金湖荷花蕩（外一篇）

夏日，幾位文友一拍即合，裹著熱浪前往金湖，去游荷花蕩。

荷花蕩地處高郵湖西北側的橫橋古鎮。總面積二十幾平方公里，蕩內是接天蓮葉無窮碧的萬畝荷田，蕩外是煙波浩淼天無際的高郵湖水。宋代大文豪蘇東坡曾偕秦少游、黃庭堅等在此登舟夜游，觀景賦詩，留下了“酒沽橫蕩橋頭月，茶煮青山廟后泉”的千古佳句。

景區很大，天也很熱，如果僅靠兩條腿，一天根本走不完。幸而這里有小火車接送，免去很多辛苦。車動風起，倍覺舒爽。道路鑲嵌在荷塘之中，一邊青綠無際，另一邊紅粉點點。小火車開得不快，可見各色睡蓮躺在水面上，白的，黃的，紫的，玫紅的，紫紅的，橘粉的，好一個花的世界。沒來得及數完睡蓮的品種，小火車就已到站。站臺恰在十字路口，正好將一條紫藤長廊一分為二。長廊左邊，有一座十幾米高的白玉雕像，蓮花為髻，蓮座為臺，肯定是傳說中的荷花仙子。

走進紫藤長廊，茂密的枝葉纏纏綿綿，里面噴著水霧，頓覺一片清涼。一縷陽光從葉子的縫隙里漏進來，斑斑駁駁，氤氳裊裊。廊的兩邊，擠滿了像要奔涌上岸的荷葉，葉子有車輪般大，一張接一張，一扇壓一扇，挨挨擠擠，將寬廣的水面遮擋得嚴嚴實實，像穿上了一條碩大的綠色褶皺裙，風來時，裙裾涌動，不知從哪冒出來的一朵朵荷花，若隱若現，像蒙著面紗的少女，分外嬌媚。美中不足，這邊的荷花稀稀疏疏，沒有想象中群芳爭艷的模樣。難道我們來晚了，錯過了花季？

遠處飄來一艘烏篷船，撐篙的船娘，熱情地邀請我們隨她去荷塘深處。“興盡晚回舟，誤入藕花深處，爭渡、爭渡，驚起一灘鷗鷺”，想起李清照的詞，腦海中一片旖旎。船娘裹著鮮艷的頭巾，皮膚黝黑，卻很俏麗，我請她撐得慢些，在景致好的地方停下來，讓我們留個影。

小船穿梭在荷花蕩中，荷葉不時探進船艙，撩撥我們的腿腳，似乎急欲與我們交流。船娘特意將船撐進荷蕩深處，讓我們更貼近遠處的荷花。可惜花朵依舊不多，密密匝匝的都是荷葉，船娘解開了我們的疑惑：這片荷塘里的品種，主要是為了產藕，所以開的花少，蓮蓬頭也少，專門欣賞荷花的地方還在前面呢。

我遠眺萬畝荷塘，看著那一張張摩肩接踵的荷葉，突然心生悸動：從不炫耀顏色，始終堅守初心，頂著烈日，默默生長；你挨著我，我靠著你，在靜默中孕育，在污泥中扎根。世人瞧不見又如何，當有一天捧出孕育的果實——潔白的蓮藕，你一定能讀懂我的堅守。是啊，不用多久，在這萬畝荷塘中將會有大量的蓮藕上市，不僅極大豐富居民的菜籃子，而且能加工成多種農產品，帶動當地經濟發展。

上了岸，終于來到了觀賞荷花的區域。這里的荷花品種明顯多了，各種荷花爭奇斗艷，嬌艷欲滴。導游說，這里有荷花蕩有名的荷花十景：海市蜃樓、甓社珠光、臨湖聽濤、水天一色、東湖觀日、南湖漁帆、西湖晚霞、漁歌唱晚、綠洲仙島、臨湖賞月。

心心念念一直惦記著的荷花宴，得趕緊去找。有人說，荷花的美，一半在文人的眼中，另一半則是在吃貨的碗里！聽說荷花蕩的食材都是就地取材，花、葉、莖、藕，經過精心搭配和烹制，便成了一道道美味佳肴，“香酥荷”“香煎藕餅”“荷香糯米卷”“荷花瓣浸河蝦”“蓮藕紅棗燉老鴿子”等，一聽名字就讓人垂涎欲滴。如果能在這里坐享美食，那么，人間煙火，詩情畫意，都全了。我們找呀找，可惜沒找到，只好在夢里想想了……

