香學何謂 香學何為

中國香學史上最后一部有分量的書寫、清人王訢在所著《青煙錄》“青煙散語”中感喟：“名香為天地秘物。”

香物在人類歷史上，一直都是稀缺、昂貴、神秘之物，同時綰結天地一氣，溝通幽明兩間。歷代香譜的集大成者、明清之際的周嘉胄在所撰《香乘》中亦云：“余好睡嗜香，性習成癖，有生之樂在茲，遁世之情彌篤。每謂霜里佩黃金者，不貴于枕上黑甜；馬首擁紅塵者，不樂于爐中碧篆。香之為用大矣哉！通天集靈，祀先供圣，禮佛籍以導誠，祈仙因之升舉，至返魂祛疫，辟邪飛氣，功可回天，殊珍異物，累累征奇，豈惟幽窗破寂、繡閣助歡已耶？”

香學妙諦，具此數語。而生逢末世之名士清高、文人義憤，亦見其中矣。周嘉胄，字叔休，揚州府泰興縣人。晚年移居金陵后，恒以江左周郎自稱，人亦以周江左呼之，其卒年不詳，或在清順治末，壽近八十。嘉胄不僅長于香道，書畫藝事亦絕精，又富收藏。其所撰述，《香乘》之外，尚有《裝潢志》傳世，采摘繁博，體例精善，為談藝者推重，被業內視為第一部“裝潢學”專著。其中對于古書畫跡“氣色”的強調，令人耳目一新，深得裝裱三昧。

《香乘》定稿之年（崇禎十四年，1641），因為天災人禍，明代的江山已經岌岌可危，三年之后，明代正式滅亡。

而江山易代之后，香況仍有繼續。

乾嘉時期的王訢與歷代譜香人士的命運類似，如風中香燼，生卒不詳，其人大抵活躍在清代中葉，自稱涂陽人，號“嘯巖”。《青煙錄》前附有嘉慶禮部尚書馬慧裕（？—1816）序言，略述此書成書因緣，中稱王訢為“并州王子”，可知其籍隸山西，乃是“以諸生精醫術，尤愛黃老之學”者，又可見其功名之路并不順遂，或確實無意于此。馬慧裕稱贊他“夫儒者，功名聲望非無可傳者，乃獨沾沾于千畝香林，豈其深有得于清凈無為之旨，所以參鼻觀而證妙諦者，在此而不在彼乎”。馬慧裕應該很是欣賞這位作者與這本香著，以為“其人之品格性情，悉從香海中超出于閻浮提界矣”，提醒讀者不可僅賞其“參究考據之精且確”。

馬氏序言與王訢自序均作于大梁（今河南開封），時在嘉慶乙丑（1805）十一月。王訢《自序》中自言“三十余棄舉子業，游都下歷津門”，又游歷山東、江蘇等地，曾經“羈棲于齊魯間大明湖上，前后十余年從，為最久”。

王訢與周嘉胄類似，他們對生活別有追求，所謂“得于天者獨厚于天，實故使之鈍而遂其懶”，于是“鈍于學不工文字，天之不肯以青燈黃卷勞勚我也；鈍于才不諳世情，天之不肯以翻云覆雨奈何我也；鈍于帖括不中試官繩尺，天之不肯以簿書錢谷馳驅鞅掌之故困橫我也”，亦正合其科舉不第的真實處境。王訢雖自謙鈍懶，顯然仍屬才子一流，詩文詞曲皆有所會通，其能說出“焚香最宜讀書，若展卷時便滿腔子是揣摩八股心，此人必不焚香。且香先不愿為此人焚也”，王訢的品行與經歷大抵可以猜想了。

緣于信仰的、健康的、審美的等多重需要，放眼全球文化形構，不同族群的人們，幾乎都有久遠的用香傳統。尤其古老的東方，人們的生活曾經離不開香，諸如祭祀用香、藥物用香、生活用香。香可以敬天地，禮神明，強魂魄，美容顏，增情調，體藝術。佛有眾香國，“其香比于十方天人之香，最為第一”；道敬降真香，“真仙所焚之香皆聞百里，有積煙成云，積云成雨”，乃至養生煉形，無香不歡。無論宮室香、飲食香、器具香，真應了“誰能入吾室，脫汝世俗穢”，卻原來“百和清夜吐，蘭煙四面充”。尤其以先秦儒家“養性（養生）”論為代表的“芳香養性（養生）”觀念的初步形成后，更為后世制香、用香學說的發展奠定了重要的心性論基礎。禮儀用香也為不同時期的社會習俗所廣泛采納。

