食品包裝袋里的保護氣

日常生活中我們經(jīng)常看到面包、蛋糕或薯片等食品的包裝袋是鼓鼓的。大家知道這些包裝袋里為什么要充氣嗎？充的又是什么氣體呢？讓我們一起開啟今天的探究之旅吧！

準備材料：充氣包裝零食、澄清石灰水、注射器、試管或杯子，如圖1。

用注射器在裝有薯片的包裝袋中抽取大約30毫升的氣體，將氣體慢慢推進裝有澄清石灰水的試管中，振蕩，觀察現(xiàn)象，如圖2。

用注射器在裝有蛋糕的包裝袋中抽取大約30毫升的氣體，將氣體慢慢推進裝有澄清石灰水的試管中，振蕩，觀察現(xiàn)象，如圖3。

如果查閱資料，我們會了解到食品包裝袋中大多會充入氮氣、二氧化碳或者惰性氣體作為保護氣體。因為充入這些氣體不僅可以排出袋中的空氣（主要是排出氧氣和水蒸氣），從而抑制微生物的生長，延長食品的保質(zhì)期，并且充入的氣體可以起到保護作用，減少食品在運輸過程中的破損。

二氧化碳能與澄清石灰水發(fā)生反應(yīng)，生成難溶于水的白色固體碳酸鈣，從而使得石灰水變渾濁。今天，我們利用這個獨特的性質(zhì)驗證了一些食品包裝袋中充入的氣體。從圖2中我們可以發(fā)現(xiàn)，薯片包裝袋中的氣體不能使澄清石灰水變渾濁，所以，它應(yīng)該是氮氣、氬氣或其他惰性氣體（有些包裝袋上會說明）。而蛋糕包裝袋中的氣體能使澄清石灰水變渾濁，所以它是二氧化碳。

那么，這些氣體對人體有害嗎？我們大可以放心食用這些食品，因為空氣中就含有大量的氮氣和二氧化碳，它們會隨著我們的呼吸進入體內(nèi)，然后再排出體外，并且二氧化碳常用來制作碳酸飲料。因此，它們對人體是無害的。

（作者單位：江蘇省海安市海陵中學(xué)）