食品安全（上）

快過年了，爸爸媽媽忙著準備年貨和大掃除。媽媽在清理冰箱，小安和小全一起來幫忙。媽媽先在地上鋪開一張防水布，然后把冰箱里的所有食物一一拿出來，放到防水布上。他們逐一檢查食物的保質期，把已過期的和臨期的分開擺放。

安全營地

下面哪些食物不能食用？

A. 腐爛變質的食物

B. 發霉的食物

C. 發芽的土豆

D. 有毒的蘑菇

E. 未煮熟的四季豆

安全知識

冷凍和冷藏的區別：

1. 溫度不同。冷凍的溫度一般在零下18 攝氏度以下，冷藏的溫度一般在零上1 攝氏度到10 攝氏度之間。

2. 適合保存的食物不同。一般來說，冷凍適合保存魚、肉、海鮮及冰淇淋等，冷藏適合保存蔬菜、水果、飲料、奶酪等。

在野外采摘的蘑菇、野菜等，要特別留意，不要輕易食用。

選擇題

今天是2025年1月18日，媽媽從冰箱里找出這幾種包裝食品，還能食用的是：

□A.生產日期：2024年2月29日，保質期：6個月

□B.生產日期：2024年1月29日，保質期：12個月

□C.生產日期：2024年10月7日，保質期：1個月

□D.生產日期：2024年6月16日，保質期：6個月

安全知識

食品安全五大要點：

1.保持清潔。

2.生熟分開。

3.食物要徹底燒透、煮熟。

4.在適宜的溫度下保存食物。

5.使用安全的水和食物原料。

我們小時候冰箱還沒這么普及，老人們會想各種辦法來保存食物，比如腌制、風干。現在家家戶戶都有了冰箱，食物保存起來很方便，反而常常過度存放，忘記吃或來不及吃，導致食物浪費。

要喝煮沸后的水或經過凈化處理的水。生冷的水不能喝，否則可能會引起腹痛、腹瀉。

就餐習慣也很重要。吃東西前要用肥皂或洗手液，在流水狀態下清潔雙手。