沙縣區紅邊茶生產的適宜氣候資源分析

摘 要：根據茶樹種植及茶葉生長發育過程中對氣候因子的要求，結合沙縣區氣溫、降水量及日照時數等農業氣候資源條件進行對比，得出沙縣區氣候條件適宜紅邊茶的生產，生育期可能會受到霜凍、高溫干旱等氣象災害的不利影響，造成紅邊茶減產減質。應因地制宜地加強茶園管理，提高氣象災害防御能力。分析了茶樹適宜生長的氣候條件，介紹了沙縣區氣候條件及紅邊茶種植現狀，探討了沙縣區茶樹生產的適宜氣候資源、影響紅邊茶生產的不利氣象條件，旨在多方位減少災害造成的損失，提高紅邊茶產量和品質。

關鍵詞：紅邊茶；氣候資源；氣象災害；防災減災

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B 文章編號：2095–3305（2024）09–0-03

沙縣區位于福建省的中部偏北，武夷山脈與戴云山脈之間，閩江支流沙溪下游橫穿全境，地勢兩側高中間低，其中東南部和西北部為中山，中部屬于低山丘陵，山脈丘陵盆地錯落相間，成為沙縣區發展農業、林業生產的有利條件，是國家商品糧種植基地縣、國家南方重點林區縣及福建省竹子重點產區。沙縣區為亞熱帶季風氣候，光熱水資源充足，擁有農、林、漁業等全面發展的豐富農業氣候資源。

紅邊茶是沙縣區特產茶，紅邊茶的名稱源于其“綠葉鑲紅邊”的特征，是采摘適合制作紅邊茶的茶樹品種新梢鮮葉，結合閩北青茶和閩南青茶制作工藝加工而成的條形青茶類產品，外形壯實烏潤，有明顯的蘭花香，且香氣清爽濃郁持久，湯色清澈橙紅，滋味醇厚清爽回甘，葉底肥軟黃亮，紅邊鮮艷，具有化積健胃、消脂降壓之功效[1-2]。沙縣區境內山脈丘陵綿延，氣候溫和濕潤，土壤多呈酸性，是福建古老的產茶縣之一。紅邊茶歷史悠久，茶樹生長受到天氣、環境、氣候等因素的影響，不利氣候條件下會大大降低茶葉的產量和品質[3]。因此，利用沙縣區多年氣候觀測資料，分析研究茶樹主要生長期的氣候資源，以期提高茶葉的產量和品質。

1 茶樹適宜生長的氣候條件分析

茶樹是典型的亞熱帶作物，具有喜溫、喜濕、喜陰的生態特性。因此，選擇茶樹的生長地區，必須將氣候條件作為重要條件之一，溫度、水分和光照等是與茶樹生長關系最為密切的氣候因素。

1.1 對溫度的需求

溫度是茶樹生長發育的必要條件之一，不僅會制約茶樹生長發育速度，還會影響茶樹的種植分布。通常，茶樹適宜栽植區內年平均氣溫在15 ℃以上，≥10℃的積溫穩定超過4 500 ℃，同時極端最低氣溫≥-5 ℃、極端最高氣溫≤35 ℃。茶樹根系生長良好是新梢生長發育的重要基礎，早春地溫升至10 ℃以上時，茶樹根系開始活動，并迅速生長，茶樹根系適宜的地溫為10～25 ℃，＜10 ℃或＞25 ℃均不利于茶樹根系生長，氣溫嚴重偏低或偏高時，茶樹受其影響會停止生長。當日平均氣溫持續穩定在10 ℃以上時，茶芽萌動，隨著氣溫的不斷升高，新梢加快生長速度，日平均氣溫達到18～30 ℃是新梢生長最適宜的溫度范圍，如果＞35 ℃則會抑制其生長。≥35℃的高溫天氣持續出現7 d以上時，極易出現大氣和土壤干旱，此時茶樹會發生旱熱災害。每年的7—8月，我國華東和中南部茶區常受到這類天氣的影響。氣溫降至10 ℃以下時，茶樹地上部分會停止生長并進入休眠期。同時，一定的溫差對茶樹的生長發育也有較大關系，早春茶葉萌動時晝夜溫差小，茶樹不易受害，茶葉生長良好，而夏季由于白天氣溫偏高，晝夜溫差大，茶葉生長良好。高山茶區存在日夜溫差較大的情況，導致新梢生長速度較緩慢，但茶芽的持嫩性強，而且有利于同化產物積累，有助于提高茶葉品質[4]。

