越冬茬菠菜高產種植技術及常見病蟲害有效防治研究

菠菜又名赤根菜，其莖葉柔嫩，富含多種維生素，深受消費者的喜愛。菠菜生長期間耐寒、不耐熱，為增加市場效益性，多數種植戶會選擇種植越冬茬菠菜，于早春上市，搶占市場。越冬茬菠菜播種時間為秋季，冬前幼苗生長至4～8片葉，以幼苗形態越冬，翌年春季溫度回升后快速生長，供應早春蔬菜市場。雖然越冬茬菠菜種植收益較高，但是受限于栽培技術、環境條件、病蟲害等多方面的影響，造成越冬茬菠菜種植產量與品質并不高。為促進越冬茬菠菜高產穩產，本文結合筆者多年實踐生產經驗對越冬茬菠菜的高產種植技術及常見病蟲害防治措施進行分析，以供參考。

一、菠菜生物學特征

1、菠菜的生長溫度

菠菜屬于耐寒不耐熱的蔬菜品種，種子在4℃的環境中即可發芽，發芽最適溫度為15～20℃，營養生長最適溫度為15～20℃。當外界環境長期高于25℃時，菠菜長勢將受到影響；地上部分可耐-6～-8℃的低溫。

2、菠菜長日照條件

菠菜屬于長日照蔬菜，但是在高溫、長日照的條件下，菠菜地上部分易抽薹、開花，影響蔬菜品質。其對日照強度要求不高，可與多種高稈農作物之間間套作生產。

3、菠菜水分的需求

菠菜莖葉粗大、組織嬌嫩，日常對水分的需求量較多。當種植期間水分供應充足，菠菜長勢較旺、莖葉肉質厚實，豐產性強。當種植期間持續高溫、長日照、干旱時，菠菜的營養生長部分受到抑制，生殖生長迅速，易出現未熟抽薹的現象，影響產量與品質。

4、菠菜土壤環境的適應

菠菜對土壤環境適應性較強，可在多種土壤環境下種植生產，但以保水保肥好、肥力水平中上、pH值7.3～8.2之間的土壤條件最佳。

二、越冬茬菠菜高產種植技術

1、越冬茬菠菜茬口時間安排

越冬茬露天種植根茬菠菜播種時間以9月下旬至10月上旬為宜，露地埋頭越冬茬菠菜播種時間為11月中下旬期間，塑料大棚越冬茬菠菜播種時間為10月中旬至11月初為宜。

2、優質耐寒的品種選擇

越冬茬菠菜品種選擇時，建議選種冬性強、耐抽薹、耐寒性強的優質中熟或晚熟品種。例如市面上常見的尖葉菠菜、菠雜11號、菠雜8號等優質耐寒性品種。

3、菠菜種植前的整地

菠菜種植多為平畦栽培，在前茬蔬菜植株拉秧、菜地清理干凈后，施充分腐熟有機肥3000kg/667m2、45%氮磷鉀復合肥30kg，均勻撒施做底肥。撒施肥料后深翻土壤，翻耕深度25cm為宜，翻耕后平整土地，依據菜地規格起壟作畦。畦面1～1.2m，溝寬25～30cm，溝深25～30cm，畦面平整無雜物，土壤細碎。

4、菠菜的常見播種方式

（1）露地菠菜的種子處理

通常來說，露地根茬菠菜種子用量為4～5kg/667m2、露地埋頭菠菜種子用量為5～7kg/667m2、塑料大棚越冬根茬菠菜種子用量為3～4kg/667m2。

于播種前1周使用20℃的溫水充分浸泡種子12h，浸泡后取出使用濕紗布包裹種子后置于低溫下處理24h，隨后置于25℃左右的條件下對菠菜種子催芽。通常在催芽3～5d左右種子露白后即可播種。

（2）越冬菠菜的播種方式

越冬茬菠菜播種方式以撒播、條播為主，當撒播時，可將種子直接均勻撒施在畦面上，隨后撒施一層細碎土壤，土壤厚度為3cm左右。

條播則是在畦面上進行開溝播種，播種溝行距為10～15cm，將種子均勻播種在溝內后，上方覆蓋土壤3cm厚，隨后適當鎮壓土壤，提升種子與土壤的密切接觸，促進根系下扎。

5、菠菜的田間管理及收獲

（1）菠菜幼苗時期的間苗

當菠菜幼苗出土后生長至2片真葉以后，需定期巡田，觀察發芽情況。當出現田間出苗量多、較為稠密時，需進行間苗，間苗后菠菜株距為5cm左右。當田間幼苗出苗量稀少時，可采取催芽播種或移栽稠密區域的幼苗等方式進行補苗，以確保田間苗齊、苗壯，便于后期管理。

