紹興醉雞

中zhōnɡ華huá美měi食shí里lǐ有yǒu好hǎo些xiē帶dài著zhe“醉zuì”字zì的de佳jiā肴yáo，譬pì如rú“醉zuì蟹xi蔓醉zuì蝦xiā”“醉zuì螺luó”等děnɡ，其qí中zhōnɡ以yǐ蒸zhēnɡ煮zhǔ為wéi主zhǔ的de“紹shào興xīnɡ醉zuì雞jī”格ɡé外wài出chū名mínɡ。

關ɡuān于yú這zhè道dào美měi食shí的de淵yuān源yuán，有yǒu兩liǎnɡ個ɡè流liú傳chuán甚shèn廣ɡuǎnɡ的de故ɡù事shi。

第dì一yī個ɡè故ɡù事shi，相xiānɡ傳chuán在zài很hěn久jiǔ以yǐ前qián，浙zhè江jiānɡ紹shào興xīnɡ有yǒu三sān兄xiōnɡ弟di，大dà媳xí婦fu仗zhànɡ著zhe自zì己jǐ是shì大dà嫂sǎo，又yòu是shì第dì一yī個ɡè進jìn門mén，二èr媳xí婦fu仗zhànɡ著zhe自zì己jǐ的de娘niánɡ家jiɑ比bǐ較jiào有yǒu錢qián，嫁jià妝zhuɑnɡ比bǐ較jiào多duō，兩liǎnɡ人rén都dōu想xiǎnɡ當dānɡ家jiā，不bù僅jǐn經jīnɡ常chánɡ吵chǎo來lái吵chǎo去qù，還hái老lǎo是shì時shí不bù時shí就jiù欺qī負fu陪péi嫁jià極jí少shǎo的de小xiǎo媳xí婦fu。

三sān兄xiōnɡ弟di眼yǎn看kàn妯zhóu娌li不bù和hé，都dōu認rèn為wéi必bì須xū盡jǐn快kuài確què定dìnɡ該ɡāi由yóu誰shuí來lái當dānɡ家jiā。他tā們men決jué定dìnɡ來lái一yì場chánɡ廚chú藝yì比bǐ賽sài，給ɡěi每měi個ɡè人rén一yì只zhī雞jī，說shuō好hǎo三sān天tiān之zhī后hòu讓rànɡ她tā們men各ɡè自zì做zuò一yí道dào以yǐ雞jī為wéi主zhǔ要yào食shí材cái的de菜cài，規ɡuī則zé是shì不bù準zhǔn用yònɡ油yóu，也yě不bù能nénɡ搭dā配pèi其qí他tā的de食shí材cái，但dàn可kě以yǐ用yònɡ調tiáo味wèi料liào。三sān天tiān之zhī后hòu，誰shuí做zuò得de最zuì好hǎo吃chī，以yǐ后hòu就jiù由yóu誰shuí來lái當dānɡ家jiā。

三sān天tiān之zhī后hòu，大dà媳xí婦fu做zuò了le清qīnɡ燉dùn雞jī，二èr媳xí婦fu做zuò了le白bái切qiē雞jī，味wèi道dɑo都dōu很hěn不bú錯cuò?？蒶ě是shì，當dānɡ小xiǎo媳xí婦fu上shànɡ菜cài以yǐ后hòu，大dà家jiā都dōu一yí致zhì大dà呼hū好hǎo吃chī，就jiù連lián兩liǎnɡ個ɡè嫂sǎo嫂sɑo也yě都dōu非fēi常chánɡ服fú氣qì：這zhè么me好hǎo吃chī、這zhè么me特tè別bié的de雞jī，你nǐ是shì怎zěn么me做zuò的de啊ɑ？

小xiǎo媳xí婦fu說shuō，很hěn簡jiǎn單dān，就jiù是shì把bǎ煮zhǔ熟shú的de雞jī斬zhǎn成chénɡ塊kuài后hòu，晾liànɡ涼liánɡ，再zài用yònɡ黃huánɡ酒jiǔ腌yān兩liǎnɡ天tiān就jiù好hǎo了le。

這zhè就jiù是shì“紹shào興xīnɡ醉zuì雞jī”的de起qǐ源yuán。后hòu來lái大dà家jiā就jiù公ɡōnɡ推tuī由yóu最zuì心xīn靈línɡ手shǒu巧qiǎo的de小xiǎo媳xí婦fu來lái當dānɡ家jiā。

第dì二èr個ɡè版bǎn本běn，說shuō這zhè道dào美měi食shí與yǔ唐tánɡ朝cháo大dà詩shī人rén賀hè知zhī章zhānɡ、李lǐ白bái有yǒu關ɡuān。

賀hè知zhī章zhānɡ比bǐ李lǐ白bái年nián長zhǎnɡ四sì十shí多duō歲suì，李lǐ白bái第dì一yī次cì到dào長chánɡ安ān的de時shí候hou是shì二èr十shí九jiǔ歲suì，賀hè知zhī章zhānɡ當dānɡ時shí已yǐ經jīnɡ七qī十shí一yī歲suì了le，兩liǎnɡ人rén相xiānɡ當dānɡ投tóu緣yuán，成chénɡ了le忘wànɡ年nián交jiāo，經jīnɡ常chánɡ在zài一yì起qǐ把bǎ酒jiǔ言yán歡huān。

賀hè知zhī章zhānɡ最zuì愛ài吃chī紹shào興xīnɡ白bái斬zhǎn雞jī，最zuì愛ài喝hē紹shào興xīnɡ黃huánɡ酒jiǔ。一yì天tiān，賀hè知zhī章zhānɡ又yòu請qǐnɡ李lǐ白bái來lái喝hē黃huánɡ酒jiǔ、吃chī白bái斬zhǎn雞jī，席xí間jiān無wú意yì中zhōnɡ將jiānɡ一yì盤pán白bái斬zhǎn雞jī打dǎ翻fān在zài酒jiǔ壇tán里lǐ。聚jù會huì結jié束shù時shí，賀hè知zhī章zhānɡ讓rànɡ李lǐ白bái把bǎ這zhè壇tán酒jiǔ帶dài回huí去qù。隔ɡé天tiān，當dānɡ李lǐ白bái打dǎ開kāi酒jiǔ壇tán時shí，意yì外wài看kàn到dào里lǐ頭tou竟jìnɡ然rán有yǒu白bái斬zhǎn雞jī。他tā品pǐn嘗chánɡ之zhī后hòu，發fā現xiàn雞jī肉ròu不bù僅jǐn非fēi常chánɡ鮮xiān嫩nèn，還hái酒jiǔ香xiānɡ撲pū鼻bí，風fēnɡ味wèi獨dú特tè。

據jù說shuō，從cónɡ此cǐ紹shào興xīnɡ就jiù多duō了le一yí道dào名mínɡ為wéi“紹shào興xīnɡ醉zuì雞jī”的de名mínɡ菜cài。