有收獲，也有缺憾，也許這就是旅行的意義。留點期待，其實也挺好的。

金湖小龍蝦

很多人只知道盱眙小龍蝦，盱眙的十三香小龍蝦聞名天下。但真正的內行人，卻知道盱眙龍蝦金湖養，金湖的蒜泥小龍蝦更加出名。金湖小龍蝦外殼綿軟，肉滿黃肥，腮肚潔白，味道鮮美。在金湖，龍蝦、河蚌、田螺有“特三鮮”之美譽，小龍蝦當然排第一。坐擁白馬湖、寶應湖、高郵湖三湖之利，水清岸綠，生態佳絕，小龍蝦自然更加原生態。

夏日傍晚，小龍蝦以一種火熱的姿態出現在街頭巷尾，無論油燜、蒜蓉還是清蒸，都會以無比誘惑的香味挑逗著吃貨的味蕾，讓他們急不可耐，聞香而動。夜半時分，黎城菜場的廣場上，各種夜宵攤，一擺幾百桌，加上周邊的固定排檔，主打的都是各色小龍蝦。一時間人頭攢動，香氣撲鼻。光著膀子的男人，喝著啤酒，手舞足蹈，不時朝路過的俊男靚女吹口哨。燈火闌珊處，自然也有不少真正的吃貨。一對小情侶，男的手握酒杯趴在桌上打盹，女的還在慢慢地，細細地，一心一意地對話小龍蝦，絲毫不理會身邊的嘈雜。

初夏季節，孫子來金湖玩，說要吃早虎（河蝦），第二天奶奶去涂溝街上買回來，孫子嫌小，第三天買了大的，孫子仍嫌小。奶奶被搞糊涂了，這河蝦已經夠大了呀。我恍然大悟，原來他惦記著小龍蝦呢。

金湖的小龍蝦，按個頭重量分，重量不同，價格也不一樣。端上桌每五斤為一份，外賣也是五斤裝一盒。口味以蒜泥為主，簡稱“蒜你狠”。

燒小龍蝦，比較通俗的做法，先挑好個頭，清洗干凈，然后直接放在比較大的不銹鋼桶里煮，桶里裝的是反復煮龍蝦的老鹵，主要成分應該是蒜泥、泡椒、生姜等。煮十分鐘左右，再悶十分鐘左右，就可以撈起來，然后澆上預先特制的湯汁，就大功告成。煮熟的小龍蝦在湯汁里浸泡時間長一點，味道會更好。當然，即使是蒜泥龍蝦，燒法也不盡相同，洗干凈后有的要用白開水泡，有的要在油鍋里爆，然后再進入下道工序。還有十三香的味道，重口味的各種辣的味道，以及清水龍蝦，干煸龍蝦，等等，五花八門。

我奇怪，金湖的小龍蝦為什么有如此魅力呢？原來，金湖的小龍蝦不是長在水溝里，或者在池塘里養成的。這里的小龍蝦養殖早已成為一種產業，不但有規模，而且講科學。?田養殖，中間種水稻，四周挖深溝，活水流淌，食物鏈充足，龍蝦在里面逍遙自在。荷塘養殖，尤其是藕田套養，浮游生物豐富，小龍蝦覓食充分，自然個頭大，品質好。與一般小河塘養殖的小龍蝦不同，大多數的金湖小龍蝦棲息在清澈明凈的湖水里，原生態，無污染，長成后肉質緊實，白腹青背，天然的綠色產品，自然與眾不同。

小龍蝦最好的季節是每年五到八月，出產的小龍蝦殼軟、鮮艷、肉多、耐嚼。九月過后的小龍蝦，開始打洞、繁殖，準備越冬。冬季挖的小龍蝦和越冬的隔年蝦，顏色深，殼堅硬，肉反而少。

金湖人吃龍蝦，基本上不用手套，抓起來直接啃，吃完用啤酒，用牙膏，都可以洗手。朋友聚會，端上一大盆熱騰騰、香噴噴的小龍蝦，每人一個小盆裝蝦，每人一個小筐裝殼。剝殼，抽腸，動作很瀟灑。小龍蝦是年輕人的最愛，我兒媳婦來金湖，一個人能干掉五斤。兒子、孫女、孫子也喜歡，朋友們更喜歡。我不喜辛辣，所以對十三香沒有興趣，比較偏愛蒜泥。

因為對小龍蝦的喜好，我在金湖結識了不少志同道合的朋友。也因為滋養出如此美妙的天生尤物的風水寶地，吸引了家鄉的同學來這里投資興業。

作者簡介：

周宏偉，江蘇無錫人。中國散文學會會員，無錫市作家協會會員。曾在《天津文學》《北方文學》《青春》《紅豆》《都市》《雪蓮》《散文選刊》《海外文摘》等刊物發表文章，著有散文集《故鄉的蓮溪》，合著散文集《且敬歲月》《散文十二家》。