“無廢農業”：因地制宜 碩果累累

打造“無廢農業”是“無廢城市”建設試點中的重要一環。近年來，廣東省大力推行農業綠色生產，推動農業廢棄物回收利用，深入挖掘農業“廢棄資源”，多地在養殖污染治理、廢棄物資源化、發展農業新質生產力方面亮點頻出，助力“無廢城市”建設，服務“百千萬工程”。

韶關：糞污華麗變身“綠肥”

在韶關南雄黃坑鎮許村的村道上，禽畜糞污轉運車一趟趟駛入坐落于此的南雄市糞污集中處理中心（以下簡稱“處理中心”）。通過糞污收集體系、規模化沼氣發電工程、有機肥生產等一系列處理，原本令人掩鼻厭棄的糞污在處理中心華麗變身為電氣、有機肥等。

位于贛粵通道的南雄市（縣級市）是廣東省畜牧大縣，2023年全市生豬出欄40.27萬頭，龐大的禽畜數量帶來了糞污處理的壓力。為了破解畜禽糞污處理成本高、利用率低的難題，南雄市投資5000多萬元，采用2023年農業農村部主推技術——畜禽糞污集中處理低碳循環利用技術，建成全省首座具有示范意義的綠色化、生態化、社會化的集中處置中心。

據了解，該處理中心設計分為糞污收集體系、規模化沼氣發電工程、有機肥生產3大模塊，可處理年出欄20萬頭生豬的糞污量。處理中心建設內容主要為規模化沼氣發電工程1座、儲氣柜、沼氣發電機組及附屬工程設施、年產3萬噸固態有機肥生產線工程1座、農業廢棄物收儲運體系1套等設施設備。糞污經過一系列處理，可用于沼氣發電和有機肥生產，實現變“廢”為“寶”。

處理中心的建成真正去掉了南雄養殖戶的一大“心病”。自2024年6月試運營以來，南雄市已有近50戶養殖主體與處理中心簽訂合同。沈福輝便是與處理中心簽約的一員，作為一位在黃坑鎮經營著存欄量3000頭豬場的養殖戶，以前他的豬場主要是采取農田利用和發酵床處理的方式處理糞污，在處理時如果把控不好的話會造成水體、土地污染。出于專業的考慮，他選擇了與處理中心簽約。

沈福輝的豬場處于處理中心20公里的輻射范圍內，處理費約15元/噸。據介紹，處理中心正在逐步完善收費方式，目前超出20公里的養殖戶按照每一公里增加一元的標準收費。“簽約后處理成本約2萬元，與之前相差不多，按照公里計費的模式也比較合理。”沈福輝說，將糞污交給專業的人來處理他們更加省心了。

一座糞污集中處理中心，受益的不止是養殖業本身。在處理中心，兩個碩大的罐體分外醒目，糞污在這里經過厭氧發酵后生產出可用于發電的沼氣。據處理中心工作人員介紹，2個CSTR厭氧發酵罐總容積8382立方米，年處理全量化畜禽糞污可達14.60萬噸，年產沼氣210.24萬立方米，沼氣發電367.92萬度，建設儲氣柜容積3000立方米。

沼氣變電氣，沼渣也別有妙用。處理中心設有年產3萬噸固態有機肥生產線，是解決糞肥還田“最后一公里”的重要項目。不僅能為上游養殖戶解決“后顧之憂”，還可聯動下游種植企業，構建起綠色循環的產業鏈。

糞污經厭氧發酵后，產生的沼渣進入有機肥生產線，結合規模化養殖場的異位發酵床墊料，以及牛羊糞、雞糞、豬場鮮糞等，同時添加秸稈等區域內農業廢棄物，添加功能菌劑，好氧發酵腐熟后，生產固態專用商品有機肥。產出的有機肥可用于水稻、臍橙、中草藥等作物，同時為改善南雄土壤結構、發展有機農業發揮著重要作用。

梅州：無廢農業“柚”惑不少

千年客都，百年柚香。梅州素有“中國金柚之鄉”的美譽，金柚栽培已有近百年的歷史，是目前全國最大的金柚商品基地和集散中心，2024年金柚年產量超50萬噸。在梅州，金柚不僅是柚農的“致富果”，也是助推“無廢農業”的重要引擎。一顆顆原本被當作次品的柚子，被精準剝離成皮、囊、肉、籽等部分，分類送到下游進行深加工，實現“變廢為寶”。

2024年11月，筆者在梅州看到漫山遍野綠油油的柚樹上，飽滿的柚果掛滿枝頭，山風吹過帶來陣陣清香，“柚”惑十足。隨著一顆顆飽滿的柚子成熟，梅州柚農、柚商、柚企進入了新一輪的忙碌。但是由于外觀不好、品質殘次等原因，每年都有一些金柚被白白丟棄，無法被充分利用。以往，這些廢棄的殘次果大多作為垃圾傾倒在垃圾場、果園、路邊、河邊，不但造成大量的資源浪費，而且污染環境。

事實上，柚子全身都是寶，一個柚子就能形成寶塔式的生產價值。“柚子全身是寶，要實現效益最大化，深加工勢在必行。”廣東李金柚農業科技有限公司董事長李永生想到了柚子的加工品，“研究表明，這些小柚果中含有高達46.83%的檸檬烯及大量的柚苷，具有廣闊的市場前景。”

為此，李永生多方奔走、訪賢問道，引進西南大學中國柑橘研究所專利技術工藝，開展金柚活性物質提取深加工，先后建成柚果高效資源化利用的現代農業深加工示范基地，包括烘干小柚果1萬噸的自動化生產線、提取柚苷250噸的自動化生產線和1000噸的高純度柚苷提取生產線。深加工基地的建設讓疏果期原本被廢棄的柚果得到了充分的利用，不僅實現變廢為寶延伸產業鏈，還成為廣大農戶新的收入來源。