1.2 對水分的需求

茶樹枝葉繁茂，整個生長期大量萌發嫩芽，不斷制造有機物質，因此需要大量的水分供應，除必要的生理需水外，降水量及雨水的時空分布也會對茶葉的產量和品質產生較大影響。通常情況下，茶樹要求種植區域的年降水量在1 500 mm左右，其主要生長季的月降水量≥100 mm，生長的空氣濕度應＞70%，田間持水量應保持在70%～90%。由于茶樹在生長發育期間水分損耗較多，但其進入休眠期后水分消耗量相對較少，因此年降水量在1 000 mm左右的地區，如果年降水量的季節分布適宜，同樣可以發展茶樹種植。若生長期水分過少會出現旱情，茶樹新梢會因缺水生長緩慢，發芽率低，葉形變小，葉面失去光澤，易形成對葉，特別是發生嚴重干旱時，容易致使茶樹新梢停止生長，已成熟尚未采摘葉片會失水萎蔫，直至脫落，受旱嚴重的茶樹枝葉則會枯焦，甚至死亡。同時，茶樹既喜水又怕水，強降雨天氣造成茶園排水不暢或地下水位過高時，形成漬澇會導致土壤通氣不良，抑制茶樹根系正常呼吸，極易造成茶樹根部出現濕害，導致主根和側根失氧后變黑腐爛，地上部分則會出現葉片變黃、枝干枯折、落葉嚴重等情況。

1.3 對光照的需求

光照是茶樹進行光合作用的必要條件，光照強度會直接影響茶樹光合作用，因此，光照條件的不同，茶樹也會出現長勢的差異，接受充分光照的枝葉，葉片堅實，顏色較綠且富有光澤。反之，光照條件較差的枝條通常生長較細，葉片大而薄，色淺且質地松軟，水分含量高。到達地面的太陽輻射中的漫射光富含紅光和黃光，更容易被茶樹吸收利用。當云霧天氣多，空氣濕度高，對茶樹的生長發育和茶葉品質形成更加有利。因此，茶園周圍要適當營造防護林，增加漫射光，滿足茶樹耐陰的特性。

2 沙縣區氣候條件及紅邊茶種植現狀

沙縣區處于福建省的中部偏北，屬于低緯度沿海地區，以亞熱帶季風氣候為主，四季分明，夏長冬短，雨熱同季。由于所處緯度相對較低，日照時間長，年平均日照時數為1 866 h，年平均氣溫19.3 ℃，氣溫較高，光熱條件充沛。同時，沙縣區位于我國東部沿海，距離海洋較近，海洋氣候明顯，降水量充足，平均年降水量為1 510～1 840 mm，氣候溫暖濕潤。此外，沙縣區地形地貌復雜，山地丘陵面積大，高山與盆地形成明顯的局地小氣候。

沙縣區是紅邊茶生產的核心區域，唐期沙縣區已經盛產茶葉，延平宋元豐年間開始種植并加工入貢用“紅邊茶”，2021年沙縣區茶葉種植面積達1 000萬m2，并形成多個紅邊茶生產基地，茶產業生產總值為2.3億元，茶葉生產已經成為當地農業增收的特色主導產業。

3 沙縣區茶樹生產的適宜氣候資源分析

3.1 茶葉生長期熱量條件適宜

茶樹對生長環境有一定的要求，熱量是其生長不可或缺的條件之一。溫度給茶樹生長發育帶來的變化也影響著茶葉品質的季節性變化，在適宜的溫度范圍內，有利于茶葉中氨基酸、多酚類等物質的形成和積累，有助于提高茶葉品質。

據氣候觀測數據統計，從2月中旬開始，茶樹根系的生長開始活躍，出現一年中的第一次生長高峰。茶樹的新梢在氣溫穩定達到10 ℃時開始萌發[4]。沙縣區的日平均氣溫穩定在10 ℃及以上的初日在3月27日到4月3日，≥10 ℃持續時間達217～233 d，≥10℃的積溫為6 677.9 ℃。茶樹通常3月進入萌芽期，從出現春芽到冬季休眠有7～8個月，沙縣區4月平均氣溫達到19.6 ℃，非常適宜茶葉的生長。沙縣區≥20℃的有效積溫為4 782.1 ℃，保證率為80%的≥20℃的初日出現在6月中旬，7月是一年中氣溫最高月份，平均氣溫為28.4 ℃，對夏茶生產有利。沙縣區10月平均氣溫為20.6 ℃，也是茶葉生產的最適溫度范圍，秋季茶葉生產期間不會遭受低溫影響。沙縣區1月平均氣溫為9.2 ℃，為一年中最冷月，1月平均最低氣溫為5.6 ℃，茶樹在氣溫降至10 ℃以下停止生長進入冬季休眠期。

