清明節 包青團

“青團綠餅香滿口，五色煙霞映鴛鴦。”一年一度的清明節又到了，在我家鄉有一個特別的習俗，那就是——包青團。

每當清明節到來之際，慈祥的外婆總會制作色澤翠綠、軟糯鮮香的青團供全家人享用。外婆告訴我，制作青團首先要在清明前采摘最鮮嫩的艾草，清洗干凈，加入小蘇打焯水后瀝干多余的水分，最后切碎放入石臼搗成泥狀。接著，將艾草泥、開水和糯米粉按照一定的比例混合，用力揉成光滑的面團。此時，面團呈現出誘人的碧綠色，散發著濃郁的艾草香，靜靜地躺在桌子上等待著人們的巧手加工。

萬事俱備，接下來就是包餡啦。外婆準備了紅豆沙和鮮肉筍丁兩種餡。今年，我想嘗嘗自己親手做的青團，于是請求外婆教我制作。只見外婆隨意地揪了一小塊面團，雙手輕輕一搓、一捏，形成一個杯狀的小窩。然后，舀起一大勺豆沙餡填入其中，再將面團不停往上推擠以包裹住餡料，最后搓成光滑的圓球，往模具中一按，一個青團就做好了。

看著外婆行云流水般的操作手法，我心想：So esay！這不是和我平時在美術課上玩橡皮泥差不多嗎？我迫不及待地學著外婆的樣子，揪面團、搓、捏，試圖做出一個完美的青團。結果一不小心餡料放多了，青團皮子破了一個大口，豆沙一下子全漏了出來。看著手上黏糊糊的面團和灑落的餡料，我有些不知所措，很是沮喪。外婆看出了我的心思，和藹地說：“熟能生巧，咱們多試幾次，就能做好了！”這一次，外婆耐心地一步步指導著我。我也吸取教訓，減少餡料，一點一點地聚攏面皮，然后仔細地搓成一個滾圓的小球，輕輕地放進模具，用力一按，再輕輕地把青團從模具中倒出，這一次成功了！看著手中自己包的青團，它像一個精美的翡翠飾品，那么翠綠、光滑，我心里頓時產生滿滿的成就感！

外婆將包好的青團放入蒸鍋，冷水上鍋蒸約15分鐘就熟了。隨著蒸汽的上升，青團的香氣越發濃郁。出鍋的那一刻，我急不可耐地拿起一個青團，小心翼翼地咬了一口。口感軟糯，艾草的清香和豆沙的甜味在口中交織，讓人回味無窮！那一刻，我覺得自己仿佛嘗到了春天的味道。

美味的青團，是春天的禮物，是大自然的饋贈，也是勤勞智慧的人們熱愛生活的表現。

指導老師 程小紅