古代經史典籍中，多有制香、用香方法的記載。兩漢時期，陸地與海上絲綢之路的開通，促進了中國與世界的香品交流與傳播。宮廷貴族愛香成習，熏香成為上層社會身份象征的流行好尚，甚至日常必須。東漢時期伴隨著佛教傳入中國，禮佛熏香行為變得非常普及，更兼此期東南亞的香料、香方大量進入中土，可以方便使用的香藥數量更加充足、品類更加豐富，香品配伍和合因此具備了更規范性的物質基礎，理法趨向完備，醫藥用途進一步凸顯，制香、合香的方法越發完善，香品的使用方法也更加多樣化。隋唐五代，社會整體用香風氣更盛。高僧鑒真前往日本傳法，帶往東瀛最重要的物品就包括十二種六百余斤名貴香料。當時的官方文獻與民間文獻不但大量記述了皇室貴族的用香逸事、香品香物的傳說故事，更有相關香藥療法的豐富記載。孫思邈《千金要方》與《千金翼方》以及道教典籍《云笈七簽》雖為宋人整理或編撰，其中醫藥用香與宗教用香的構方，卻多反映了宋代之前的用香習俗。有宋一代，中土香風更盛，用香不僅成為士大夫階層共同喜好的藝術門類“四般風雅”之首，皇室亦好此風，君王后妃皆擅合香。內廷為保障各級香料供應，專門成立了“香藥局”。香藥是市舶司收入中最大宗的物品之一，也是最重要的稅賦來源之一。宋人不僅用香來改善生活空間，更運用各種合香秘藥調理身心、祛除疾病，朝野文獻均不乏士民自用香藥保健的記載。尋常百姓生活中亦充滿香事。彼時的繪畫、話本、野史雜著，可見“香生活”普遍流行：市井有專門賣香的“香鋪”和“香人”，店鋪有專門制作“印香”的商家，酒樓里有隨時向顧客供香的“香婆”，街頭有添加香藥的各式食品。北宋張擇端的名作《清明上河圖》中就有此類場面的直接呈現。宮廷宴會、地方慶典、民間節氣均要焚香。富貴人家車轎服玩常要熏香。香囊、香粉、香珠、香膏等香身美容之物，為各階層的女性共同喜愛并使用。和宋代的許多亞型文化相似，香學脫離了門第限制，成為真實的民間日常。流風所及，包括之后伴宋或繼宋而起的異族王朝，如蒙、遼、金、元等也多受漢地香風熏習，宮廷貴族中擅長香道者大有人在。日本香道最初的傳承，無論香料來源，還是合香理法、香具設計，在“和風”化之前，也是受唐、宋兩朝影響最為顯著。明清兩代，雖因自明初太祖即行“禁番令”，對香料進口有所影響，但業已根深蒂固的香學文化在中國社會生活中仍然得到了穩步發展。無論是制香、用香、品香的方式，還是香料、香品、香具的形制，都有充分的拓展和長足的發展。更由于清代和藏地的特殊關系，藏香對于彼時宮廷用香也有著不小的影響。

迄今為止，坊間以“香學”定名者眾，本書并非首出，但何謂“香學”未見得容易精確定義。

而如果香學能夠成立，其本身也頗為奇異。比如香學史的學術性質較為特別，可以說橫跨了思想史、藝術史、醫藥史、科技史、交通史、貿易史、文化史等多個領域。這一特殊表現，首先基于香學文獻首出于歷史便遭遇了定位困難。

而如果香學作為藝術學的一分支可以成立，它的根本屬性當如何界定？即使在當下，作為“嗅覺藝術”漸被承認的香學建構，恰恰同時需要在文獻基礎上重新考量其在傳統流變中曾經被賦予和承載的多重身份。

