甘肅小伙在瑞典賣蘭州拉面，月營收百萬

瑞典首都斯德哥爾摩，有一家蘭州拉面館，新開才兩個月，顧客就開始排起了長隊。店主是一名90后甘肅小伙，名叫周延。

生意爆火

周延的蘭州拉面館店面有80多平方米。從他在網上發布的多個視頻可以看到，店內餐位經常滿座，顧客排隊一直排到店外一二十米長，店外還增加了一些桌椅。

“一天最高峰能賣出300多碗拉面，這已經是一位拉面師傅的極限了。”周延說，附近也有一些日本拉面館，生意也不錯，但他們的用料都是機器事先制作好的預制面，而蘭州拉面是師傅現做的，外國顧客從來沒有見過這種師傅現拉的面，而且有粗有細，還可以鍋炒、涼拌，味道多樣，他們覺得十分新奇，經常是連湯都會喝完，老外食客甚至超過了華人。

周延說，生意火爆也要感謝當地的網紅博主，他們紛紛前來探店。33歲的拉面師傅李明財是專門從甘肅蘭州請過來的，如今，他也被探店博主拍成了當地的網紅。

跨界成功

1993年，周延出生于甘肅隴南市徽縣，后來考入了四川音樂學院。2015年本科畢業后，周延覺得當歌手成功的人鳳毛麟角，于是赴英國攻讀管理學碩士。畢業后，周延先后在甘肅和上海的企業打工。后來，周延在上海開起了陪護公司，“現在公司有200名簽約護工，一年利潤有二三百萬元。”

好事多磨

去年10月，看到瑞典的日本拉面館生意不錯，周延決定在斯德哥爾摩市中心區開一家蘭州拉面館。前期店面轉讓費、裝修等，周延稱總投資約300萬元人民幣。

煮拉面的大湯鍋要從蘭州運過來，為了保證拉面的味道純正，油潑辣子和調料等也都要從蘭州運到瑞典。然而，受巴以沖突的影響，商船走不了紅海，只能繞道南非的好望角，上述設備物料在路上多走了4個月左右。本來預計去年11月開業，結果直到今年的3月才開業。

“每個月5萬元人民幣租的店面只能空著。”周延說，看到開業后生意火爆，讓他想到了“好事多磨”這句俗語。

談及盈利，周延介紹，一碗拉面159瑞典克朗（約100元人民幣），他還兼賣一些涼菜、羊肉串小吃等，每月營業額有100萬元人民幣左右。

最近，周延回國了，他準備再找3名拉面師傅，為開分店做前期準備。擔心其他同行來瑞典競爭嗎？對此，周延表示歡迎，人多力量大，形成競爭和規模效應，更有利于市場的發展，就像洋快餐開到了中國的大街小巷一樣，他也想將中國的拉面等傳統美食推廣到世界各地。

（摘自《江南晚報》 張皓/文）