（2）越冬前幼苗期的管理

越冬茬菠菜冬前幼苗期階段管理重點為培養抗寒性強、能安全越冬、翌年春季快速返青生長的優質壯苗，此階段通常為50～60d左右。

菠菜在播種后，應當澆灌1次齊苗水，促進菠菜種子根系快速下扎發芽。在播種后如果出現干旱天氣，為確保出苗整齊，播種后依據土壤情況進行灌水，確保菜地土壤含水量保持在70%～80%為宜，直至幼苗出土。

幼苗出土后，在不影響幼苗正常生長的前提下，需做好土壤控水，將土壤含水量控制在60%左右，促使根系縱深發展，提升幼苗長勢。

菠菜生長至2片真葉后，此時土壤含水量較低的情況下，可進行一次小水輕澆，同時為促進幼苗生長，可隨水追施1次速效氮肥，氮肥用量以2～3kg/667m2為宜。此后依據幼苗生長發育情況及土壤含水量適當補水，始終確保土壤含水量不低于50%，避免干旱造成幼苗生長瘦弱。

（3）菠菜越冬期管理

菠菜越冬期指進入冬季后菠菜植株停止生長至翌年進入返青期之間，通常需要80～120d左右，此階段的主要管理重點為防寒保墑。在土壤封凍前，對菠菜地塊立風障，達到防風防寒、保溫防凍的效果。風障是以其為屏障，立于菠菜菜畦的北側，確保菠菜植株可安全越冬的一種栽培模式。風障應用期間具有減弱冬季北風風速、穩定畦面氣流的效果，并且，風障還可借助陽光的反射，提升菠菜菜畦范圍內的氣溫、地溫，優化菠菜畦內小氣候，對越冬茬菠菜的越冬、早春返青、提早收獲均有良好推進作用。

風障需在冬季土壤封凍前設置好，設立時間不宜過早，過早會導致菠菜菜畦內的溫度上升，易產生蚜蟲危害；設立時間也不可過晚，過晚土壤封凍，影響保溫效果。越冬茬菠菜風障走向通常為東西方向，在菜畦的北部挖深25cm、寬15cm的風障溝，并使用竹竿為立起材質，內部裝填農膜、植物秸稈等材質，風障向南傾斜70～80°左右，每間隔50cm設置一道橫桿，扎緊捆牢，以遮擋風寒。每個風障間距為7～8m，避免其遮陰過密，影響菠菜光照。

越冬期土壤封凍前，還可澆灌1次封凍水，提升菠菜的越冬效果、延遲返青水澆灌時間。進入早春后，采取小水勤澆的方式管理菠菜，避免大水漫灌。

（4）菠菜返青采收期

返青采收期至菠菜成功越冬后植株恢復生長至開始收獲階段，此時通常需30～40d。進入春季后溫度快速回升，菠菜隨著溫度的上升進入返青期。隨著春季溫度的上升，菠菜地上部分快速生長，莖葉增粗。但是溫度的升高、光照強度增加、日照時間延長會促使菠菜抽薹，因此，此時期要注重肥水的供應，促進菠菜植株營養生長，抑制生殖生長。

當土壤開始解凍、地溫回升，菠菜心葉開始生長時，選擇在晴朗天氣下澆灌1次返青水，澆灌后土壤持水量保持在75%～80%左右。

追肥時間于土壤耕作層完全解凍、表土干燥、菠菜心葉暗綠無光澤時進行，追肥以速效性氮肥為主，促進莖葉快速生長。追肥可撒施， 施尿素5～8kg/667m2，撒施后及時澆灌一次小水，提升肥料的利用率水平。隨后每間隔15～20d進行一次追肥，追施尿素5～8kg/667m2為宜。至菠菜收獲前15d左右不再追施肥料，以免影響收獲后菠菜的儲藏效果與時間。

（5）菠菜的最佳收獲

觀察菠菜的長勢，當植株高度超20cm時即可進行批量收獲。首次收獲前15d左右，可使用磷酸二氫鉀500倍液、尿素300倍液莖葉噴霧，以增加菠菜產品的商品性。收獲時，將菠菜的枯葉、黃葉、帶病葉進行剔除，隨后使用專用塑料帶依照銷售規格需求進行捆扎，即可上市售賣。

