跟鄭集教授學養生

從古到今，養生一直是個熱門話題。為了延年益壽，服用仙丹者有之，篤信辟谷者有之，癡迷保健品者有之，不一而足。

何謂正確的養生之術？就是基于科學的養生之道。在筆者看來，科學養生且行之有效的，非南京大學的鄭集教授莫屬。

鄭集教授畢生研究與養生相關的老年學、生物化學與營養學，他自己在養生方面更是身體力行，卓有成效。他出生于1900年，卒于2010年，享年110歲，有“中國最長壽教授”之稱，這是科學養生最具說服力的證明。我們可從飲食、起居與退休生活等方面，探討他老人家樸素的養生之道。

身為營養學家的鄭教授，用餐原則很簡單：葷素雜食，以素食為主。少吃油炸食物，少吃腌制食物和過辣、過甜、過咸的食物。按時吃飯，每餐只吃八分飽，每天吃一兩個水果，上午和下午各飲淡茶或開水兩杯，偶爾喝杯咖啡。嚴戒煙，少喝酒。市面上的保健品數不勝數，無不標榜能增強免疫力和延年益壽，鄭教授卻從來不信、不買、不服用。

百歲高齡的鄭教授，早上起床后，做床上操20分鐘；起床后排便、梳洗、喝開水，做保健操20分鐘。他上午到學校工作4小時，午餐后睡1～2小時，下午在家工作；晚飯后靜坐或散步半小時，洗腳或泡腳，最遲晚上九點睡覺。鄭教授堅持體力勞動和體育鍛煉，認為“年紀大了千萬不要怕動，不間斷的運動可以使人血脈流通、器官調和”。

鄭教授認為養生最重要的是思想要開明、態度要樂觀、情緒要穩定。他說：“老人首先就要不怕老。在我看來，退休后有個寄托，而不是無所事事，對健康長壽很有幫助。”一般人退休后以休息為主，鄭教授卻是退而不休，他說：“找到自己喜歡的工作，并且把它做到底，是人生一件幸事。”他在耄耋之年還研究衰老的生化機制，他做到了活到老、學到老、奉獻到老。

鄭教授總結自己的養生之道，可謂大道至簡：“堅持合理營養、平衡膳食、適量運動、勤于思考、樹立信心，不被病魔嚇倒，這樣就能坦然地長命百歲。”

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