一葉深情

【知識小窗】

糯米是糯稻脫殼后的米，在中國南方被稱為糯米，而北方則多被稱為江米，是制作黏食，如粽子、八寶粥、湯圓等的主要原料。

《端午粽》寫外婆包的端午粽既香又甜，表達了作者對外婆的感激之情，結尾還點出端午粽是為了紀念屈原，使文章的主題得到了升華。這篇短小精悍的文章，讓我想起了童年與粽葉有關的往事……

【知識小窗】

蚱蜢的身體是綠色或黃褐色，頭尖，呈圓錐形，觸角短，后足發達，善于跳躍，時常能從葉船里跳到河水里。

【課本里的科學】

●粽子的簡史

粽子，傳說是為了祭奠投江的屈原而誕生的。春秋時期，用菰葉包黍米成牛角狀，稱“角黍”。用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。晉代，粽子被正式定為端午節食品。到了唐代，粽的形狀出現錐形、菱形。明代出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、松子仁、棗子、胡桃，口味更加豐富多彩。清代則出現了“火腿粽子”。

●粽子的種類

粽子形狀很多，品種各異，由于中國各地風味不同，主要有甜、咸兩種口味。甜味有白水粽、赤豆粽、棗子粽、玫瑰粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有蛋黃肉粽、什錦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”等。