3.2 新梢生長期水分充足

水分是茶樹的重要組成部分，與茶樹光合、呼吸等生理活動，以及營養物質的吸收和運輸息息相關，水分不足或過多都不利于茶樹生育。茶樹吸收利用的水分主要來自大自然降水及空氣濕度，新梢生長期對水分的需求較大。受海洋暖濕氣流的影響，沙縣區年降水量主要集中在每年的3—9月，期間降水充沛，平均降水量達1 320 mm，約占年總降水量的81%，能滿足茶樹新梢生長對水分的需求。3—4月，沙縣區平均降水量為426.5 mm，月平均降水量為213.3 mm，春雨連綿為春茶的萌發提供了足量的水分。5—6月為梅雨季節，平均降水量為535.5 mm，月平均降水量267.8 mm，對夏茶的生長也十分有利。7—9月，雨熱同季，平均降水量為358.0 mm，月平均降水量119.3 mm，茶葉主要生長季月平均降水量均在100.0 mm以上，符合茶樹的喜濕要求。沙縣區紅邊茶為高山茶，高山丘陵相間，年平均空氣相對濕度達81%，3—6月期間月平均空氣相對濕度均＞82%。可見，沙縣區茶葉主要生長季空氣相對濕度適宜，山間云霧多，多漫射光，有利于提高紅邊茶品質。

3.3 茶葉生長期光照充足

茶樹為多年生耐蔭植物，茶葉在弱光條件下，葉片會合成大量的葉綠素，柔和的日光有利于茶葉中含氮及芳香物質的生成。沙縣區年平均日照時數為1 732.3 h，月平均日照時數為144.4 h，其中3—9月平均日照時數達1 155.8 h，年太陽輻射量為4 475.3 MJ/m2，月平均太陽輻射量為372.9 MJ/m2，可滿足茶樹種植需求。沙縣區山地資源豐富，境內山脈縱橫，山地丘陵起伏，東南部、西北部為中山區，中部為低山丘陵地貌，山間兼具小盆地，高海拔地區森林植被覆蓋面大，遮陰條件良好，且山間云系多，空氣濕度較高，輻射量相對較少，高山多云霧的環境條件適宜紅邊茶的生長，有利于獲取優質高產的茶葉。

4 影響紅邊茶生產的不利氣象條件分析

4.1 霜凍

沙縣區最冷月為1月，歷年極端最低氣溫為-7.1 ℃，但在中山山地，可能會出現極端最低氣溫在-8 ℃以下的天氣，導致不同程度的凍害發生。同時，受到凹狀地形冬季“冷湖效應”影響，極端最低氣溫出現在山腰處，導致“逆溫”現象的發生。沙縣區山地局地性氣候明顯，中高山地的最早初霜日出現在10月的中旬，最晚可在4月上旬結束，年平均無霜期在250 d以下。沙縣區紅邊茶茶芽在進入3月后就陸續開始萌芽，低溫天氣抑制茶芽生長，延遲采摘期。4月為春茶的主要采摘期，此時若出現霜凍天氣，可能會對茶芽造成危害。

近年來，因氣候多變對沙縣區茶葉產業造成較大影響，尤其是“倒春寒”，會造成春茶減產甚至絕收。在進行茶園選址時，要盡量選背風向陽的地帶，這樣即使出現霜凍，也可以減少霜凍的危害。早春要加強茶園的肥水管理，強壯樹勢，增強茶樹抵御低溫的能力。在霜凍天氣來臨前，可以采取灌水的方法降低地溫或對茶園噴水，通過水分凝結散熱提高茶園小氣候溫度，同時也可以在降溫前，于園內點燃火堆熏煙提高茶園內的溫度，降低霜凍對春茶芽的危害。

