家鄉的柿餅

在我的記憶深處，家鄉的柿餅總是散發著一股讓人難以忘卻的香甜。那是童年的味道，也是家鄉的味道。

我的老家——富平馬家坡，地處關中平原和陜北高原的過渡帶。得益于天然的自然環境，這里的柿子非同一般。這里出產的柿子，形尖、個大、皮薄、肉多、味甜。小時候，我最期待的就是吃軟甜的柿子，或者等待那好久好久才能吃到嘴里的柿餅。

每年的秋末冬初，村子里所有人似乎都要開始忙起來。山坡上、田野里，到處都是人們忙碌的身影。紅紅的柿子掛滿了枝頭，像一個一個的小燈籠，好看極了。

因為成熟的柿子保存期太短了，所以大家會早早地將柿子采摘下來，然后做成柿餅保存。如果要做柿餅，就得抓住時機，不能等柿子完全成熟變軟，不然就削不了皮。于是那些天，家家戶戶，老老少少，大家齊上陣，爭分奪秒地摘柿子。人們將還未完全成熟的柿子帶枝摘下來，準備制作香甜軟糯的柿餅。

回到家中，大人們開始熟練地處理柿子。他們用特制的工具削去柿子的外皮，露出里面晶瑩剔透的紅色果肉。隨后，這些去皮的柿子被一個個整齊地懸掛起來，在通風又干燥的大棚底下，等待陽光和風的洗禮。

記憶里，摘回家的柿子，會去枝留蒂，削皮，上架，懸掛，再經過晾曬，捏曬，潮霜等過程……母親和外婆負責削皮，父親和外公負責懸掛晾曬，孩子們則負責將削掉的皮收集晾曬。削好皮的柿子，被父親和外公以嫻熟的技藝纏在繩子上，滿滿當當地掛在架子上。日子一天天過去，柿子在陽光的照耀下逐漸變得失去水分，表面也慢慢泛起了一層白色的霜。等到霜降一過，柿餅也要從架上取下來，再經過最后的潮霜，軟糯的柿餅就做好了。

咬下一口帶著白霜的柿餅，玲瓏剔透的糖心便露出來，真的是：美在眼里，甜在嘴里，滋潤在心里。

時光悄悄溜走，但是家鄉的柿餅卻永遠都在，歷經歲月的洗禮和變遷，一直甜在嘴里，甜在心頭。

【陜西富平縣實驗中學】

點評

家鄉的柿餅，在小作者的筆下，歷經歲月的洗禮，仍滿含香甜，讓人不覺垂涎三尺。小作者以回憶的方式，帶著我們一起回到家鄉，看到了好看的柿子，知道了柿餅的制作過程，也一起“云品嘗”了家鄉的柿餅。習作語言優美凝練，描寫細膩，構思巧妙，意蘊悠長，讓人讀來不覺神往。