一方春韭煎餅

那一年，我高考落榜，實(shí)在無顏面對“家中父老”，傷心之余，卷起鋪蓋，去了一個陌生城市，在一家工廠當(dāng)起了流水線操作工。我在棚戶區(qū)租了一個廉價(jià)的單間房暫住下來，開啟了一段“自食其力”的新生活。可日復(fù)一日的機(jī)械操作重復(fù)枯燥，久而久之，讓人麻木成了一具沒有思想的行尸走肉。

一個春寒料峭的夜晚，我拖著疲憊的身軀走在回家路上，拐角處一個不起眼的店鋪還亮著燈，門面不大，露天擺著幾張小方桌，一群穿著校服的半大小子，正“吭哧吭哧”埋頭吃著，空氣里彌漫著一股誘人的煎餅香。我頓感饑腸轆轆，走上前去，果然是一家煎餅鋪，招牌是韭菜煎餅。丈夫負(fù)責(zé)“體力活”，搟面、揉面團(tuán)……妻子負(fù)責(zé)“技術(shù)活”，打蛋、撒鹽、擱韭菜……動作行云流水，一氣呵成，接著，用鐵夾不停地翻轉(zhuǎn)餅面，以控制火候。不一會兒，當(dāng)半凝固的蛋白、蛋黃呈溏心狀，她用蘸著甜面醬或香辣醬的大毛刷來回抹，務(wù)求“雨露均沾”。一張外焦里嫩的韭菜煎餅剛出爐，只聽鐵夾“咔嚓”一聲，將煎餅一分為二，對折起來，裝進(jìn)牛皮紙袋。迫不及待咬上一口，煎餅面皮松軟，極富層次感，蛋液里包裹著鮮香細(xì)嫩的韭菜，混合著蛋香、韭香、面餅香，再來一碗熱乎乎的豆腐腦兒，滾燙下肚，熨平五臟六腑，要多舒坦有多舒坦。

后來，我成了煎餅攤上的常客。攤主兩口子天生一對勤快人，天蒙蒙亮就起身開始張羅忙活，六點(diǎn)半始，店鋪門口就排起長龍似的隊(duì)伍，等候一個一個現(xiàn)做的韭菜煎餅。趕早堂吃的老客通常要一張韭菜煎餅搭配一碗豆腐腦兒。豆腐腦兒裝在一個大木桶里，現(xiàn)舀現(xiàn)撒紫菜、蝦皮、榨菜末……付錢方式也很隨意，自己把錢放在小鐵盒里，零錢也是自己找，老板兩口子從來不看，這是雙方一種默契信任。

我端著瓷碗，喝豆腐腦兒之際，老板娘笑著問道：“姑娘，看你白白凈凈、斯斯文文，是大學(xué)生還是老師？”

一語戳中痛處，我垂下頭，低聲道：“我高考落榜了，現(xiàn)在在流水線當(dāng)操作工。”

“這有啥，再考一次唄，準(zhǔn)行！”

老板娘一家是山東人，拖兒帶女來到異鄉(xiāng)謀生，兩口子起草摸黑，仍天天樂呵呵的。

“娃，聽俺說，俺老家一侄兒，復(fù)讀三年，才考上大學(xué)，現(xiàn)在縣城中學(xué)當(dāng)老師。聽姐的，再考一次！”

這話猶如一劑強(qiáng)心針，是啊，誰又愿意一輩子渾渾噩噩呢？我去書店買了一大摞高考復(fù)習(xí)資料。夜班回來，買一張韭菜煎餅打包，在宿舍電爐上熬一鍋白米粥，就粥吃餅，越吃精神頭越足。

過了仲春，老板娘說，韭菜要吃得早，螃蟹要吃得老。韭菜一過季，就老了，不如換咱家的蔥油煎餅嘗嘗？

我嘗了一次蔥油餅，最終還是換回了韭菜餅，不是因?yàn)槭[油餅不好吃，而是，韭菜那股辛辣旺盛的刺激味兒，尤為提神醒腦，讓人倦意頓消。再者，韭菜作為一種其貌不揚(yáng)的尋常農(nóng)作物，生命力極強(qiáng)，割一茬、長一茬，生生不息。醫(yī)書中說：韭菜生陽。它代表著朝氣蓬勃、萬物生發(fā)的陽春，它像蕓蕓眾生中的大多數(shù)，比如為生計(jì)奔波操勞的老板娘兩口子，又比如為了改變命運(yùn)而深夜苦讀的我。一張韭菜煎餅，讓我整個復(fù)讀生涯有滋有味。

拿到錄取通知書的那一刻，我第一時間跑去煎餅鋪和老板娘一家分享了喜悅。去異地上大學(xué)前，我拖著行李箱和他們告別，老板娘取出早就準(zhǔn)備好的一大袋韭菜煎餅塞在我懷里：火車上東西貴，留著路上吃！

有時，陌生的善意，也是人生的領(lǐng)航燈。

（編輯 兔咪/圖 槿喑）