盡管如何定義“藝術”在學理上不見得容易充分厘清，但在當代中文語境，形諸共識的藝術形式或藝術門類仍大體可以建立較為清晰的譜系。例如中國傳統文化生活中曾經相當盛行的眾多藝術形式或藝術門類，如琴、棋、書、畫、印、香、花等，有些至今長盛不衰，仍風姿綽約于當下的現實土壤。有些藝術，比如香學與花道，一般公眾認知中均以為，無論是理論的表述還是實踐的儀則，都屬日本模式更為勝出，甚至多數國人往往于有關二者的基本知識都甚為陌生，乃至誤以為中國向來無此流風習尚。無論行香還是插花，常被民間誤認為是東瀛文化輸入中土而后有，因此也就更加無暇或無力追究其作為藝術形式或藝術門類的歷史淵源，以及深研其作為藝術形式或藝術門類能否成立、如何成立。

僅就行香言之，根據傳世文獻與出土文物的資料證明，我們足可斷言，“香學”不僅曾經作為宋明文化“四般風雅”之一流行數代，乃至漢唐魏晉，甚至上溯先秦，中土皆有行香的豐富實踐。但我們同樣要承認，即使中國歷史上曾經論“香”為“學”，進入近代以來，“香學”也是被國人遺忘得較為徹底的藝術類型之一。“香學”何謂？“香學”何為？如今已經成了亟待正本清源的孤冷話題。

構成體系的“香學”知識，要到宋代以后香譜迭出方才凸顯。對于“香學”作為一種藝術門類的成熟，宋人至少貢獻了兩大要素，其一，香譜類書的廣泛出現并流行，為香學發展的“品·異·法·事·文”的基本架構奠定了基礎與通則，流傳已久的歷史香方借此保存于世；其二，以元祐詩壇為佳會、以香方香詩乃至“香禪”為介質、以蘇軾、黃庭堅等人為代表的宋代“文人香”得以面目朗現于歷史，眾多個性風格極強的文人新制香方出現于世，并對后之時代尤其異域東洋的香風好尚造成了深遠影響，最終超越或游離了“居士禪”的局域，獨立成香。對于一種成熟的藝術門類，前者相當于學門與流派的歷史完善，后者相當于藝術家（香人）與作品（香品）的具體凸顯，而兩宋民間社會普遍的好香成習，無疑就是香學藝術廣泛的受眾基礎。

歷史上的中國香學曾經具備了相當完善的理論傳承（合香方）、器物傳承（香具），以及大體可見的流派傳承（宗教香方、醫藥香方、文人香方），故本書認為，中國香學不僅是一門獨立的藝術門類，而且是一門相當成熟的藝術門類。

香學資料異常繁雜散亂，不僅多數分散于浩如煙海之歷史文獻，即使成譜之作，因為輾轉抄襲、陳陳相因、版本錯亂，使用起來也非常吃力。而辨析版次、考鏡源流非本書主要目的之所在。為避免行文過于錯綜枝蔓，本書涉及香典資料引用，首選《香學匯典》，以《中國香文獻集成》作為補充來源，同時參閱其他史學、文學相關文獻。歷代保存最完善的三本香譜，北宋洪芻《香譜》，宋元之際陳敬、陳浩卿《陳氏香譜》，晚明周嘉胄《香乘》，為論述整飭，書中亦或時稱洪氏《香譜》、陳氏《香譜》、周氏《香乘》，或簡稱洪譜、陳譜、周譜。

通史性的時間跨度的論述，劣勢是顯而易見的，不僅令整體的清理過程極其辛苦，更因過久的時長勢必暴露難以兼顧的資料短板。許多細節落實乃至在宏大斷制上，可能仍然存在不少錯失。但通史性的時間跨度的論述，也是勢在必行的，因為坊間此類專書的學術品質可靠者實在有限。相關優秀之作諸如林天蔚《宋代香藥貿易史》、劉靜敏《宋代〈香譜〉之研究》、揚之水《香識》，基本均為斷代史研究，且主要方向均非中國傳統香學最為關鍵之“合香學”。某種程度上，本書可能算是目前力圖從學術視域深度梳理中國傳統香學的不多的嚴肅嘗試，全面的觀照有所必要。諸多不足，或許將來可以經由另外一本即《傳統香學補遺》加以完善與補足。