佛手柑燉雞：理氣疏肝，健脾和胃

強(qiáng)身健體湯

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)發(fā)布的《亞健康中醫(yī)臨床指南》指出：亞健康是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)。處于亞健康狀態(tài)者，不能達(dá)到健康的標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)為一定時(shí)間內(nèi)的活力降低、功能和適應(yīng)能力減退的癥狀，但不符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有關(guān)疾病的臨床或亞臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)。

現(xiàn)在有不少人處于亞健康狀態(tài)。良好的生活方式是改善亞健康狀態(tài)的重要一環(huán)，其中飲食是重中之重。中醫(yī)亞健康飲食系列，將助力你的身體回到健康正軌。

推薦理由：從立春開(kāi)始，人體陽(yáng)氣順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)，此時(shí)需護(hù)衛(wèi)體內(nèi)的陽(yáng)氣，使之不斷充沛、旺盛，凡有耗傷陽(yáng)氣及阻礙陽(yáng)氣的情況皆應(yīng)避免。春季肝盛易克制脾胃而成脾虛。佛手柑燉雞理氣疏肝，健脾和胃，此時(shí)正適用。

推薦做法

原料：母雞1只（約1500克）、佛手柑15克、姜片10克、食鹽適量。

制作：佛手柑洗凈，去皮，切片備用；雞肉洗凈切塊，放入砂鍋中加適量清水煮沸，去掉浮沫；加入佛手柑片、姜片、鹽，繼續(xù)用小火燉煮約2小時(shí)，直至雞肉熟爛即可食用。

功效和禁忌：

佛手柑，性味辛苦、溫，歸肝、脾、胃、肺經(jīng)，具有疏肝理氣、和胃止痛、燥濕化痰之功效；雞肉性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨之功效。佛手柑燉雞適用于脾胃不和、肝氣郁結(jié)、體質(zhì)虛弱的人群。陰虛火旺、孕婦及哺乳婦女等人群慎用。