三、越冬茬菠菜病蟲害發生及防治

越冬茬菠菜種植期間，常見的病蟲害種類有霜霉病、炭疽病、病毒病、蚜蟲、菜螟、潛葉蛾等。

1、菠菜霜霉病的發生及防治

（1）霜霉病的發生特征

菠菜霜霉病為真菌性病害，多發生在15～17℃的冷涼天氣下，當菠菜種植期間，降雨量多、多霧、露水深重、空氣濕度含量高的情況下發病較多。感病初期，受害葉片上有淡黃色、近圓形、病部邊緣不顯著的病斑出現，翻開葉片背面可見病斑處有白色霉層，隨著感病時間的延長，白色霉層轉變為紫灰色。當環境較為潮濕的情況下，感病菠菜葉片出現腐爛；環境較為干燥時，葉片則出現干枯、黃化。菠菜霜霉病在種植密度大、灌水量多、排水不通暢的田間發生概率與危害程度較為嚴重。

（2）霜霉病的防治措施

①合理控制菠菜種植密度，將菠菜行距控制在10～15cm、株距控制在5cm左右。

②做好田間排水，雨后及時巡查田間排水情況，做到雨停田間無積水。

③當菠菜出苗后觀察天氣情況，當出現連續降雨、陰雨天氣時，選在無降雨、菠菜莖葉干燥的時間點莖葉噴施72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑3000倍液或75%代森錳鋅水分散粒劑2500倍液，避免霜霉病的發生。

當菠菜出現霜霉病時，先將中心病株剔除，并使用69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑2500倍液、3%多抗霉素可濕性粉劑2000倍液莖葉噴霧防治，每間隔7～10d施藥1次，連續使用2～3次即可。

2、菠菜炭疽病的發生及防治

（1）炭疽病的發生特征

菠菜炭疽病為真菌性病害，致病菌以菌絲體的形態在帶病株、枯枝敗葉、種子內越冬，翌年春季溫度回升后通過風雨、昆蟲傳播危害。通常多發于降雨量大、地勢低洼、通風透光不良的田塊間。炭疽病發生在菠菜植株上時，受害葉片上出現淡黃色病斑，隨著感病時間的延長逐漸擴大為灰褐色病斑，且在病斑上有同心輪紋狀，為炭疽病的主要特征。在輪紋上有許多黑色小點分布。

（2）炭疽病的防治措施

①種子消毒，在菠菜種子播種前，可使用藥劑浸種的方式減少種子表面帶菌量，減少種傳病害的發生。例如使用75%多菌靈可濕性粉劑1500倍液浸種處理2～3h，藥液量覆蓋種子高度10～15cm為宜。

②在早春溫度回升后，使用40%苯醚甲環唑懸浮劑3000倍液、25%咪鮮胺乳油2500倍液莖葉噴霧防治。

當田間出現菠菜炭疽病時，先將中心病株剔除，并使用30%苯甲·氟環唑懸浮劑2000倍液或25%嘧菌酯懸浮劑2000倍液莖葉噴霧防治，每間隔7～10d施藥1次，連續使用2～3次即可。

3、病毒病的發生及防治

（1）病毒病的發生特征

菠菜病毒病屬于病毒性病害，致病病毒在越冬菠菜或其他宿主體內寄生越冬，翌年通過蚜蟲傳播致病。當種植環境干旱、蚜蟲多發的地塊菠菜易感此病。菠菜植株受害后，葉片出現萎縮為花葉狀，老葉提前枯死、脫落，整個植株卷縮為球形，嚴重影響菠菜的產量及品質。

（2）病毒病的防治措施

①在菠菜種植地塊上懸掛銀色布條，不僅起到一定的驅避蚜蟲的作用，還能夠驅趕鳥類危害。銀色布條懸掛高度距離地面50cm左右，單畦面懸掛1～2條即可。

②種植菠菜時，將其與蘿卜、黃瓜等易感蚜蟲的蔬菜區分開，避免蚜蟲轉移危害。當早春或秋季氣候干旱少雨時，可增加田間灌水量，確保土壤持水量保持在60%左右，避免田間環境過于干旱。

③精細整地，菠菜播種前，深翻土壤，翻耕深度25cm左右。整地時，將田間的枯枝敗葉、地膜雜物、雜草等清理干凈，減少田間病菌基數。

④及時防控蚜蟲，避免田間蚜蟲暴發增加病毒病感染風險。當菠菜感染病毒病時，先將田間中心病株剔除，并使用2%氨基寡糖素水劑1500倍液或50%氯溴異氰尿酸可溶性粉2500倍液或20%鹽酸嗎啉胍可濕性粉劑3000倍液莖葉噴霧防治，每間隔7～10d施藥1次，連續使用2～3次。

