

[5] " 殷俐俐.設施番茄優質高產栽培技術[J].農業工程技術，2023，43（12）：29-30.

（責任編輯：張春雨）