農產品深加工是連接初級農產品與最終消費的中間環節，不僅能夠提升初級農產品的附加值，分散農戶農業生產遭受自然災害的風險，也能延長農業產業鏈，讓一顆顆被淘汰的小柚果獲得了很好的利用。

作為梅州金柚龍頭企業，廣東李金柚農業科技有限公司還成功利用小柚果開發出柚苷、柚苷二氫查耳酮等系列產品。對企業而言，有穩定的加工原料；對柚農而言，有穩定的市場，從而實現雙贏。目前，深加工產品主要包括柚果片飲、柚苷、柚苷二氫查耳酮（甜味劑）、柚果纖維、香精油等，年產值可達1000萬元以上，帶動2萬戶以上農戶創收致富。

“比如金柚啤酒、果脯、金柚花茶等等，目前上市的產品多達20多種。我們也在不斷延伸金柚精深加工鏈條，做好柚果資源的綜合高值化利用，真正做到將柚子‘吃干榨凈’。”廣東李金柚農業科技有限公司品控部經理陳煒鈴介紹道。

“我們還以金柚產業為依托，打造了‘無廢’金柚全量利用模式。”陳煒鈴說。具體做法是，以“園＋畜＋糞＋肥”為循環閉合養殖方式，果園里面不僅種植金柚，還養殖畜禽，畜禽的糞便可以做成有機肥，從而達到一個循環閉合養殖方式，實現養殖糞污“零排放”。同時，積極探索金柚深加工廢棄物生產有機肥技術，讓有機肥得以回用于金柚種植，實現柚子全量利用。

江門：陳皮不再“取皮棄肉”

江門新會被譽為“中國陳皮之都”，陳皮文化源遠流長，陳皮產業發展迅猛。新會區官方數據顯示，2024年新會柑種植面積14萬畝，新會柑鮮果產量18萬噸，加工新會陳皮超9000噸。眾所周知，制作新會陳皮的原料是新會柑果皮。新會人種柑取皮已有數百年歷史，在傳統加工過程中，大概每消耗20斤左右的新會柑才能曬出1斤新會陳皮，新會柑去皮后的果肉往往作為廢棄物被丟棄，造成污染環境、破壞土壤等問題。

為解決這一難題，江門市制定了《江門市新會陳皮保護條例》，將隨意傾倒、丟棄新會柑肉的行為列入處罰條款。新會區也印發實施《新會區促進經濟高質量發展十條扶持措施》，對以新會柑肉為主要生產原材料的加工企業或柑肉處理企業，按照每處理新會柑肉1000噸補貼3萬元的標準進行扶持，從加強管理、政策扶持、產業引導等多方面入手，推動新會柑果肉實現資源化、高值化利用。

近年來，不少新會陳皮企業的產業藍圖進一步擴大，不再只局限“一塊皮”，而是瞄準“一粒柑”，深挖一直被大家忽視的新會柑肉的潛在價值，進一步了解柑肉的營養成分，研究柑肉的加工處理方法，研發出以新會柑肉為原料的各類特色產品，大大延伸了新會陳皮產業鏈，為新會柑增值貢獻力量。陳皮酵素的面世，正是這系列舉措的生動印證。

作為當地陳皮產業的龍頭企業，江門新寶堂生物科技公司（以下簡稱“新寶堂”）一直致力于陳皮酵素的研究及新品開發。來到新寶堂現場，陳皮酵素系列產品琳瑯滿目，數百個生物發酵缸陳列在生產車間，前來參觀采購的旅游團絡繹不絕。“通過科技手段讓新會柑肉‘變廢為寶’，是我們一直想做的事。”新寶堂工作人員林華晶說道，不同于傳統的陳皮系列產品，新寶堂陳皮酵素所使用的新會柑成分是一直被丟棄的柑肉。

“制作陳皮酵素，需要及時對新鮮果肉進行果汁提取和發酵處理。新會柑肉含有豐富的氨基酸、類黃酮、維生素等。”林華晶介紹，陳皮酵素以新會柑的果汁為母液，結合新會陳皮、人參、枸杞子、山楂等藥食同源的中藥材，通過生物發酵技術制作而成，如今陳皮酵素已成為江門新會“明星產品”。新寶堂“一種增強免疫力新會陳皮酵素飲料的制備方法”已獲得國家知識產權局授權發明專利；新寶堂陳皮酵素已正式進入廣東省中醫院對失眠、高尿酸血癥、高血脂、調節腸道功能（便秘）等疾病進行人體臨床療效研究。

除了制作陳皮酵素，當地的一家企業還推出了3款獨具東方特色的新會柑果釀制酒。來到佰世富東方白蘭地窖藏文化體驗館，一股酒香撲鼻而來，體驗館的地下大酒窖內整齊擺放著216個西班牙橡木桶，每個橡木桶內都裝滿了酒，重約225公斤。“白蘭地是由水果經過發酵、蒸餾、儲藏和釀造而成的蒸餾酒。傳統白蘭地用葡萄作為發酵原料，而我們生產的東方白蘭地采用新會柑肉作為發酵原料，制作出來的酒有一股獨特的柑香。”廣東佰世富東方白蘭地股份有限公司總監廖文彬介紹說。

據了解，佰世富陳皮白蘭地創始人陳卓宏是新會人，他抱著一定要為家鄉人民解決難題的想法，帶領團隊考察各國白蘭地產業，并持續開展研究，探索出了一條新會柑全產業道路，產出陳皮白蘭地等產品，讓新會柑的利用率接近100%。