4、蚜蟲的發生及防治措施

（1）菠菜蚜蟲的發生特征

蚜蟲又名膩蟲、蜜蟲等，依據形態的不同可分為有翅、無翅兩種，多聚集在葉片背部、生長點、花序等部位刺吸植株汁液危害。菠菜受蚜蟲影響后，受害葉片向背部卷曲皺縮、生長點畸形，生長受阻，嚴重植株萎蔫致死。蚜蟲在危害期間，會排出大量的水分及蜜露，殘留在葉片上，引發煤污病。并且，蚜蟲危害期間還可造成病毒病的傳播，嚴重影響菠菜的產量及品質。蚜蟲繁殖性強，1年之內可繁殖10～30個世代，多以世代重疊的現象危害。越冬以成蟲的形態在菠菜風障、土壤中越冬，翌年溫度回升以有翅蚜的形態遷飛蔓延危害。當外界環境溫度在23～27℃條件下快速繁殖，對黃色有趨性。

（2）菠菜蚜蟲的防治措施

①蚜蟲具有趨黃性，在部分歷年蚜蟲發生較多的菠菜種植地塊間，可通過懸掛黃板誘殺的方式減少蚜蟲的危害。可在距地面60～80cm處懸掛黃色誘蟲板，誘蟲板規格以25cm×35cm為宜，懸掛密度為25～30塊/667m2，均勻分布田間即可。

②保護天敵，蚜蟲天敵種類較多，例如瓢蟲、草蛉、食蚜蠅、寄生蜂等，做好田間蚜蟲天敵保護，施藥時禁止使用對天敵有殺滅效果的藥劑。或可人工釋放蚜蟲天敵，例如釋放食蚜蠅，釋放前調查田間蚜蟲發生量，依照田間蚜蟲發生量依照蚜蟲與食蚜蠅1∶150的比例進行釋放，可有效控制蚜蟲的危害。

③當田間出現蚜蟲危害時，可使用0.3%苦參堿水劑1500倍液或25%噻蟲嗪水分散粒劑3000倍液或22%噻蟲·高氯氟微囊懸浮劑2500倍液莖葉噴霧防治，每間隔10～15d施藥1次，連續使用2次即可。注意在使用殺蟲劑對菠菜蟲害防治期間，應當注重藥劑的安全使用間隔期，在收獲前20d內禁止使用任何殺蟲劑，以確保菠菜產品的質量安全。

5、菜螟的發生及防治措施

（1）菜螟的發生特征

菠菜菜螟又名菜心蟲、鉆心蟲等，在菠菜種植期間的常見害蟲之一。菜螟危害菠菜時，以幼蟲鉆蛀至菠菜心中吐絲、綴葉，并啃食菜心，造成菠菜植物無生長點或植株萎蔫致死，缺苗斷壟嚴重。菜螟1年可發生3～9代，通常以高溫、干旱年份危害較重，冬季以老熟幼蟲的形態在泥土、枯枝敗葉中結成絲囊越冬。

（2）菜螟的防治措施

①菠菜采收后及時深翻土壤，將土壤晾曬5～7d，可有效減少土壤中的蟲源水平。

②當田間出現菠菜菜螟危害時，可使用1.8%阿維菌素乳油3500倍液或8000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑2500倍液或4.5%高效氟氯氰菊酯乳油3000倍液莖葉噴霧防治，每間隔10～15d施藥1次，連續使用2次即可。

6、潛葉蠅的發生及防治措施

（1）潛葉蠅的發生特征

菠菜潛葉蠅又名甜菜潛葉蠅、菠菜蛆等，在越冬茬菠菜種植期間時常發生。危害時，以幼蟲鉆蛀至菠菜葉片表皮內部、啃食綠色組織，殘留菠菜葉片的上下表皮，外觀有條狀或塊狀蟲道。潛葉蠅危害菠菜后，會造成其葉片上有多條蟲道，并且在蟲道附近保留大量蟲糞，嚴重影響菠菜的產量及商品性。

（2）潛葉蠅的防治措施

①菠菜種植前注重田間清理，將田間雜草、帶蟲蔬菜老葉全部剔除，清潔田園，減少田間害蟲基數。

②使用內吸性殺蟲劑噴施防治，例如2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液或90%敵百蟲晶體3000倍液或1.8%阿維菌素乳油3500倍液莖葉噴霧防治，每間隔10～15d施藥1次，連續使用2次即可。

綜上所述，菠菜具有耐寒性強的特征，適宜在我國多數地區做越冬茬栽培，種植經濟效益顯著。在越冬茬菠菜種植前，農戶應當對菠菜的生物學特征有一定的了解，從而在生產期間能夠為菠菜提供適宜的生長環境。越冬茬菠菜種植期間，農戶可通過品種選擇、種子處理、精細整地、播種管理、越冬前管理、越冬期管理、早春返青收獲管理、病蟲害防治等科學措施提升菠菜的產量及品質，實現菠菜高產穩產，維護蔬菜種植生產效益性。