4.2 高溫干旱

當氣溫＞35 ℃時，茶樹的生長便會受到影響，葉片會遭受灼傷。持續的高溫干旱可致茶樹葉子完全枯黃失水，長期高溫更是會給茶樹帶來嚴重的傷害，幼齡茶樹和翌年春季新種植茶樹對高溫干旱的承受能力有限，容易被灼傷甚至被曬死。沙縣區降水量年際間變化較大，降水量最多年份與最少年份相差1 200 mm以上，而且季節降水量在年際間的差異也較大，最多年份是最少年份的3～5倍，各個月份的降水量甚至存在更大的年際變化現象。年降水量的相對變率達到9%～14%，其中10月到翌年1月期間的降水量相對變率最大，可達60%以上，4—6月的降水量相對變率＜35%，其他月份的降水量相對變率為35%～60%，降水量的相對變率越高，說明其降水量越不穩定，越容易出現洪澇和干旱災害。由此可見，沙縣區紅邊茶生產期間也極易受到洪澇和干旱災害的不利影響。2017年7月到10月下旬，福建省氣溫偏高、降水持續偏少，44個縣（市）出現氣象干旱，其中沙縣區達到氣象重旱；2023年8月1日至10月31日，三明市持續干旱，沙縣區氣象干旱指數-1.83，達到重旱，降水量較常年同期偏少77%，平均空氣相對濕度較常年同期偏低15%，均打破1961年以來歷史同期記錄。高溫干旱影響茶葉正常生長發育，茶園出現嚴重減產減質。

出現干旱后，有噴灌或是澆灌條件的茶園，要利用09：00前和16：00后對茶園進行澆灌，同時要避免出水量過大導致土壤形成表面徑流，造成土壤板結。可使用雜草、稻草或木屑等覆蓋茶園地面，降低土壤地溫，減少土壤水分蒸發。為茶園搭建簡易的遮陽棚，減少陽光直射帶來的灼傷，同時降低茶園溫度。如果出現持續的高溫干旱天氣，要避免對茶樹進行修剪和施肥等，以免加重旱害。

5 結論

（1）結合茶樹種植及茶葉生長發育的最適氣候條件，沙縣區的氣溫、降水量及光照等主要的氣候條件完全可滿足茶樹生長發育對環境條件的需求，當地熱量條件及光照條件適宜，降水充足對新梢生長極為有利，充分利用當地優越的農業氣候資源可獲取優質高產的紅邊茶。

（2）沙縣區茶園處于海拔較高的山地，與平原地區相比初霜凍出現早、晚霜凍結束晚，春茶萌芽期可能會出現低溫霜凍、倒春寒等災害性天氣，延遲春茶采摘期，嚴重時可對茶芽造成不同程度的危害。盡管沙縣區降水豐富，但降水量年際間的變化率較高，表現出季節性、月份之間的降水量相對變率較高，引發洪澇、干旱等災害。高溫干旱是威脅夏秋季茶葉安全生產的不利氣象災害，嚴重時會導致減產絕收。

（3）為獲取優質的紅邊茶，茶農要合理選址建園，推廣優良品種種植，加強茶園管理。當地氣象部門要做好茶葉生產氣象專項服務，在預測預報氣象災害時，及時發布災害預警信息，并通過微信工作群、短信等方式，指導茶農因地制宜地采取灌溉、覆蓋等措施，對茶企茶農做好科學防御知識宣傳。在茶葉關鍵生長期，認真落實每周一巡查制度，深入茶園實地查看指導，提高茶園綜合防災能力。

（4）沙縣區氣象部門應聯合農業部門，定期組織茶葉技術人員開展種植技術培訓，向廣大茶農宣傳、普及氣象災害發生特征及相關的防災減災措施，助力茶葉生產。同時，為提高茶農抵御自然災害能力，氣象部門還要積極協助當地保險公司，針對沙縣區茶葉產業易受氣象災害影響的風險痛點，提供茶葉種植低溫、干旱指數等保障服務，推出紅邊茶種植保險，鼓勵茶農積極參與投保，最大限度地減少災害造成的損失。

參考文獻

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[4] 唐婷.崇州市茶葉生產氣候條件及氣象服務保障對策[J].現代農業科技，2018（20）：200，204.

收稿日期：2024-05-10

作者簡介：童凌青（1990—），女，福建寧化人，助理工程師，研究方向為綜合氣象。