菜市場(chǎng)“代炒”服務(wù)興起

“你買菜我?guī)妥觯召M(fèi)10元起?！鳖櫩驮诓耸袌?chǎng)買好菜，當(dāng)場(chǎng)就可以找廚師“代炒”菜品，這一新服務(wù)引起不少網(wǎng)友關(guān)注。繼上海、深圳之后，近日“世界超市”浙江義烏市一家菜市場(chǎng)也推出了“代炒”服務(wù)，一開張就生意火爆。

在義烏新馬路鄰里市集小吃餐飲區(qū)的“食材加工坊”鋪?zhàn)永?，“代炒”廚師、95后周凱凱每天忙得不可開交，為滿足顧客需求，他已經(jīng)推出家常菜、減脂餐、養(yǎng)生湯品、月子餐等多種類型的菜品，加工價(jià)格在10至25元之間。前來“代炒”的顧客各個(gè)年齡段都有，有的是下班時(shí)間比較晚、沒時(shí)間做飯的年輕人，有的是需要接送孩子的家長(zhǎng)，也有想要健康飲食的健身人士或老年人。

杭州一位菜市場(chǎng)經(jīng)營管理人士認(rèn)為，作為新生業(yè)態(tài)，“代炒”服務(wù)能否興起現(xiàn)在斷言還為時(shí)過早。因?yàn)樵诓忘c(diǎn)時(shí)段，靠一兩名廚師代炒，出單量有限，擴(kuò)大規(guī)模，又面臨有沒有足夠訂單來消化成本等問題。此外，這種形式以及以后可能出現(xiàn)的高效率機(jī)器代炒能否被市民廣泛接受，還有待時(shí)間和市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

（據(jù)澎湃新聞）